慢性咽炎是一種由急性咽炎反覆發作，或扁桃體、口腔、鼻腔等鄰
近器官的慢性感染刺激所引起的瀰漫性咽部病變。主要表現爲咽喉部乾燥、發癢、灼熱、微痛，嚴重的可導致咽喉部充血、腫大、聲音嘶啞或痰中帶血絲等。慢性咽炎雖然是一種侷限於咽部的慢性疾病，不伴有嚴重明顯的全身症狀，但病程很長，纏綿難愈，對患者工作及生活帶來諸多不便，已受到人們的普遍關注。
近年來，由於生態環境的污染，長期接觸粉塵、有害氣體，長期食煙、飲酒，用嗓過度，食用致敏性食品等刺激了咽部粘膜，造成慢性咽炎。另外咽部的手術、放療損傷咽粘膜，也會出現慢性咽炎症狀。中醫稱爲“虛火喉痹”，多由於熱鬱化火．耗傷肺陰．津液虧乏，或腎陰虧虛，虛火上炎而引起，病機爲肺腎陰虛，虛火上炎造成，治療主要用補陰、生津、清虛熱等方法。
慢性咽炎患者的飲食調理
需要注意這麼幾條原則：
一、禁菸忌酒，忌食香燥辛辣食物，比如辣椒、茴香、芥末、肥肉及煎炸燻烤的食品。
二、不宜多喝冷飲，以防引起寒溼內停；平時宜多取滋陰、降火、生津的食物，如：百合、橄欖、鮮梨、西瓜等。但是急症患者不宜食用性味偏熱的食物，如：羊肉、狗肉、鹿肉、韭菜、荔枝、紅棗等，以防內熱過度蘊結而加重病情。急症患者適合吃性味寒涼的食物，如：芹菜、海帶、紫菜、鴨肉、冬瓜、苦瓜、絲瓜、西瓜、藕、筍、蘑菇、菠菜等。
三、咽喉水腫而影響進食的患者，宜吃些流質、半流質、細軟、易消化的食物。萊湯以鹹味爲主。平時飲料不宜用甜品，如：麥乳精、咖啡、甜奶等。
四、慢性咽炎患者還要注意攝取富含多種維生素的蔬菜、水果，常以淡鹽水含漱。
以下是一些食療保健驗方，慢性咽炎患者可以根據自己的症狀，加以選用：
胖大海橄欖茶：胖大海3枚、橄欖、綠茶各6克、蜂蜜1匙。先將橄欖打碎，放水煎沸片刻，然後沖泡綠茶、胖大海、悶蓋片刻調入蜂蜜，徐徐飲汁。作用：養陰生津、利咽喉。
桑參茶：取桑葉9克、人蔘(切片)6克，沸水衝沏代茶飲。適用於慢性咽炎伴咽乾、氣短、音啞者。
絲瓜湯：取經霜絲瓜l條，洗淨切開，清水浸泡後置沸水中煎煮5分鐘，酌加食鹽即成。溫飲。適用於喉痛音啞者。
醋煮雞蛋： 取雞蛋2枚、米醋500毫升，放入鍋內共煮，約l5分鐘， 蛋去殼後復入醋中繼續煮l5分鐘即成。吃蛋酌飲醋汁，日內2次分服，連服2―3天。用治咽喉炎失音者。
蒸柿餅羅漢果： 取柿餅l5克、鮮羅漢果l枚，共蒸至爛熟取食。日服1次。適用於慢性咽喉炎伴肺熱咳嗽、痰濃、便祕者。
葫蘆茶：取鮮葫蘆30克。水煎代茶頻飲。適用於慢性咽炎伴口乾、痰濃、咳嗽者。
硼砂粳米粥： 取粳米l50克、硼砂l5克，加水煨薄粥。日內2次分服。適用於咽喉腫痛、音啞者。
豆豉薑湯：取豆豉l5克、生薑6片，加水煎湯。熱飲，溫覆取汗。適用於外感風寒而致咽喉腫痛者。
馬齒莧豬肉湯：取鮮馬齒莧90克、瘦豬肉200克，加水共煨湯，以少許食鹽調服。食肉飲湯，日內隨量。適用於咽喉腫痛伴小便短赤者。