化膿性扁桃體炎：多爲細菌感染所致，其病原菌以乙型溶血型鏈球菌多見，具有較強的傳染性，經飛沫或接觸傳染，並可能形成小區域流行。本型炎症常侵犯扁桃體實質，全身症狀較非化膿者重，起病急，寒戰，高熱，體溫在39℃-40℃，頭痛，四肢痠痛，幼兒患者體溫可達41℃，因高熱可致驚厥，抽搐，少尿，大便乾結或腹瀉等症狀，局部咽痛較非化膿性者重，嚥下時疼痛加重致嚥下困難，幼兒可因之拒食，流口水，哭鬧不安，咽痛可向耳部放射，檢查可見扁桃體充血，腫脹，腺窩口有黃白色分泌物，可融合成片，形成僞膜狀，但侷限於扁桃體上，易拭掉，不遺出血創面。炎症侵及扁桃體實質，淋巴濾泡亦可化膿感染，可見在扁桃體腺窩間的粘膜下有黃白色化膿竈。感染化膿之濾泡可向扁桃體表面穿破，在扁桃體表面形成潰瘍。感染之濾泡亦可相互融合，形成扁桃體膿腫，少數病例可在頸、胸部出現猩紅熱性皮疹，但絕無皮屑脫落現象。兩側下頜角淋巴結腫大，壓痛，可出現蛋白尿，白細胞總數在一萬以上，有核左移。其併發症局部常見的有頸頸淋巴結炎、扁桃體周圍膿腫、咽旁膿腫、咽後膿腫、中耳炎、喉炎等，全身合併症常見的有風溼熱、風溼性心臟病、急性腎炎、敗血症等。
中醫認爲，本病多爲風熱相搏，結於咽喉，氣血瘀滯而成，當以清熱解毒，利咽消腫爲治，可選用下列食療方。
1、魚腥草粥：魚腥草30克（鮮者加倍），大米100克，白糖適量。將魚腥草擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，或將鮮魚腥草擇洗乾淨，切細，待粥熟時調入粥中，納入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑，連續服用3－5天。
藥理研究表明，魚腥草煎劑對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌均有明顯的抑制作用，故可有效治療扁桃體炎。
2、金銀花粥：金銀花15克，大米100克，白糖適量。將金銀花擇洗乾淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5－10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1－2劑，連續3－5天。
藥理研究表明，金銀花爲作用較強的廣譜抗菌中藥，對各種病原微生物，如細菌、病毒等均有抑制作用，有抗炎解熱作用，能提高機體防禦機能，故對扁桃體炎有效。
3、大力子粥：大力子15克，大米50克，白糖適量。將大力子擇洗乾淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5－10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1－2劑，連續3－5天。。
藥理研究表明，牛蒡子水煎液對肺炎球菌有顯著抑制作用，對多種真菌有不同程度的抑制作用，故中醫臨牀常用於扁桃體炎的治療。