肺癌是最常見的肺原發性惡性腫瘤，絕大多數肺癌起源於支氣管粘膜上皮，故亦稱支氣管肺癌。近50多年來，世界各國特別是工業發達國家，肺癌的發病率和病死率均迅速上升，死於癌病的男性病人中肺癌已居首位。40多年前，在中國因肺部疾病施行外科手術治療的病人中，絕大多數爲肺結核，次之爲支氣管擴張、肺膿腫等肺化膿性感染疾病，肺癌病例爲數不多。
肺癌是一種惡性腫瘤疾病，通過肺癌的飲食護理等各種手段可以提高機體抗腫瘤的能力，起到一點輔助腫瘤治療的作用，但是肺癌的飲食護理絕對不能代替正規的治療手段。通過各種治療的患者是少不了肺癌的飲食護理的，通過飲食調節是爲了輔助治療，提高患者的治療效果。
一、肺癌的飲食護理需要結合患者的症狀調節
早中期的肺癌病人，其消化系統功能是健全的，在臨牀診斷後，應抓緊時間給機體補充營養，以提高身體素質，增強抵抗力，防止或延緩惡液質的出現。如果在臨牀治療以前營養素被充的較充分，機體狀況較好的病人對化療、放療的耐受力較強，治療效果赤較好;同樣機體狀況較好的病人較營養狀況較差的病人更接愛手術治療並能較快的康復。所以早中期肺癌病人在消化吸收能力允許的條件下應儘快可能補充各種營養素，如優質的蛋白質、碳水化合物、脂肪、無機鹽和多種維生素。
針對肺癌病人咳嗽、咳血等症狀，祖國醫學有許多養陰潤肺和止咳止血、收斂的藥方和食方，例如有養陰潤肺功有和食物有杏仁海蜇、百合、荸薺等，而藕節、蓮子、柿子、鴨梨、山藥、百合、白木耳等都有止咳、收斂止血的作用。根據民間的驗方，肺癌病人還可以吃蛤蚧、龜板膏、龜肉、糯米等滋陰補養的食品。
同消化道腫瘤比較，肺癌病人的飲食應是比較好解決的。除上述中醫中藥的滋補食品外，肺癌病人宜選用牛奶、雞蛋、瘦肉、動物肝臟、豆製品、新鮮的蔬菜水果等等。可以儘量增加病人的進食量和進食次數。要注意：肺癌病人應忌腥油膩食物，禁忌辛辣和煙、酒等刺激性食物。
二、肺癌的飲食護理中宜忌
肺癌的飲食護理中宜於患者的食物
(1)宜多食具有增強機體免疫、抗肺癌作用的食物，如薏米、甜杏仁、菱、牡蠣、海蜇、黃魚、海龜、蟹、鱟、蚶、海蔘、茯苓、山藥、大棗、烏梢蛇、四季豆、香菇、核桃、甲魚。
(2)宜吃減輕放療、化療副作用的食物：鵝血、蘑菇、鯊魚、桂圓、黃鱔、核桃、甲魚、烏龜、獼猴桃、蓴菜、金針菜、大棗、葵花籽、蘋果、鯉魚、綠豆、黃豆、赤豆、蝦、蟹、銀豆、泥鰍、塘蝨、鯇魚、馬哈魚、綠茶、田螺
(3)發熱宜吃黃瓜、冬瓜、苦瓜、萵苣、茄子、髮菜、百合、莧菜、薺菜、蕹菜、石花菜、馬齒莧、梅、西瓜、菠蘿、梨、柿、橘、檸檬、橄欖、桑椹子、荸薺、鴨、青魚。
(4)咯血宜吃青梅、藕、甘蔗、梨、棉、海蜇、海蔘、蓮子、菱、海帶、芥麥、黑豆、豆腐、薺菜、茄子、牛奶、鯽魚、龜、鯇魚、烏賊、黃魚、甲魚、牡蠣、淡菜。
(5)咳嗽多痰宜吃白果、蘿蔔、芥菜、杏仁、橘皮、枇杷、橄欖、橘餅、海蜇、荸薺、海帶、紫菜、冬瓜、絲瓜、芝麻、無花果、松子、核桃、淡菜、羅漢果、桃、橙、柚等。
適用於肺癌患者的日常食譜
1、石斛瘦肉湯
配方：石斛60克，豬瘦肉120克，生薑10克，食鹽、蔥段、胡椒、味精適量。
用法：將豬瘦肉去筋膜，洗淨切成片;生薑洗淨切成片，與石斛、食鹽及調料等一併放入砂鍋中，加清水適量，先用武火燒沸，再用文火煎煮，至熟爛後，調味服食。食肉喝湯，每日一劑，分數次食完，連續服用5-7天。
功效：清熱解毒，化痰止咳，通絡止痛
主治：肺毒血熱之肺癌
2、仙棗赤豆粥
配方：仙鶴草90克，赤小豆50克，薏苡仁100克，大棗20枚，白糖適量。
製法：薏苡仁、赤小豆共浸泡半日。仙鶴草用布包。大棗去核。豬藥加水，共煮成粥。加糖調味後，每日數次隨意服食，連續服10-15天。
功效：清熱解毒，活血止血
主治：肺毒血熱之肺癌
3、蘿蔔粥
配方：胡蘿蔔60克，白蘿蔔150克，粳米60克，豬肉末30克，食鹽、香油、味精各適量。
製法：將二蘿蔔洗淨切絲，與米、肉一同放入鍋內，加清水上或煮成粥後，加油鹽、味精、香油調味。每日分三次服食，連續服3-4周。
功效：寬中消積，降氣化痰。
主治：痰熱蘊肺之肺癌