肝癌菜譜(輔助用)

時間: 2012-01-11

①龍葵煎

配方: 龍葵120G。清水適量。
製法: 龍葵去根,加水常規煎煮。首煎留汁適量(100毫升左右),復煎一次。兩次煎液兌勻,分晚睡前、次晨各服半量。
功效: 清散血熱,滑利通竅。
按語: 本膳飲主要適用於肝癌腹水者。                   
②牽牛子粥
配方: 牽牛子末1克,生薑2片,粳米100G。
製法: 先將粳米煮粥,待煮沸後,放入牽牛子粉末及生薑,煮成稀粥服食。
功效: 消腫瀉水,通便下氣。
按語: 本膳適用於肝癌腹水脹滿,小便不利,大便結而偏於實症者。
                                   
③歸參鱔魚
配方: 當歸15G,黨蔘15G,鱔絲500G,黃酒30G,醬油30G, 白糖30G。味精、水澱粉等適量。
製法: 把當歸和黨蔘一起放在碗裏,加100G水,隔水蒸20分鐘左右。鍋在旺火上燒熱後,放少許油、蔥花、薑末,煸出香味後,將鱔絲倒入煸炒,接着加入黃酒、醬油、白糖,炒勻,將蒸過的當歸、黨蔘倒進去,加30G鮮湯,用小火燜煮5分鐘左右。出鍋裝盤前,放少許味精,用水澱粉勾芡,澆點兒熟油,再淋些麻油即可 。
功效: 補氣生血,通絡定痛。
按語: 本膳適用於肝癌面黃肌瘦、疲倦乏力者。
④首烏蛋
配方: 鮮何首烏90G(或幹何首烏15G),雞蛋3個,精鹽3G, 味精0.5G,麻油10G。黃酒適量,蔥姜少許。
製法: 何首烏洗淨,切片,置砂鍋中,加水1000G珈入已煮至六分熟(蛋白凝固) 剝殼的雞蛋3個(在蛋白厚的一端用小刀劃個十字形),小火煮沸30分鐘,再加精鹽、紹酒及蔥姜,繼續煮15分鐘即可。食用時加味精、麻油。每日1次,吃蛋喝湯。
功效: 補益精血,潤腸通便。
按語: 本膳適用於肝癌所致甩中津液虧乏的腸燥便祕症。


⑤烏龍茶燉牛肉
配方: 牛肉500g,白蘿蔔250g,烏龍茶25g,食鹽、醬油、姜、蔥適量。。
製法: 茶葉用水泡開,茶湯備用。把牛肉與佐料一起放入燒鍋燉爛,再加入烏龍茶湯燒煮片刻即成。
功效: 補血滋陰,理氣抗凝
按語: 本膳主要適用於肝癌氣滯性疼痛及貧血者。


⑥薏仁燉鴨
配方: 嫩鴨1只(約1.5kg),薏苡仁250g,胡椒粉1.5g,食鹽5g,味精1.5g。
製法: 將光鴨洗淨(如活鴨則經宰殺、煺毛、去內臟),入沸水鍋內氽一下,放入鋁鍋內,加入開水2kg和淘洗乾淨的薏苡仁,用旺火燒沸,改小火以保持沸而不騰,燉至肉爛即可(約1小時多)。出鍋前加上胡椒粉、食鹽和味精即成。此菜鴨肉軟爛,薏仁糯潤,湯鮮味美,清香適口。
功效: 水祛溼,健胃滋補。
按語: 本膳主要適用於肝癌體質虛弱、精神低沉者。薏苡仁能抑制癌細胞的增殖,增強腎上腺皮質功能,升提白細胞和血小板,是一種較理想的抗癌食品。其性寒而不傷胃,益脾而不滋膩。本膳和鴨肉配伍,藥性和緩,對多種腫瘤均可使用。
                                    
⑦牛奶豬肝湯
配方: 豬肝(其他動物肝臟)200g,雞肉1塊,紅薯1個,菜湯120毫升,牛奶125毫升,料酒80毫升,植物油50毫升。肉湯、鹽、胡椒各適量。
製法: 將豬肝洗淨。紅薯去皮,切成薄片。在鍋內將植物油燒熱,加入肉湯和紅薯片同炒香,並煮至紅薯熟透。豬肝去盡水分,加鹽、胡椒、料酒同蒸。將蒸透之豬肝等放入火鍋內,加入牛奶、紅薯肉湯、菜湯同煮數分鐘,加鹽、胡椒調味即可。
功效: 養血益氣,潤燥除煩
按語: 本膳主要適用於肝癌術前緊張綜合症者。本膳以豬肝養血安神,雞肉益氣安   神,紅薯健脾安神,牛奶潤燥安神,再加適量酒精的作用,對於術前緊張綜合   症頗有一定功效。 美迪醫療網登載。

⑧夏枯草蘆根豬肉湯
[用料]夏枯草30克,蘆根(鮮品)50克,豬腿肉200克。
[製作]
(1)將夏枯草洗淨,鮮蘆根洗淨切段。
(2)把豬腿肉洗淨,切塊。
(3)把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火燙1小時。調味供用。
[功效]清熱解毒,軟堅散結。 [適應範圍]癌症之屬於熱毒內阻,肝膽溼熱尤宜,症見發熱心煩,咽乾口苦,心煩多夢;或身黃目黃,尿黃;舌紅,苔黃,脈弦數。
[注意事項]
(1)使用本方以肝火內盛,症見發熱心煩,咽乾口苦,心煩多夢,目赤尿黃,舌紅,苔黃、脈數爲要點。本方偏於清利,故凡爲腫瘤屬虛症者不宜飲用本湯。
(2)如無鮮蘆根可改用幹蘆根30克代之。

⑨胡蘿蔔馬蹄豬肉湯
[用料]胡蘿蔔250克,馬蹄150克,豬腿肉200克。
[製作]
(1)將胡蘿蔔洗淨,去皮,切段;馬蹄洗淨,去皮;豬腿肉洗淨。
(2)把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮1.5~2小時,調味。隨意飲用。
[功效]清熱生津。
[適應範圍]肝癌屬於肝火上炎之症見口乾口苦,五心煩熱,面紅目赤,肋痛;尿黃;舌紅,苔黃,脈弦數。或多種癌症放療期間或放療後熱盛津傷而有上述症狀者,亦可用本方。
[注意事項]
(1)使用本方以火熱內盛,口乾口苦,尿黃,舌紅,苔黃,脈數爲要點。本方偏於清涼,凡爲頭暈眼花,腰膝痠軟,五更瀉,舌淡,脈沉細屬於脾腎虛寒者,不宜飲用本方。
(2)夏秋季節可用本方去豬腿肉,加入甘蔗250克,煮成湯後代茶飲用。

⑩雞汁薏苡仁粥
[用料]黃母雞150克,薏苡仁100克,粳米50克。
[製作]
(1)將黃母雞去除脂肪及雞皮,洗淨,斬細拍碎。
(2)將薏苡仁、粳米洗淨。
(3)先加清水適量,煮至雞熟爛,取雞汁1000毫升煮薏苡仁及粳米成粥,和鹽調味。隨意飲用。
[功效]補中益氣,利水消腫。
[適應範圍]肝癌屬於脾胃虛弱,症見神疲體倦,腹脹,雙下肢浮腫;舌質淡,苔薄白,脈弦細。或中晚期癌症屬於脾胃虛弱者。
[注意事項]
(1)使用本方以肝癌及其他消化道癌症屬脾胃虛弱,以體倦乏力,腹脹納差,舌淡,苔薄白,脈細爲要點。本方偏於滋補,凡外感未愈,或咳嗽痰多者慎用。
(2)湯中黃母雞以未曾下蛋者爲佳。


11・ 三七芡實烏龜湯
[用料]三七12克,芡實50克,烏龜半隻(約250克),豬腿肉150克,生薑15克。
[製作]
(1)將三七洗淨,切片;芡實、豬腿肉洗淨。
(2)把烏龜宰後去除腸雜,斬塊。
(3)將全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,煮約2小時,調味即可。飲湯或佐膳。
[功效]祛瘀消症,健脾益胃。
[適應範圍]肝癌伴有腹痛、脅痛不適者,症見上腹積塊,疼痛固定;舌質紫暗,邊有瘀點瘀斑,脈澀。
[注意事項]
(1)使用本方以身有腫塊,疼痛固定,舌質瘀暗,邊有瘀點瘀斑,脈澀屬於血瘀氣滯者爲要點。凡晚期肝癌出現血小板明顯減少(在5萬以下),則忌用本方,以免誘發出血。 (2)若無豬腿肉,可用瘦肉150克代之。


12・ 三七西洋參燉烏雞
[用料]烏雞肉100克,三七10克,西洋參6克,生薑2片。
[製作]
(1)將烏雞肉洗淨,斬塊;將三七、西洋參洗淨,切片。
(2)把全部用料一齊放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,先用武火煮沸,後用文火隔開水燉2小時。隨意飲湯食肉。
[功效]益氣養陰,祛瘀止痛。
[適應範圍]肝癌或其他癌症屬於氣虛血瘀者,症見腹痛或胸痛,周身疼痛,痛處固定,氣短懶言,消瘦乏力,納差;舌紫暗或有瘀斑,脈細澀或細弦。
[注意事項]
(1)使用本方以肝癌及其他癌症屬氣虛血瘀,疼痛明顯者,舌質紫暗,邊有瘀點瘀斑,脈細澀或細弦爲主證。凡感冒發熱,外邪未清者,則非本方所宜。
(2))三七以雲南產者較佳。
(3)如無西洋參則可用生曬參10克代之。

13・ 水蛇薏苡仁粥
[用料]水蛇肉200克,薏苡仁50克,粳米50克。
[製作]
(1)將水蛇宰好剝皮後,拆肉去骨,切成肉絲。
(2)把薏苡仁、粳米洗淨。與水蛇肉一起加清水適量煮熟爛,調味服食。
[功效]清熱利溼。
[適應範圍]肝癌屬於肝膽溼熱者,症見腹脹納呆,口於口苦,或目黃身黃、尿黃;舌質紅,苔黃膩,脈滑數。對於皮膚癌、大腸癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌等見有上症屬於溼熱內阻者,亦可用本方。
[注意事項]
(1)使用本方以溼熱內阻,口乾口苦,納差,舌紅,苔黃膩,脈數爲要點。本方偏於清利,凡爲頭暈目眩,腰膝痠軟,小便清長,舌淡,苔白潤,脈沉細屬於虛寒者,則忌用本方。
(2)本方四季可用,若無水蛇可用其他蛇類代之。

14・ 冬蟲夏草淮杞燉鱉
[用料]鱉500克,冬蟲夏草6克,淮山30克,枸杞子6克,生薑3片。 [製作]
(1)將鱉用開水燙,使其排尿,去腸臟,洗淨,斬塊。
(2)把冬蟲夏草、淮山、枸杞子洗淨。
(3)把全部用料一起放入燉盅內,加開水適量,文火隔開水燉2小時,調味即可。隨意飲湯食肉。
[功效]健脾補腎,滋陰養血。
[適應範圍]中晚期肝癌屬於肝腎陰虛者,症見形體消瘦,脅痛隱隱;口乾津少,納差體倦乏力,腰痠腿軟;舌質嫩紅,苔少,脈細。或肺癌、胃癌、食管癌、惡性淋巴瘤、白血病、鼻咽癌、乳腺癌、膀胱癌、腎癌、骨髓瘤、胰腺癌等見有上症屬於肝腎陰虛者,皆可用本方。
[注意事項]
(1)使用本方以癌症患者屬於肝腎陰虛者,症見形體消瘦,乏納差,口乾津少,舌質嫩紅,苔少,脈細爲要點。本方偏於滋補,凡爲口苦咽痛,面紅目赤,心煩易怒,小便短赤,舌苔黃膩,脈滑數屬於溼熱內盛者,則慎用本方。
(2)外感未愈者忌用本方。
(3)脾虛胃弱,痰溼內盛者不宜多飲用本湯


15・ 西洋參淮山燉鴨
[用料]鴨肉250克,西洋參12克,淮山30克,紅棗5枚,生薑2片。
[製作]
(1)將鴨肉洗淨,斬塊;把西洋參洗淨,切片;淮山、紅棗洗淨。
(2)把全部用料一起放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉2小時,調味即可。隨意飲湯食肉。 [功效]益氣養陰,健脾益胃。
[適應範圍]肝癌屬於脾胃氣虛者,症見形體消瘦,體倦乏力、納差,舌質淡、苔薄白,脈弦細。或其他癌症屬於脾胃氣虛而有上症者,皆可用本方。
[注意事項]
(1)使用本方以虛證爲主,以形體消瘦,體倦乏力,納差,舌質淡,脈細,症屬脾胃虛弱爲要點。
(2)感冒發熱不宜用本方。

16・ 參芪兔肉湯
[用料]兔肉250克,黨蔘30克,黃芪20克,淮山20克,紅棗5枚。
[製作]
(1)將兔肉洗淨,斬塊。
(2)把黨蔘、黃芪、淮山、紅棗洗淨,與兔肉一起放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時,調味即可。隨意飲湯食肉。
[功效]補氣健脾,益胃養陰。
[適應範圍]肝癌屬於脾胃氣虛者,症見體虛羸瘦,體倦乏力,納呆腹脹,大便溏;舌質淡,脈細。其他癌症見有上述症狀而屬脾胃虛弱者,亦可用本方。
[注意事項]
(1)使用本方以飲食減退,形體消瘦,神疲乏力,腹脹,舌質淡,脈細爲要點。若見口乾口苦,咽痛心煩,尿黃,舌紅,苔黃,脈數之溼熱內盛者,則不宜用本方。
(2)外感發熱者忌用本方。


17・ 車前草土茯苓燉龜
[用料]活烏龜500克,鮮車前草(鮮品)30克,鮮土茯苓(鮮品)250克,生薑3片。 [製作]
(1)將烏龜煮死或殺死,去腸雜、洗淨、斬塊。
(2)將土茯苓洗淨、切塊;車前草洗淨;把全部用料一起放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮2小時,調味即可。隨意飲用。
[功效]清熱解毒,利溼退黃。
[適應範圍]肝癌屬於肝膽溼熱者,症見腹脹納呆、口苦,發熱汗出,目黃身黃;舌質紅,苔黃膩,脈數。或其他腫瘤病見有上症屬於溼熱內阻者,均可用本方治之。
[注意事項]
(1)使用本方以腹脹、納呆、口苦,發熱汗出,或目黃身黃,舌紅,苔黃膩,脈數爲要點。因本方偏於清利爲主,故若見頭暈體倦,腰痠腿軟,小便清長,舌淡胖,苔白潤,脈沉細屬於脾腎虛寒者,非本方所宜。
(2)車前草如無鮮者可用幹品15克代之;土茯苓等亦可用幹品30克代之,但鮮者清熱利溼之效果較佳。

飲食:肝癌放療的副作用還包括飲食和消化問題。在治療過程中,你可能完全沒有食慾。即使你感到不餓,多攝入蛋白質和熱量也很重要。醫生髮現,胃口很好的病人可以更好地對付癌症及其副作用。
  以下是幫助肝癌病人解決飲食問題的指南和方法。
  (1)如果你咀嚼和吞嚥食物時感到痛,建議你進食粉狀或液體食物。這些食物都可以在商店買到,而且口味也很多。它們可以與其它食物搭配使用。
  (2)以下的建議有助於當你食慾不振時提高你的食慾,並使你儘可能地多吃。
  1)少食多餐。
  2)不喝酒,喝酒會加重放療副作用。
  3) 可服用一些有健脾開胃作用的中藥。
  (3)如果你只能吃很少量的食物,你可通過以下方法來提高攝入的能量:
  1)食物中加入黃油或人造黃油。
  2)喝牛奶代替喝水。
  3)飯間喝一些牛奶等東西。
  4)蔬菜上加一些調料或奶油。
 (5)、情緒:許多病人會感到沮喪、害怕、生氣、失敗、孤獨或無助。你也可能由於放療感到很累,從而破壞你的情緒。你可以就這些問題向醫生或本地的癌症協會諮詢,並找機會與關心你的人一起來解決這些問題。

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