根據國際糖尿病聯合會發佈的最新數據，全球糖尿病患者人數已達到2.85億，中國糖尿病患者人數增長迅速，已達4320萬。而在數千萬糖尿病患者的背後，還有更龐大的糖尿病“後備軍”——糖耐量異常人羣。專家提醒，吃飯前先算算食品的“甜蜜指數”，養成科學良好的飲食習慣，不僅適用於糖尿病人羣，也適用於糖耐量減低的人羣，甚至對健康人也有意義。
低GI食物是糖友首選
專家提醒，對糖尿病人羣來說，很多人對“血糖指數”都不陌生。
血糖指數，它是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標，也稱食物的GI值。指含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖或白麪包在一定時間內(一般爲2小時)體內血糖反應水平百分比值，它是一個比較而言的數值，反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。GI小於55，爲低GI食物;55-75，爲中GI食物;GI大於75，爲高GI食物。
高GI食物進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峯值高，也就是血糖升的高;低GI食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峯值低、下降速度也慢，簡單說就是血糖比較低。在設計糖尿病食譜選擇食物時，以各種食物的GI值爲參照標準，多選擇GI值在60以下的食物。
通常豆類、乳類總是低或較低血糖生成指數的食物，而穀類、薯類、水果常因品種和加工方式不同而引起血糖生成指數的變化，特別是令其中的膳食纖維的含量發生變化。
蔬菜肯定是低食物血糖生成指數的，特別是葉和莖類蔬菜，因爲碳水化合物的含量不超過6%，而且富含膳食纖維，所以對血糖影響小。
血糖負荷指數更爲直觀
血糖指數只能告訴我們這種食物中碳水化合物轉變成葡萄糖的速度和能力，而不能夠準確地回答我們，在攝入一定數量的某種食物以後，所引起的血糖變化的真實情況。爲彌補血糖指數的不足，1997年，哈佛大學的Salmeron等提出了“血糖負荷(GL, glycemic load)”的新概念，使糖尿病病友在合理選擇及搭配飲食上，更加直觀簡便易行。
血糖負荷指數是將碳水化合物的數量和質量結合起來，表示一定重量的食物對人體血糖影響程度的大小。每份食物的血糖負荷指數有個計算公式，即食物血糖指數×交換份重(g)×食物碳水化合物百分含量∕100。如果小於10，即表示食用的相應重量的食物對血糖的影響不大;如果大於等於20，則表示能夠明顯影響血糖。以西瓜爲例，西瓜的血糖指數是72，碳水化合物含量爲100(2兩)中的5.5克，據此可計算出3兩西瓜的血糖負荷指數是6，一斤西瓜的血糖負荷指數約等於20。3兩西瓜對糖尿病患者血糖影響是可以耐受的，重量增加到1斤，則不行了。
兩個“甜蜜指數”結合指導飲食
雖然食物的血糖指數很重要，但如果單一用來指導飲食，也會存在問題。比如食物的血糖指數沒有考慮食物總量和澱粉總量問題，如果一味拒食升糖指數高的食品，尤其是高血糖指數的水果、蔬菜、粗糧和豆類，您就可能會漏失大量的維生素、礦物質和纖維。所以醫生提醒，升糖指數更應該與《中國居民膳食指南和膳食平衡寶塔》結合起來使用。對於任何食品，糖尿病病友都是可以食用的，將高血糖指數的食品納入飲食計劃也是可以的，只不過要嚴格控制食品的重量。兩個“甜蜜指數”要結合起來指導飲食。
此外，掌握一些小竅門對控制血糖也有幫助。比如每餐混搭食物，可以降低食物的血糖指數。比如米飯的血糖指數在83.2±3.1左右。如果搭着豬肉吃，血糖指數則降到72.0±14.0，如果再加上芹菜，就只有57.1±11.2了。另外，酸也能延緩食物的胃排空率，延長進入小腸的時間，因此可以降血糖。在各類型的醋中發現紅曲醋效果最好，同時檸檬汁的作用也不可忽視