預防胃癌“八必須”

健康小貼士          胃癌的病因雖還未完全查明，但大量資料表明，與環境因素、飲食習慣、癌前病變及遺傳等因素有密切關係。下面給大家介紹八種預防措施。
(1)少吃或不吃醃菜。醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。
(2)不吃或少吃煙薰和油煎食物。薰魚和燻肉中含有大量的致癌物質，如3－4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應儘量少食用。
(3)不吃黴變的食物。日常生活中常常會遇到發黴變質的食品， 黴變是由污染黴菌所引起，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，同時某些食物在產毒 真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體後在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
(4)不吸菸、少飲酒。吸菸與胃癌也有一定的關係，煙霧中含有苯並芘、 多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進致癌物質的吸收，如果飲酒同時吸菸，其危害性更大。因爲酒精可增強細胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。
(5)要養成良好的飲食習慣。若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙， 對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發生有一定的關係。同時，食鹽攝入量大，進餐時好生悶氣與胃癌也有關係。
(6)多吃新鮮蔬菜和水果。多吃含維生素A、B、E的食物，適當加強蛋白質攝入，以利保護胃粘膜。
(7)保護食用水的衛生。因爲被污染的水源中含多種致癌的金屬離子， 所以一定要用正規的自來水，農村地區儘量使用井水。
(8)積極治療癌前病變。萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關係，是癌前病變； 由胃潰瘍惡變的胃癌佔5－10％；胃多發性腺瘤性息肉的癌變較單發性息肉多見， 息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向；惡性貧血與胃癌也有一定的關係。       色彩豔麗的蔬菜對防癌作用極佳。因此，可選擇幾樣爽口，而又賞心悅目的蔬菜餐前開胃。如：心裏美蘿蔔、青蘿蔔切成細絲放點醋和糖，或切成塊直接食用。　　       也可將幾樣蔬菜切塊放在一起，有紅有綠，開心開胃。    (1)遺傳因素：胃癌有家族性聚集的傾向。研究發現，胃癌在某些家族中發病率很高，胃癌患者親屬的患病率比對照組高4倍。天津、福建在對胃癌發病病因研究中亦發現，與一般人羣的發病率比較，胃癌患者親屬的胃癌顯然比一般人羣更爲常見。 　　
(2)環境因素：胃癌在世界性地理分佈有明顯差異。近年有人調查，在胃癌的高發區，人體對硒的攝入量明顯低於低發區。均說明地理、環境因素在胃癌的病因中起着非常重要的作用。　　
(3)飲食因素：飲食因素是胃癌發病中最主要因素。而新鮮蔬菜、水果、豆類食品的攝入對胃癌有防禦作用，因新鮮蔬菜含有維生素C、A、E或酚類，前者具有抑制胃腸道腫瘤作用，後者有抗癌性。此類食品攝入愈少，患胃癌的危險性愈大。　　
(4)胃部疾患：胃癌的一部分患者是由原有胃部病變惡化而致，與胃癌關係密切的胃病有以下幾種：①萎縮性胃炎；②胃潰瘍；③胃息肉；④幽門螺旋菌感染。         胃癌早期信號：首先是胃部疼痛，病人經常感覺上腹不適、膨脹、有沉重感，服用一般胃藥有可能緩解；其次是食慾不振、消瘦、乏力，這常是胃癌的首發症狀；第三是經常有噁心和嘔吐的現象出現；無胃病史的人一旦出現黑便應立即引起警惕，因爲這也是胃癌早期的信號；此外，上腹深壓痛常是早期胃癌的唯一體徵。   　　
     預防對策：避免進食刺激性的食物和進食過飽，節制飲酒，防止暴飲暴食；少吃醃、薰、烤、油煎食品；經常食用含維生素C的新鮮蔬菜和水果；積極治療胃潰瘍及萎縮性胃炎