百科全說陳允斌食療養生全集(1) 生活中的飲食誤區
1、胡椒是上火的調味料
吃胡椒不會上火，現在人們上的火，大多是虛火，吃胡椒可以引火歸原，降虛火。有些人上火，吃一些寒涼的東西，白白浪費了人體寶貴的陽氣。
其實胡椒有是暖腎的作用，所以胡椒不是上火的。觀衆冬天吃羊肉的時候，放點胡椒，一可以去羊肉的腥味兒，二可以跟羊肉溫熱的本性起到一個互補的作用。如果說羊肉是煤，那胡椒就是火柴，把人體點暖，像一般人容易口腔潰瘍、上齦腫痛的，都要吃胡椒。
2、味精不好，要吃雞精
其實，吃味精不好，主要是味精中含的鈉太高，容易導致水腫，而雞精添加劑太多
味精和雞精都不好，傷腎，可以用自己製作的蘑菇粉與黃豆粉作調料。雞精的主要成分就是味精，而且還有添加劑，還不如味精。
3、泡菜含有亞硝酸鹽，不可多吃
泡菜是不可或缺的營養品。泡菜裏含有大量乳酸菌，有利於腸道健康，幫助腸道分解脂肪以及毒素，而且它是雙向調節，腹瀉和便祕都可以調節。
吃泡菜飯對一些病症有輔助治療效果。做魚肉時放泡菜，可以分解裏邊的毒素。
泡菜製作獨家祕方：
製作泡菜最好選用兩面都沒瓷釉的精陶罈子（用罈子製作泡菜有助於泡菜的發酵）
A. 泡菜裏不加一滴水，用的甜酒（把酒水倒出不要米）；B. 再加花椒20克，紅糖20克； C. 加入要泡製的菜（第一次製作時應先加入冷辣椒和生薑和柿椒）；4，最後放入粗鹽，一定要用粗鹽。
吃完的豆腐乳罐頭汁可用來製作泡菜，一個月後就可以食用。
4、吃食物要掐頭去尾:
吃食物不要掐頭去尾，任何食物本身都是陰陽互補的，要吃全食。
5.當歸是女人的補品，男人不適合吃:
當歸有補血活血的功能，男女都適合吃。當歸是好東西，可以去淤血，生新血。
6、阿膠是大補的好東西:
阿膠有止血補血的作用，但大多數人不適合吃，要謹慎進補，失月過多的人才適合，而且阿膠是純補血，不去淤血，這樣容易讓淤血排不出來。
一般人要吃阿膠應用黃酒、胡椒配着吃，夏天不宜吃阿膠，女性經期千萬不要吃阿膠。
女性應該吃玫瑰花糖，比紅糖保健效果更好。原材料：玫瑰花、紅糖。單吃紅糖，容易生溼熱，而玫瑰花是理氣活血的，二者互補。玫瑰花糖，對抑鬱症人有幫助。
採取玫瑰花，要在清晨，花還沒有開時採，放在陰涼處，可以長期保持花香.
用白醋泡玫瑰花，可以美容養顏.
百科全說陳允斌食療養生全集(2)-吃對了飯就是大補
陳允斌女士力挺吃對了飯就是大補的養生理念，還一一列舉了許多常見的補品吃法，她說補品並不一定誰吃都好，吃對了是補藥，但不適合你的東西就是毒藥。
人蔘是最佳的保健品――絕對不是保健品，而是藥。平常人是絕對不能擅自服用的，如果濫用，甚至是可以致命的。只有在醫生的指導下才能吃的。
小妙用：如果考試，或者進行什麼重大事情的時候的人，可以取一小指甲蓋人蔘，含在舌下，有提神，提氣，集中注意力的作用。
西洋參大補――是涼性的，補氣的作用很小，主要是養陰清熱，生津止渴，有內熱的、咳嗽帶血、口乾舌燥的人可以吃，夏天可以吃。體內有溼氣的人不論寒溼還是溼熱絕不能吃。
胖大海泡茶治咽炎――非常寒涼的一味藥，不能日常保健用。只有肺熱重、乾咳、嗓子幹痛、大便乾燥者可以用。脾虛的人，愛拉肚子的人不能用。
替代方法：治療咽炎可以用羅漢果替代。
方法：冷水下鍋，煮20-30分鐘，煮完了當茶喝，可以填三次水。
百合治咳嗽――是潤肺的，乾咳或者帶血絲纔可以用。風寒咳嗽禁服。虛寒體質的人吃了會便溏。
天麻補腦――天麻不是補的，是平肝熄風的。主治長期的頭暈。
方法：天麻燉魚頭
具體做法：大魚頭一個，下油鍋微煎，烹入黃酒，加水、薑片、天麻一起，文火燉煮半個鐘左右，燉到湯白，加入胡椒粉和鹽，起鍋。
貧血吃紅棗――什麼人都不適合多吃紅棗。痰溼體質的人就更不能多吃了，吃多了傷脾，更貧血。傷牙、生痰、生溼熱。痰多的人不能吃，夏季不宜多吃，小孩、產婦不宜多吃。胖人越吃越胖，胃火重的人吃多了口臭。只有形體比較瘦弱的，臉色偏黃的，但還要沒有內火的人，適合吃，但也不能多吃。
百科全說陳允斌食療養生全集(3)-喝粥喝對了也是大補
家常便飯吃對了也是大補，喝粥喝對了也是大補。
米湯（窮人的人蔘湯）
米湯對感冒有好處有大補中氣健脾胃，清肺氣的作用。
煮米湯的方法：大米下鍋煮5-8分鐘，把湯瀝出來，只喝湯。
大米湯與小米粥的區別：
小米粥是補腎，去胃熱的適合冬天喝；小米湯加紅糖適合產婦喝，是很好的補品.
陳皮粥（秋冬季養生粥）
作用：秋冬季的人比較容易生內熱，生痰，也容易感冒咳嗽。陳皮有理氣化痰的作用，而米粥又有補氣的作用，兩個結合起來起到事半功倍的作用。這個粥有預防秋冬季疾病的效果，同時補氣、增強抵抗力。
做法：抓一把陳皮和大米一起熬粥。
花生粥（補氣血、潤肺）
做法：抓把花生，不要去紅衣，和大米一起煮粥。
作用：養氣血，潤腸、潤膚養顏。
適合人羣：貧血的、皮膚粗糙、容易乾燥，老年人習慣性便祕的人羣特別適合。
幾個小菜讓你全面調養：
1香菜
香菜的功效：1.開心陽、改善心臟功能、緩解心胸憋悶 2. 改善心臟的供血功能、通鼻竅
香菜用涼拌的方式功效最好，涼拌香菜需直接生拌不要水煮.
香菜炒鵝蛋可以預防老年中風和心血管疾病，做法：鵝蛋打散放入切碎的香菜，加入少量鹽和幾滴白酒.
芹菜的功效：
1、降血壓 2、幫助腎臟排毒 3、芹菜降血壓是雙向調節、低血壓的人吃芹菜不會降血壓
茴香
作用：暖胃，補腎。韭菜補腎陽但會引起胃熱
吃法：涼拌吃，將茴香洗淨切碎，加入豆瓣醬，早上吃涼拌茴香可以生髮陽氣，有養胃的作用，茴香炒菜和做餃子餡都沒有涼拌的藥效好.
另外：小茴香大補腎陽。
小茴香+何首烏+豬肚=治慢性老胃病.
原理：得胃病的兩個因素：一是胃熱二是胃寒，長期慢性老胃病的兩個因素：腎的虛寒和肝火。因爲它既調肝，又補腎，因爲慢性老胃病在於肝腎的問題，所以這道菜可以根治慢性老胃病。
做法：先把豬肚洗淨，小茴香籽和生首烏一起放到豬肚裏，用粗棉線縫合。冷水下鍋，鍋開後轉小火燉，直到豬肚燉熟（40分鐘-一個小時），不能放任何調味料，否則影響藥效。熟了之後拆線，吃肚喝湯。可分兩天吃完。每個星期燉一次，連吃三個星期見效，一般人三――七個星期就能根治。
特別提醒：何首烏忌鐵器，只能用砂鍋燉。
小茴香小妙用：
小茴香加鹽放布袋裏放到微波爐里加熱三分鐘，拿出來以後哪疼敷哪，哪冷敷哪，補腎。
茴香粗鹽包的功效：茴香補腎陽、治療關節疼痛
百科全說 陳允斌 銀耳羹（平民燕窩）
作用：
1、補肺、潤膚、祛斑、緩解皮膚乾燥、乾裂、預防嘴脣開裂。
2、養心、安神，改善睡眠。
3、養胃陰。可以調理慢性胃炎，口臭
4、能潤腸，可以治療老年人的便祕。
5、凡是長期的慢性病患者都可以吃銀耳來補養身體。
銀耳+蓮子有固塞的作用
銀耳+枸杞適合大便乾燥的人羣
感冒咳嗽的時候不能喝銀耳羹，感冒時不能喝雞湯；感冒時不能吃任何補品
治感冒的小妙方：蔥白豆豉湯（米湯+蔥花+豆豉）
做法：把銀耳撕成小朵睡前放在溫水中泡一晚，早上起來放鍋裏煮開，加冰糖煮10分鐘即可。
百科全說 陳允斌 紫菜湯
作用：走肺經，化痰、化腫瘤。
特別提醒：偏寒，腸胃虛寒的人想吃紫菜要多加蝦皮和雞蛋一起做湯。
做法：將幹紫菜泡發，用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、蔥花調好，淋入麻油，出鍋即成。
所含物質成分：此湯含有極豐富的礦物質，每百克含鈣343毫克，磷457毫克，鐵33.2毫克，碘1.8毫克。
適用人羣：甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢浮腫、高血壓等病症。健康人食用能增強智力、經理充沛、養顏明目，烏髮。
百科全說 陳允斌 蠶蛹
作用：大補腎精，只要是腎虛都可以補，延緩衰老。蠶蛹富含蛋白質、氨基酸，天然的合成激素。
吃蠶蛹一定要放一點點鹽，吃整個蠶蛹效果最好，皮也可以吃。
蠶蛹分兩種：柞蠶和桑蠶。
柞蠶的吃法：烤箱烤着吃、炸着吃。
百科全說陳允斌食療養生全集(4)-水果可以是天然的補藥
桑椹
功效：補心、補腎、養肝。治療耳鳴、心悸、失眠、眩暈、口乾舌燥、口臭、血虛便祕的人可以多吃，小孩多吃增長智力。
做法：鮮桑葚就可以吃，幹桑葚可以和大米熬粥吃。水開後下鍋煮10分鐘，也可以熬在粥裏。或者泡酒。
特別提醒：拉肚子的時候不能吃桑葚。
獼猴桃
功效：1、解毒保肝，解酒毒，醒酒，清潔血液，同時肝腎同源，保肝就是保腎。
2、微量元素和維生素含量高,相當於天然的複合維生素，一天半個獼猴桃，就不用吃維生素了。
脾胃虛寒的人：一天吃不超過一個，可以將獼猴桃煮着吃，也可以吃不含添加劑的獼猴桃幹，它也可以除胃熱、解除肝膽溫熱。
提醒：其他水果餐前吃，獼猴桃一定要在飯後吃，就相當於你吃了消化酶，可以幫助分解你吃的過多的魚肉，可以幫助肝臟消化.
煲一碗湯補益全家
酒糟雞――十全大補
功效：補氣養血，補五臟，適用於久病體虛、產婦、小孩。潤腸、補氣、補血、健脾胃、潤肺、調節肝功能、調腎。
做法：將柴雞（土雞、走低雞、腎虛可選烏雞）切成塊炸熟，炸好的雞塊加醪糟（甜酒）水煮開就起鍋，連雞帶醪糟一起吃，做酒糟雞不用放任何調料。
正常人不能每天吃酒糟雞，孕婦和體虛的人可以吃兩三個星期。
痰溼體質的人要少吃醪糟（甜酒），吃醪糟前把酒氣煮散，醪糟可以代替料酒。
女人一輩子不應該離開醪糟。
因爲醪糟是糯米的精華。糯米是溫性的，可以補腎。起夜多了老人吃點糯米粥，湯圓，糯米粉衝糊糊。但女人喝醪糟更好，因爲糯米不入肝經，做成醪糟以後就入肝經了。女人以肝爲本，一定要調肝。
做法：1、冷水煮開，下醪糟煮開，把打散的雞蛋液下鍋一攪就好了。 2、可以以醪糟代替料酒。
功效：1、常吃醪糟，皮膚一定好。2、經常喝醪糟水，預防乳腺增生。3、產婦吃醪糟蛋，既補媽媽又補寶寶。
黃酒也是糯米的精華，黃酒有補腎、補血的功效，要喝酒就應該首選黃酒。。有些中成藥一定要用黃酒送服，因爲他是個藥引子，催化劑。女性用補脾、補血的中成藥，要用溫黃酒送服；男性用補腎的中成藥要用淡鹽水送服。
喝法：一定要加熱喝。
羊肉甘蔗湯――冬季全家人的進補湯
做法：羊肉切塊（帶骨羊肉更好），下水汆一下。冷水下羊肉，放蔥姜，大火燒開，放甘蔗，轉小火燉，直到羊肉燉熟，放胡椒粉和鹽，起鍋。
原理：羊肉溫補，容易生燥熱，甘蔗去噪，同時還養胃。所以全家人都適合吃。