食道癌患者夏季飲食有法

　　地瓜所含的防癌及保健成分包括有較高的膳食纖維、蛋白質、鈣質、維生素A、B羣、B2、C及較低的熱量;大量黏液蛋白，可增強組織抵抗力，降低膽固醇，維持血管暢通;含類雌激素、脫氫表雄酮，可降低荷爾蒙相關癌症的發生。    肥胖、靜態生活少活動、飲食油膩、愛吃肉卻少吃蔬果、抽菸、吃檳榔、大量飲酒、重口味愛吃鹼、愛吃醃漬物、壓力大或容易焦慮憂煩人。夏季是一年中氣溫最高的季節,人體的新陳代謝十分旺盛。人們很容易受到夏季炎熱氣溫的影響，身體的各項生理功能和食慾等均會發生變化。目前的醫學與科技，對於癌症的認識仍有限。雖然知道癌症是正常細胞的DNA發生突變而失控，但是對於爲什麼會發生突變、爲什麼是某些器官長癌、以及爲什麼癌症好發在某些人身上，都還有很多疑團待解。生活形態與癌症發生密切相關，極少數癌症有遺傳基因關聯性。有77%的癌症根源與生活形態相關，與遺傳相關的危險因子則佔了14%，剩下的9%則與環境風險有關。
　　1、盯住你的BMI 脂肪細胞會製造並釋放荷爾蒙，可能促進癌細胞生長。研究已證實、胰臟癌、腸癌、停經後乳腺癌、腎臟癌和子宮內膜癌都與超重有關，即使體重略爲超重，也會增加罹患這類癌症的風險。
　　2、每天流汗30分鐘 這是最經濟實惠的防癌方法。不需練出6塊腹肌、不一定要跑馬拉松，只要每天運動30分鐘、每週5天即可。健走、跳舞、騎單車、爬樓梯、各種運動都可以。
　　運動可以調整血液中睾固酮與雌激素，保護女性對抗與荷爾蒙相關的癌症，如卵巢癌、子宮內膜癌。加拿大研究發現女性若有規律、適度運動可降低30%罹患卵巢癌風險。運動另個好處是促進腸子蠕動，減少糞便積存停留在腸子時間，降低大腸癌風險。
　　3、喝綠茶或咖啡 綠茶有助於防癌早已獲得證實。因爲綠茶含有兒茶素及維生素A、C等抗氧化劑因此有防癌功效，這些防癌成分綠茶含量最多、其次是烏龍茶、紅茶最少。
　　4、新鮮蔬果 特別強調新鮮的蔬菜水果。世界癌症基金會建議儘量從飲食中攝取營養。 　　建議6歲前兒童，每天應攝取5份新鮮蔬果;超過6歲學童、少女及女性成人，天天要吃7份蔬果;而青少年及男性成人，則應每天攝食9份蔬果。蔬菜類1份約爲生重100公克，水果類約爲150公克。每日的蔬菜攝取量，應該比水果多1份。
　　5、跳開脂肪誘惑 美國國家科學院報告指出，所有飲食構成要素中，脂肪與癌症關係最強烈，特別是乳癌、大腸癌與攝護腺癌。 　　6、多吃雞、魚，少量吃豬、牛、羊 牛排、紅燒蹄膀、涮羊肉，雖然很美味，但請儘量少吃些。研究已發現比起不吃或很少吃紅肉的人，大量攝取豬、牛、羊等紅肉的人罹患大腸癌風險增加30%。最好每週紅肉總攝取量不超過500公克，而一塊普通大小、8盎司的牛排就是240公克。也應戒除煙燻、加工肉品如香腸、火腿、培根等。
　　7、戒菸、戒酒 抽菸者請立刻戒菸，不抽菸的人要避免二手菸。抽菸是肺癌主要危險因子，並與食道癌、胃癌、頭頸癌、攝護腺癌、大腸直腸癌、肝癌、子宮頸癌與乳癌相關。 　　約有3%的癌症死因與酒精相關。過量飲酒會增加罹患口腔癌、咽喉癌與風險，且長期飲酒過量容易造成肝硬化，進而增加得肝癌機會。若真的想喝或想預防心血管疾病，建議男性一天2杯、女性1杯的量就夠了(1杯約是250㏄啤酒或100㏄葡萄酒，烈酒則爲25㏄)。
　　8、少鹽、不喝含糖飲料每天攝取的鹽不超過6公克，少喝含糖分飲料，喝白開水最理想，天然果汁每天不超過150㏄，並且不吃發黴的穀類及豆類。
　　9、餵母乳 建議母親至少喂6個月母乳。研究指出，喝母乳的寶寶將來罹患血癌風險比較低，媽媽則可得到降低乳癌風險的好處。
　　10、保持輕鬆的情緒減少壓力 美國聖路易華盛頓大學教授林天送指出，心情鬱卒容易誘發癌症，許多罹癌的人回顧發病前兩、三年，常是身心處於壓力的狀態。
　　醫學研究發現，精神壓力會削減免疫機能，抑鬱症使身體修補DNA的能力下降，罹患癌症機率明顯提高。
　　外來壓力也會改變癌症形成的途徑，當細胞失去固定的生理機制時，會經由凋零程序而進行‘自殺’，這是細胞結構上所設計的生存程序。但當外來毒素擾亂了細胞的‘自殺’程序時，會使細胞忘了自殺，而引發腫瘤。所以當有抑鬱症或外來壓力時，除了破壞DNA的完整性及打斷DNA的修補機制，也會改變細胞的凋零程序而直接影響到癌症的罹患率及其成長。