催吐 :如果發現家人中毒 ,首先要了解一下吃了什麼東西 ,如果吃下去的時間在 1─ 2小時內 ,可以採用催吐的方法,喝一些較濃的鹽開水 ,比例是 20克鹽兌 200毫升開水 ,中毒者如果喝一次不吐 ,可多喝幾次 ,促使其嘔吐 ,以便儘快排出毒物 ;也可取鮮生薑 50克搗汁加溫開水沖服 ,有護胃解毒的作用 ;若是吃了變質的葷腥食物 ,可服十滴水催吐 ,還可以用筷子或動物羽毛探喉促吐。
導瀉 :病人若是中毒時間較長 ,但精神尚好 ,則可服用瀉藥以利瀉毒。藥可用大黃 30克一次煎後服用或藩瀉葉 10克泡茶飲服 ,均有通下解毒作用 ;若中毒者爲老年人可用元明粉 20克開水沖服以緩瀉排毒。
解毒 :如果吃了變質的魚蝦、蟹引起的食物中毒 ,可以取食醋 100毫升加開水 200毫升稀釋後一次取下。此外 ,還可用紫蘇 30克、綠豆 15克、生甘草 10克一次煎服 ,還可用金銀花 30克與馬齒莧煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑 ,最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質較多的飲料灌服。