1,
(1)紅棗益脾糕：乾薑1克，紅棗30克，雞內金10克，麪粉500克，白糖300克，發麪適量(用酵母發麪)。①乾薑、紅棗、雞內金放入鍋內，用武火燒沸後，轉用文火煮20分鐘，去渣留汁。②麪粉、白糖、酵母放入盆內，加藥汁，清水適量，揉成麪糰。待麪糰發酵後，做成糕坯。③將糕坯上籠用武火蒸15分鐘至20分鐘即成。每日1次，作早餐食用。 (2)山楂核桃茶：核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。
①核桃仁用水浸泡30分鐘，洗淨後，再加少許清水，磨成茸漿，越細越好，裝入盆內，再加適量的清水稀釋調勻待用(約200克)；
②山楂用水沖洗乾淨，山楂要拍破放入鍋內，加清水適量，用中火煎熬成汁，去渣留汁約1000克。
③再將山楂汁倒入鍋內，加白糖攪勻，待溶化後，再將核桃緩緩倒入鍋內，邊倒邊攪勻，燒至茶微沸，出鍋裝碗即成。代茶飲。 (3)羊肉蘿蔔湯：羊肉100克，蘋果150克，碗豆100克，蘿蔔300克，香菜、胡椒粉、鹽、醋各少許。
①羊肉洗淨，切成六分見方的肉塊，香菜洗淨切成段待用。
②碗豆、蘋果、羊肉、姜放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮一小時，再放蘿蔔塊煮熟，放鹽，蕪荽即成。用醋蘸食。 (4)山楂糖：山楂500克，白糖500克，熟植物油少許。
①將山楂洗淨，拍破，放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煎熬20分鐘，取汁，再加清水繼續煎熬，這樣三次取出楂汁。
②將三次取得的山楂汁一起放入鍋內煎熬，至山楂液稠厚時，加白糖攪勻，繼續用文火
熬煮至山楂糖液呈透明狀時，停火，即成山楂糖。
③將山楂糖倒入滌過植物油的搪瓷盤內，推平，用刀劃成小塊，裝盆備用。每日3次，每次3塊。 (5)胡椒豬肚：白胡椒15克，豬肚1個，將胡椒略打碎，放入洗淨的豬肚內，並在豬肚內裝入少量水，然後用線紮緊，放砂鍋內小火燉至爛熟，調味後食用。每2天服1次，連服5次。 (6)鯽魚糯米粥：鯽魚2條，糯米50克。將鯽魚去腸雜後與糯米同煮粥食用，早晚餐食用，可常服用。 (7)木瓜米醋湯：木瓜500克，生薑30克，米醋50克。上述食物共同放入砂鍋內，加適量水煮成湯。每2天服1劑，每劑分三次服完，可常服食。 肝部氣滯症
患者可見上腹部脹滿，尤以劍突下胃脘部明顯，疼痛時又連及脅部，情緒鬱怒時更爲顯著，常有噯氣，噯氣後反感覺較舒服，或有噁心現象者。食療可選擇疏肝行氣的食物。如：
菜汁燉蜂蜜：鮮芹菜120克，鮮車前草30克，鮮白蘿蔔100克，將三者去泥沙、洗淨，然後搗爛榨汁。將汁放置燉盅內，再加入適量上等蜂蜜，燉沸後服用。
佛手湯：佛手片12克，豬瘦肉（或去皮雞肉）50克，切碎，然後煮湯飲用。注意不宜久煎。
金橘豬肚湯：金橘根30克，洗淨切碎；鮮豬肚1個，洗淨切碎，二者同時放砂鍋內，加清水1000毫升煲湯，煲至350毫升左右，調味，飲湯食豬肚。
脾胃虛寒症
患者可見胃脘隱痛，喜揉按，食生冷之物則加重，食後飽脹，食慾減退，精神倦怠，面色無華，四肢不溫等。可用：
白胡椒豬肚湯：選白胡椒15克，稍打碎；鮮豬肚1個，洗淨。將白胡椒放進洗淨的豬肚內，加清水20毫升，然後用線將豬肚上下口紮緊。用文火煲1小時，調味後分次服食。
參米粥：選用黨蔘25克，洗淨切碎；大米50克，洗淨，在鐵鍋內炒至黃色。然後將二者與清水1000毫升一起放入砂鍋內，煮至350毫升左右，分次食用。
生薑羊肉粥：選新鮮瘦羊肉250克，切成薄小塊；大米100克洗淨；生薑15克，去皮，切成薑絲。先將羊肉加清水放入砂鍋內煮爛，再放入大米，以中火煮成粥，待好時放入薑絲再煮片刻，即可分次食用。
2,
配方：
黃花菜乾品20克，黑木耳幹品10克，豬瘦肉60克。
製法：
黑木耳用水浸泡洗淨，黃花菜稍浸泡，濾幹。豬瘦肉切薄片拍鬆，加細鹽、黃酒拌勻。植物油2匙，用中火燒熱油，倒人肉片稍炒斷生，再倒入木耳、黃花菜同炒，加細鹽、黃酒適量，炒出香味後，加淡肉湯或清湯半小碗，炯燒8分鐘，撤上香蔥，拌炒幾下即可。
功效：
柔肝調中，補益脾胃
配方：
牛奶250克，山藥30克，麪粉30克。
製法：
將山藥去皮，洗淨，切成丁狀，用水適量，伊文火燉煮，至湯濃後再加牛奶，調入麪粉糊攪拌，煮博沸即成。
功效：
補脾益胃。 3,
胃炎的飲食原則：
１、食宜定時定量 每日三餐應按時進食，且不宜吃得過飽。正餐之間可少量加餐，但不宜過多，以免影響正餐。
2、注重軟、爛、消化 食用的主食、蔬菜及魚肉等葷菜，特別是豆類、花生米等硬果類都要煮透、燒熟使之軟爛，便於消化吸收，少吃粗糙和粗纖維多的食物，要求食物要精工細作，富含營養。
3、保持新鮮、清淡 各種食物均應新鮮，不宜存放過久食用。吃新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、番茄、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易於消化吸收，又利於胃病的康復。
4、講究烹調方法 宜選用的烹調方法爲蒸、煮、燜、燉、燴、汆。不宜選用煎、炸、薰、烤等烹調方法，因爲用這些方法加工出的菜餚不易消化，機體很難吸收。
5、莫忘飲食禁忌 慢性胃炎患者忌食烈性酒（其他酒類也應少飲或不飲）、香菸、濃茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性強的調味品。不宜吃過甜、過鹹、過濃、過冷、過熱、過酸的湯類及菜餚，以防傷害胃黏膜。大量飲用碳酸飲料也會對胃黏膜造成不同程度的損害。
食譜舉例
根據上述飲食原則，這裏提供了兩種不同口味的食譜，有此疾患的朋友不妨試試――
（一）
早餐：煮雞蛋1個，蛋糕或麪包50克，白粥50克，醬瓜25克。
上午加餐：甜豆漿(豆漿220克，白糖10克)。
午餐：軟米飯75克，軟燒魚(草魚150克)，炒嫩黃芽菜心（菜心150克）。
下午加餐：餅乾25克。
晚餐：肉末菜湯麪 (瘦豬肉50克，菠菜100克，切面50克)，菜肉包50克。
夜點心：熱牛奶（鮮牛奶220克，白糖10克）
全日能量2100千卡。
（二）
早餐：鮮肉包50克，白粥50克，滷豆乾25克。
上午加餐：熱牛奶（鮮牛奶220克，白糖10克）。
午餐：軟米飯75克，太陽蛋（瘦豬肉1兩，雞蛋1個），炒嫩綠葉菜（嫩綠葉菜150克）。
下午加餐：酥點心25克（甜、鹹均可）。
晚餐：餛飩或薄皮水餃100克（菜心100克，瘦豬肉50克）。
夜點心：淡藕粉25克或葛粉25克沖水做成250克羹加白糖10克，亦可用營養麥片（1小包）沖服。
全日能量2100千卡。
總之，慢性胃炎的飲食治療類別應爲：少渣軟食或少渣半流質，全日烹調用油應控制在30克左右（選用植物油），上述2種食譜基本能滿足正常體力勞動的成年人一日熱量和營養素需求，不同地區人羣可根據自己的飲食習慣及地區食物進行相對調整。
不宜食用的食物：巧克力、咖啡、辛辣、薄荷、柑橘、蕃茄、全脂牛奶及洋蔥等。
宜食用的食物：高蛋白(禽蛋)、含纖維食物(蔬菜、穀類)、易於消化的米粥等。
胃炎食療粥;
(1)桂花心粥粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。粳米淘淨。桂花心、茯苓放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮20分鐘，濾渣，留汁。粳米，湯汁放入鍋內，加適量清水，用武火燒沸後，轉用文火煮，至米爛成粥即可。每日1次，早晚餐服用。
(2)鮮藕粥鮮藕適量，粳米100克，紅糖少許。將鮮藕洗淨，切成薄片，粳米淘淨。將粳米、藕片、紅糖放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥。每日2次，早晚餐食用。
(3)桔子蜂蜜飲橙子1只，蜂蜜50克。將橙子用水浸泡去酸味，然後帶皮切成4瓣。橙子、蜂蜜放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮20？25分鐘，撈出橙子，留汁即成。代茶飲。
(4)枸杞藕粉湯枸杞25克，藕粉50克。先將藕粉加適量水小火煮沸後，再加入枸杞，煮沸後，可食用。每日2次，每次100？150克。
(5)桔皮粥鮮桔皮25克，粳米50克。先將鮮桔皮洗淨後，切成塊，與粳米共同煮熬，待粳米熟後食用。每日1次，早餐食用。
(6)蜂蜜桃汁飲蜂蜜20克，鮮桃1個。先將鮮桃去皮，去核後壓成汁，再加入蜂蜜和適量溫開水即成。每日1～2次，每次100毫升。
(7)胡蘿蔔炒陳皮瘦肉絲配方： 胡蘿蔔200克，陳皮10克，瘦豬肉100克。
製法： 胡蘿蔔切絲，豬肉切絲後加鹽、黃酒拌勻，陳皮浸泡至軟切絲。先炒胡蘿蔔至成熟後出鍋，再用油炒肉絲、陳皮3分鐘，加人胡蘿蔔絲、少許鹽、黃酒同炒至幹，加水少量燜燒3～5分鐘，撤入香蔥即成。
功效： 寬胸理氣。
(8)丁香鴨配方： 公丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，鴨子1只（約1000克）。
製法： 鴨子洗淨，公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次，每次20分鐘，濾出汁，約3000毫升，將藥汁倒人砂鍋，放入鴨子，加蔥、姜，用文火煮至七成熟，撈出晾涼。在鍋中放滷汁，將鴨子人滷汁煮熟，撈出，滷汁中加冰糖10克及少許鹽、味精，再放入鴨子，用文火邊滾邊澆滷汁，皮色紅亮時撈出，抹麻油即成。
功效： 理氣溫中止痛。
(9)陳皮油淋雞配方： 公雞1只（約1500克），陳皮20克。
製法： 清水1000～1500毫升，加入一半陳皮及姜、蔥、花椒、鹽少量，把洗淨的雞放入煮至六成熟，撈出。滷汁入鍋，燒沸，再入雞，用文火煮熟，撈出待用。鍋內留滷汁少許，放入10～30克冰糖及少許味精、鹽收成汁，塗抹在雞表面上。菜油入鍋內，燒熟，另一半陳皮，切絲炸酥。將雞倒提，用熱油反覆淋燙至顏色紅亮爲度，再往雞的表面抹上麻油，然後切成小塊裝盤，撒上炸酥的陳皮絲即成。
功效： 理氣開胃。
(10)二綠茶配方： 綠萼梅6克，綠茶6克。
製法： 上二味，沸水沖泡5分鐘即可。
功效： 疏肝理氣，和胃止痛。
小兒胃炎食療方：
兒童貪食冷飲、飲食無節律、挑食、愛吃油炸食品等不良飲食習慣，常導致慢性胃炎的發生，而飲食調理對治癒小兒慢性胃炎很重要，下列幾種飲食療法適合兒童應用。
1.原料：飴糖20g，豆漿250ml內，
製作：飴糖衝入豆漿內，煮沸後空腹飲用。
適宜對象：適合胃部隱痛、手足不溫，怕冷的患兒。
2.原料：蓮子、糯米、薏米各50g，紅糖15g。
製作：蓮子用開水泡脹，剝皮去心，放入鍋後加水煮30分鐘後加粳米及薏米煮沸，小火燉至爛，放紅糖後食用。
適宜對象：適合中上腹疼痛、消瘦、食慾不振、舌苔膩的患兒。
3.原料：白蘿蔔500g，蜂蜜150g。
製作：將蘿蔔切丁，放於沸水中煮熟撈出，晾曬半日，再放鍋內加蜂蜜用小火煮沸，調勻，冷卻後裝瓶。
用法：每日服3湯匙。
適宜對象：適合於胃部脹痛、噯氣、反酸的患兒食用。
4, 鬱氣滯症
患者可見上腹部脹滿，尤以劍突下胃脘部明顯，疼痛時又連及脅部，情緒鬱怒時更爲顯著，常有噯氣，噯氣後反感覺較舒服，或有噁心現象者。食療可選擇疏肝行氣的食物。如：
菜汁燉蜂蜜
選鮮芹菜１２０克，鮮車前草３０克，鮮白蘿蔔１００克，將三者去泥沙、洗淨，然後搗爛榨汁。將汁放置燉盅內，再加入適量上等蜂蜜，燉沸後服用。
佛手湯
佛手片１２克，豬瘦肉（或去皮雞肉）５０克，切件，然後煮湯飲用。注意不宜久煎。
金橘豬肚湯
金橘根３０克，洗淨切碎；鮮豬肚１個，洗淨切碎，二者同時放沙鍋內，加清水１０００毫升煲湯，煲至３５０毫升左右，調味，飲湯食豬肚。
脾胃虛寒症
患者可見胃脘隱痛，喜揉按，食生冷之物則加重，食後飽脹，食慾減退，精神倦怠，面色無華，四肢不溫等。可用：
白胡椒豬肚湯
選白胡椒１５克，稍打碎；鮮豬肚１個，洗淨。將白胡椒放進洗淨的豬肚內，加清水２０毫升，然後用線將豬肚上下口紮緊。用文火煲１小時，調味後分次服食。
參米粥
選用黨蔘２５克，洗淨切碎；大米５０克，洗淨，在鐵鍋內炒至黃色。然後將二者與清水１０００毫升一起放入沙鍋內，煮至３５０毫升左右，分次食用。
生薑羊肉粥
選新鮮瘦羊肉２５０克，切成薄小塊；大米１００克洗淨；生薑１５克，去皮，切成薑絲。先將羊肉加清水放入沙鍋內煮爛，再放入大米，以中火煮成粥，待好時放入薑絲再煮片刻，即可分次食用。
胃陰不足症
患者胃脘隱痛而且無規律，或有在空腹時較爲多發的現象，胃內有灼熱感，食慾不振，咽喉乾燥等。食療可選用養陰健胃之品，如：
藿山石斛粉
選用上等的藿山石斛研成粉末，以乾燥的瓶子裝好待用。每次以白開水沖服粉末約１．５克，早晚各服一次。
沙蔘玉竹湯
選用北沙蔘１２克，玉竹９克，淮山１２克，枸杞子１０克，野水鴨肉１５０克，切件。將上述五物共放於沙鍋內，煮湯，分次飲用。
石斛玉竹粥
選用大米１００克，石斛１２克，玉竹９克，大棗５個（去核）。先將石斛、玉竹放入沙鍋內煮水６００毫升，後去渣，加入大棗、大米以文火煮粥食用。
淤血停滯胃脘症
病人胃痛較明顯如刺痛狀，且部位比較固定，食後胃痛也較明顯，舌有淤點或淤斑，這種表現，中醫稱之爲淤血停滯胃脘症。可選用如下食物：
三七粉
選用生三七研末，每次３克，以溫開水沖服。每日２次。
生韭菜汁
選用新鮮韭菜５００克，洗淨搗汁溫服，每次５０毫升，每日２次。
豆花魚
赤小豆５００克，玫瑰花１５克，鮮活鯉魚１條（約５００～６００克）。先將鯉魚剖殺去內臟，待用。然後，洗淨赤小豆、玫瑰花，三物同放瓦鍋內，加入適量清水煮爛，去掉玫瑰花，調味，分次食用。
其實，以上方法只是拋磚引玉而已，其他的方法還是有很多的。但不管是什麼方法，對慢性胃炎患者來說，應特別注意飲食衛生，過於辛辣的、難於消化的、易於發酵的食物應避免食用，也不能吃太燙的食物；平時要養成細嚼慢嚥的習慣，最好能做到少吃多餐。這些對病情的康復都是有益無害的。
慢性胃炎患者可以進行食療，以利於疾病的康復。下面介紹幾款食療方：
參姜燉豬肚：豬肚1只，人蔘15克，乾薑5克，蔥白少許。將人蔘、乾薑放入洗淨的豬肚裏，用線縫合。砂鍋內加水，將豬肚放入鍋內，先用武火燒沸，撇去湯麪上的浮沫，再改用文火煮至爛熟，調味食用。1天服1次，連服5天。適用於胃虛寒症，食慾不振，胃脘冷痛，大便瀉泄。
蓮子粥：蓮子50克，糯米50克，紅糖一匙。蓮子用水泡脹，文火先煮半小時備用。再將糯米洗淨倒入鍋內，加水，武火10分鐘後倒入蓮子及湯，加糖，改用文火燉半小時即可。作爲早餐食用。適用於胃寒怕冷，遇冷則瀉，睡眠不佳的患者。
石斛玉竹粥：石斛12克，玉竹10克，大棗5個，粳米50克。將石斛，玉竹煎湯去渣後，入大棗，粳米煮粥服用。適用於胃陰虛症，胃脘隱痛，飢不欲食，口燥咽乾或乾嘔呃逆，舌紅少津。
[食療藥膳]
肝氣犯胃型
[臨牀表現] 胃脘脹痛、食後尤甚、噯氣頻作、得矢氣則痛緩，泛酸，舌質紅，苔薄白，脈弦。
1．蜂蜜蘿蔔膏：蜂蜜60克，蘿蔔600克(切片)，一齊燉至膏狀即可食用。每日1--2次。
2．橘皮粥：橘皮15克(切碎)，白米60克，同煮粥食。
[食療藥膳] 脾胃氣虛型
[臨牀表現] 胃脘隱痛、喜按、食後脘腹脹悶、口淡、大便溏、面色萎黃、神疲乏力，舌質淡紅，苔白，脈細弱。
1，牛百葉糯米麥粥：牛百葉100克(洗淨切塊)，糯米50克，小麥30克，煮成粥，調味服食。
2．靈芝粉蒸肉餅：靈芝3克(研末)，豬瘦肉100克(剁成肉醬)，拌勻，碟盛蒸熟佐膳。
3．參芪棗煲豬肚：豬肚250克(洗淨切塊)，黨蔘20克，北芪 20克，大棗3枚，煮湯，食豬肚飲湯。