關於減肥胃癌：幾個你不知道的問題_165

關於胃癌：幾個你不知道的問題 關於胃癌：幾個你不知道的問題晚飯吃得晚 胃癌風險高
在夏天，忙了一天，晚上和朋友一起吃夜宵是很多人的習慣。但日本科學家最近的一項研究發現，經常吃夜宵或晚飯吃得太晚，都會增加胃的負擔，長期下去會增加患胃癌的風險。
日本東京大學的慄田英男教授領導了這項研究，他們調查了30―40歲胃癌患者患病前的生活飲食習慣，發現他們大都有吃夜宵的習慣，其中晚餐時間無規律者佔38.4%。慄田英男分析，吃夜宵對胃的傷害非常大，因爲胃黏膜上皮細胞的壽命很短，約2―3天就要再生一次。而這一再生過程，一般是在夜間胃腸道休息時進行的。
如果經常在夜間進餐，胃黏膜就不能得到及時修復。另外，晚上吃的食物留在胃裏，會促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，導致抵抗力減弱，出現潰瘍。如果常吃一些油炸、燒烤、臘制食品，裏面的致癌物質會進一步傷害胃部。
　　研究者指出，在現代生活方式下，很多人的飲食習慣需要改變，吃夜宵是件讓嘴巴享受卻讓胃受罪的事情。爲了健康，還是少吃爲妙。
　　
爲什麼東北人很少得胃癌
在東北人的生活裏，肯定少不了大蔥大蒜還有人蔘。這兩樣食物不僅當地盛產，也是東北人胃癌發病率較低的原因之一。因爲大蒜提取物能降低致癌物亞硝酸鹽含量;蔥富含硫化丙烯，可抑制胃腸道細菌把亞硝酸鹽轉爲亞硝酸胺，阻斷致癌過程；而人蔘就更不用說了，人蔘提取物人蔘膠囊Rh2可抑制腫瘤細胞生成，對傳統化療有增效作用，可減輕化療毒副作用，提高機體免疫力。已經患了癌症的人服用人蔘皁苷Rh2以後，可以縮小腫瘤，防止病情進一步惡化。所以，在東北，人蔘一直被神話爲救命草。而日本科學家北川勳等研究出人蔘皁苷Rh2的抗癌功效以後，人蔘皁苷Rh2更被認爲是輔助治療包括胃癌之內的癌症中最具潛力的良藥，很多人叫它“救命丸”。
此前針對胃癌高低發區健康居民膳食結構、營養素及飲食習慣做過調查。在遼寧省胃癌高低發區研究中，多吃人蔘的山東人，胃癌發病率明顯降低。而現在已經知道，人蔘中真正發揮抗癌作用的是人蔘皁苷Rh2，它也是人蔘最具活性的有效成分。但是人蔘皁苷Rh2極難提取，十萬公斤的紅參才能提出出一公斤Rh2,現在在國內較少的技術能做到。
因此，防胃癌不妨學學山東人，適當生吃點大蔥和大蒜和人蔘，能吃到人蔘皁苷Rh2則更好。同時也要少吃醃菜、幹鹹魚、鹹肉等，以免過多攝入亞硝酸鹽而使其轉爲致癌物，誘發胃癌。　　預防胃癌應多吃素食
　　胃癌是一種常見的消化道惡性腫瘤，男性比女性容易患這種癌症。專家指出，消化系統的毛病，如：胃癌、胃炎、胃潰瘍、腸癌等，主要是因爲吃太多動物性食物和加工食品(注：所謂“加工食品”，就是去除纖維、礦物質、維生素的食品，如白糖、白米和白麪包等)。
　　通常肉食動物需要較多的胃液來消化吃下去的肉類，它們的腸道也比較短，以便能夠迅速將腐化的肉食排出體外。但是，由於人類沒有肉食動物的先天功能――我們的胃液酸度只有肉食動物的一半，無法迅速消化肉食;腸道也比肉食動物長許多，無法迅速排出腐化的肉食。
　　因此，專家認爲，保健的第一原則是多吃高纖維的植物食品，也就是素食。
　　如果無法放棄肉食，飲食也應以清淡爲主，每餐的食物種類不要太複雜。例如，消化碳水化合物和蛋白質食物，需要的消化液不同，如果同時食用，兩者都不能完整消化，會造成胃功能透支。
　　如果遵守這些原則，就不會對胃部造成太大的負擔，導致消化不良，最後引發各種消化系統的疾病。每餐最好進食一些新鮮、沒有烹煮過的水果、蔬菜和芽菜。它們的維生素對預防胃癌有幫助。
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