賁門是食管下端與胃的相接部位，此部位的手術一般採用開胸手術，應結合食管、胃及鄰近器官的特殊性進行護理。
爲適應手術麻醉的需要，術前就應使患者有較健康的呼吸道。有慢性支氣管炎、慢性咽喉炎的賁門癌患者要預先告訴醫生，以便在術前用藥控制炎症，然後再行手術；吸菸者，入院後即勸其禁止吸菸，因爲吸菸對呼吸道有較大的刺激，會影響術後呼吸道的通暢。
術前一週進流質；食管狹窄重者，應禁食2-4天（一般賁門癌患者禁食1-2天），使食管在術前得到充分休息，幫助炎症水腫消退。禁食期間若需服藥，一般應用水劑或粉劑藥物，片劑要研成粉末狀，以減輕對食管的刺激，同時也幫助藥物進入。
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術後護理，應儘可能地瞭解賁門癌患者術中的全面情況，嚴格觀察並記錄生命體徵、胸腔引流量及進入的各種液體量；加強心理護理，提高對戰勝疾病的信心和勇氣，幫助配合術後治療。
保持呼吸道通暢。原來吸菸及患有支氣管炎等疾病的賁門癌患者，術後常痰多且粘稠，應幫助賁門癌患者克服恐懼心理，鼓勵和輔助其有效咳嗽尤爲重要。術後定時作超聲霧化或蒸氣霧化吸入藥物。以幫助痰液排泄及減輕呼吸道症狀。咳嗽時用雙手輕按切口前後，使胸部擴展受到一定限制，咳嗽引起的疼痛可以減輕。疼痛較甚時，可使用小劑量止痛藥物，對痰多且粘稠、年老體弱咳嗽無力者，定時給予吸痰；對肺部膨脹不良者，及時給予吸氧。
飲食護理：術後禁食3-5天，對於年老體弱及全身狀況較差，術後食管水腫較嚴重者，禁食時間要延長。加強全身支持，初次進流質，以後逐漸改變飲食種類，原則是少量多餐，高營養易消化的食物爲主。
閉式引流管的護理：凡是胸部手術，一般都採用閉式引流管來引流胸腔內的液體，通常使水封瓶維持在―0.588~―0.784千帕（―6~―8釐米水柱）的壓力，幫助胸腔液體的引流。因此在護理時要協助護士經常檢查引流裝置的密閉、流通等情況，定時觀察引流液的色及量，如一個小時內引流血性液體在100-200毫升時，說明有活動性出血的可能，應及時報告醫生，作相應處理，以防止發生開放性血氣胸。