補血，一般使用性味幹平，具有補血性質的食物，通過養肝，護心等滋補臟腑的方法治療血虛主要反映爲全身性的血液虧損，或血液對人體某一部分的營養或滋潤作用減弱，以至出現面色萎黃、脣舌淡白、頭暈煙花、心悸、失眠、健忘、手足發麻、大便乾燥，以及女性月經延期、量少色淡、舌質淡、脈細弱等症。
血虛要對症治療、不可單純補血。由於心主血，肝藏血，所以臨牀上治療血虛證主要歸結在調節心肝二髒上。又因“心爲肝之子、肝爲腎之子”，根據虛則補其母的道理，在治療時補心又常兼補肝，補肝液常兼滋腎。在血虛較爲嚴重的情況下，補血方內還常加入補脾肺之去的藥物。常用補心血的食物當首推牛奶、當歸、和桂圓；補肝血的食物主要有胡蘿蔔和芝麻等；再比如波菜、荔枝、葡萄、花生、花生油、烏賊等，補血效果都很好。
補血食物可以內至五臟，外達筋骨，對全身各器官組織起着營養的作用；首先，可以改善脾肺功能，增強消化吸收功能，均衡營養，緩解營養不良引起的貧血、頭暈等病症；其次，能增強心肌功能，治療心悸怔忡、失眠多夢、神志不安等症；補血食物還具體有保護肝臟，預防眼疲勞的功能，對雙眼乾澀、視力模糊以及雀目等也有一定療效。
血與氣的關鍵密切，不僅血的生成與氣有關，而且血的運行也需要靠氣來推動；氣虛常常會導致血虛，血虛就亦有氣虛存在，因此，補血時也要兼顧到補氣。補血類食物多味甘質膩，容易形成胃滯，故食有時應多配用砂仁、蘿蔔、等行氣健脾的食物。