營養價值：
芝麻油具有濃郁的香味，能促進人們的食慾，有利於食物的消化吸收，特別是芝麻油中含有大量的不飽和脂肪酸，營養價值較高，深受消費者的喜愛。芝麻油富含營養素，其中富含的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，能保護血管。所含的卵磷脂也很豐富，不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。所含維生素E具有抗氧化作用，可以保肝護心，延緩衰老。
功效：
中老年人久用香油，一可以預防脫髮和過早出現白髮；二是如果便祕久治無效，那麼，每天早晚都喝一小口香油，很快這種痛苦會離你遠去。三是香油對口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血、咽喉發炎均有很好的改善作用。四芝麻油還是一種促凝血藥，用於輔助治療血小板減少性紫癜有一定效果。
特別提醒：
很多老年人因怕血脂高而不敢吃油，而香油具有濃郁香氣，食用少量就能彌補“餐中無油”的缺憾，還可起到軟化血管等特殊保健功效，對消化功能減弱的老年人來說，也可增進食慾。食用香油一般每天10～20克即可，但因香油中油脂含量豐富，提供熱量多，高血壓、糖尿病、高脂血症患者不宜多食，以免病情加重，有慢性腹瀉者也應少食，以免加重腹瀉。