男人這樣喝酒預防癌症還能長壽
世界癌症研究基金會一項研究表明，每日適量飲用低度酒或可降低罹患癌症風險。這一研究結果刊登於基金會會刊。很多癌症病人最終並非死於癌症本身，而是併發症所造成的，如併發症心血管病等。癌症病人適量飲酒可以減少併發症，提高生存質量，延長生命。此外，適量飲酒也可以作爲日常生活中預防癌症的好方法。
喝酒能防胃癌
一般認爲，食物中蛋白質的含量低，營養較差，新鮮蔬菜和水果缺乏，容易得胃癌。此外，情緒憂鬱，時生“悶氣”，也是一種因素。假如適量或少量飲酒，並伴佳餚，營養水平必然提高，飲酒消憂暢意，解除情緒上的疙瘩。這是防胃癌的良好方法。
喝酒能防食管癌
食管癌，一般也是營養不良所致。飲酒美食，也可預防。治療食管癌的某些藥物也需用酒製做，或在藥中加酒，以利藥效達到癌腫部位。食管癌常吞嚥困難，如飲一些蛇膽酒，可以改善症狀，也可用酒調玉樞丹嚥下，減緩吞嚥之苦。
飲酒可以預防淋巴癌
科研人員對來自美國、英國、瑞典和意大利的1．5萬人的9項研究分析表明，飲酒者較之不飲酒者患非霍奇金淋巴癌的風險要低約27％。美國國家衛生研究院的林賽·莫頓說：“我們對酒精消費和罹患非霍奇金淋巴癌的風險進行的綜合研究表明，飲用含酒精飲料的人比那些不飲酒的人患非霍奇金淋巴癌的風險要低。”
此次研究發現，飲酒者患非霍奇金淋巴癌的風險都會降低，而與他飲用的酒精飲料的類型、飲酒量的多少、飲酒時間的長短無關。 世界癌症研究基金會說，雖然研究結果僅涉及腸癌，但可以認爲飲用低度酒可能也會減少罹患乳腺癌、肺癌、食道癌、口腔癌等癌症的風險。
中年人輕度飲酒還可預防老年癡呆
芬蘭的一項以人口爲基礎的研究表明，中年時輕度飲酒，還可以預防進入高齡以後的輕度老年癡呆——輕度認知障礙。假設少量飲酒者的輕度認知障礙發病風險爲1，不飲酒者與頻繁飲酒者的發病風險都超過了2。瑞典Karolinska研究所加齡研究中心的Tiia Anttila等人的報告，8月10日刊登在英國醫生協會雜誌《英國醫學雜誌》付印前公開的電子版《Online First》上。
Anttila等人從參加1972～1982年開始的以人口爲基礎的研究“循環器官發病風險、年齡增長和癡呆的研究”(CAIDE：cardiovascular risk factor, aging and dementia)的人羣中，選出截止1997年仍健在並居住在研究對象地區，且參加了1972年與1977年的研究、年齡在65～79歲的1018人，以此爲對象進行了研究。
結果發現，假設輕度(原文爲infrequent)飲酒者的輕度認知障礙發病爲1，修正了性別、年齡、教育程度後，不飲酒者的相對風險爲2.08、頻繁(原文爲frequent)飲酒者的相對風險爲2.34，均明顯高出，呈現出“U形曲線”。不過沒有發現飲酒程度與癡呆有明顯關係。
另外，在調查帶有被認爲是導致家族性Alzheimer病(又稱老年性癡呆)的基因之一功能蛋白質“載脂蛋白(apolipoprotein)E4型”(Apo-E4)產生基因與飲酒、癡呆症的發病關係時，發現明顯有關——假設不帶有Apo-E4基因的非飲酒者爲1時，帶有Apo-E4基因者的癡呆症發病風險方面，輕度飲酒者爲2.3、頻繁飲酒者爲3.6倍，均明顯高出。因此帶有Apo-E4基因者最好主動控制飲酒。不帶有Apo-E4基因者中，沒有發現飲酒量與癡呆症發病有關。
不過，即使不帶有Apo-E4基因，也必須要注意“適量飲酒”。因爲根據Anttila等人的定義，少量飲酒爲“每月不到一次”、頻繁飲酒爲“每月數次左右”，而從日本的飲酒習慣來看，Anttila定義的少量飲酒者可歸類爲“基本上不飲酒”一類。對此，Anttila指出，“有意思的是，在其他劃分了不同飲酒水平的研究中，也出現了同樣的U形曲線現象。這或許是因爲適量飲酒已經成爲衡量在社會上是否受歡迎與生活習慣的指標”。
不同酒類怎麼喝才適宜
啤酒的營養成分高，每天300ml爲宜；紅酒具有較好的抗氧化作用，每天150ml(約1杯)；白酒每天喝不超1兩。需要強調的是，癌症病人飲酒應當在醫生的指導下進行，飲酒防癌也應適度，飲質量好的酒，要戒酸、戒濁、戒生，更忌暴喝暴飲。
改變飲酒習慣
英國《每日郵報》18日援引基金會科學研究項目負責人蕾切爾·湯普森博士的話報道：“從預防癌症的角度來看，最好是不喝酒。但事實上不少英國人把喝酒看作生活中不可缺少的一部分。”基金會研究人員估計，英國每年確診的癌症患者中約2萬個病例與酒精有關。
湯普森建議人們改變飲酒習慣。她說：“改喝低度酒，患癌風險雖然只是略有降低，但仍然有必要改變。”她說，男性飲酒量應控制在每日兩杯以內，女性一日一杯即可。如果一時無法減少飲酒量，改喝低度酒是明智的做法。湯普森說，略微改變生活方式就能實實在在降低患癌風險，這種努力值得嘗試。
男人飲酒的注意的事項
男人喜歡喝酒，或因某些原因常會攝入一些酒精，妻子難免會爲丈夫的健康擔憂。健康專家提出7個關於飲酒的提示，能幫助飲酒者減少醉酒和酒精傷身的情況。
提示1：按理想速度飲酒
理想速度，即不超過肝臟處理能力的飲酒速度。肝臟分解酒精的速度是每小時約10毫升，酒中所含的純酒精(乙醇)的量，可以通過酒瓶標籤上標示的度數計算出來。舉個例子，酒精度數爲16%的250毫升酒，用250毫升×0.16=40毫升，那麼酒精的量就是40毫升。
如果一個人花4個小時喝完，那麼平均每小時攝入的酒精量是10毫升，剛剛符合肝臟的處理速度。按照這一速度喝酒，能最大程度地降低酒精對肝臟的負擔。
提示2：喝清水，恢復體內水分平衡
酒精有改變肌體細胞內外水分平衡的作用。通常，體內水分的2/3都在細胞內，但是酒精增加後，細胞內的水分會移動到血管中，所以雖然整個身體的水分不變，但因細胞內的水分減少了，也會覺得乾渴。
不論是哪種原因，充分攝入水分都是沒錯的。“醒酒水”自古以來就是緩解酒後不適的方法之一。在滿滿的一杯水中混入三小撮鹽並一口喝下去，會刺激胃使食物易吐出。
提示3：飲用運動型飲料和果汁也有效
過量飲酒的第二天早上醒來，嗓子常常感覺很乾渴，此時體內殘留有酒精和有害物質乙醛，應想辦法儘早將其排出體外。
含無機鹽和糖分的飲料，除了有水分補給作用之外，還有消除體內酒精的作用。運動型飲料和果汁效果就很好，特別是運動型飲料，其成分構成接近人的體液，易被人體吸收，不僅對宿醉有效，飲酒時如果一起喝，也可防止醉得太厲害。
此外，用含有茶多酚和維生素C的茶，或者用檸檬和蜂蜜做成的蜜汁檸檬水，對於宿醉也很有效。
需注意的是，不管哪一種飲料，如果太冰涼，有效成分都不易被吸收，所以應喝常溫或溫熱的。
提示4：吃柿子，幫助分解酒精
柿子是富含果糖和維生素C的水果，古時即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的澀味成分，可以分解酒精;所含的鉀有利尿作用。
柿子葉也含有相當於柑橘數十倍的維生素C，其鮮嫩的幼芽可以炸着吃，或者乾燥後做柿葉茶喝。
提示5：多食貝類，強化肝臟的解毒作用
以蜆貝爲例，它的營養成分中，蛋白質的含量可以與雞蛋相提並論，而且，由於含有均衡的必需氨基酸，不會對肝臟造成負擔，能夠促使肝臟恢復功能。
貝類食物通常含有豐富的維生素B12、牛磺酸和糖原;維生素B12和糖原對於促進肝臟的功能也發揮着重要作用;而氨基酸中的牛磺酸與膽汁酸結合後，可以活化肝臟的解毒作用。
提示6：喝蘆薈汁，降低血液乙醛濃度
蘆薈帶刺的綠色部分和其內部的膠質中含有多糖體、糖蛋白等物質，能降低酒精分解後產生的有害物質乙醛在血液中的濃度。因此，在飲酒之前，如果喝些蘆薈汁，對預防酒後頭痛和噁心、臉紅等症狀很有效。
此外，蘆薈中的苦味成分蘆薈素有健胃作用，可治療宿醉引起的反胃和噁心等。
提示7：吃富含蛋白質的食物，減輕肝臟負擔
蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，所以最適合作爲下酒菜。
爲避免攝入過多高蛋白質食物導致發胖，最好選擇魚貝、瘦肉、雞肉、豆製品、蛋、奶酪等。含有優質蛋白質的牛奶和奶酪等乳製品、雞蛋、豆腐、扇貝，以及用這些食物製成的湯，對肝臟功能有益，且不會對胃造成負擔。
有人喝酒後喜歡吃口味重的食物，如油分多的拉麪，這些食物會給胃腸帶來負擔，延長醉酒的不適感。因此，應選擇水果、加蜂蜜的牛奶、酸奶、雞蛋等易消化且能提高肝臟功能的食品。
解酒飲品DIY
1、蜜汁檸檬水：
取適量的檸檬榨汁和蜂蜜放入杯中，注入溫水攪拌混合，也可以用醋代替檸檬。
2、柿葉茶：
將洗過的柿葉嫩葉用強火煮2分鐘;切碎擠幹;陰乾後放入罐中保存;取少量，用熱水沖泡飲用。
3、蘆薈汁：
準備洗淨的蘆薈，用擦菜板擦碎取汁;還可以在酸奶、冰淇淋、果凍等甜品中加入蘆薈，去掉葉上的皮，將裏面膠凍狀的部分切碎食用。如果對它的苦味敏感，則可事先用糖水浸泡一下。
多喝果酒有益健康
在國內市場上，近幾年出現了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。要說起對果酒的喜愛，恐怕哪個國家也比不過日本。在日本，幾乎所有的水果都可以被製成果酒，營養學家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養價值更高，對健康的好處也更勝一籌。
所有水果都可做果酒
在日本人心目中，葡萄酒和果酒是兩回事。除了葡萄外，其他水果製成的酒都叫果酒，釀酒的水果從青梅到草莓、芒果甚至香蕉，一應俱全。
在日本，果酒往往是由各個家庭自己製作的。每年一到初夏，日本的超級市場門口就會擺滿了大玻璃瓶子、冰糖以及燒酒、醋等，這些都是製作果酒的工具及原料，家庭主婦們買回去，加上水果，就可以按照一定的比例自己調配果酒了。果酒調好後放進玻璃瓶貯藏起來，夏末秋初時，啓瓶嘗果酒成了全家人都期待的一件事。
即使不會做果酒，也沒有關係，日本任何一家賣酒的商店中，都有專門的果酒櫃臺，枸杞、荔枝、桃子、西瓜、檸檬、石榴等口味的果酒裝滿了大瓶小瓶，任你挑選。
酒精含量低，有益健康
果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般爲5到10度，最高的也只有14度。因此，被很多日本成年人當作飯後或睡前的軟飲料來喝。
日本弘前大學農學生命科學部的長田教授指出，果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養，通過果酒卻可以吸收，因爲營養成分已經完全溶解在果酒裏了。長田教授說，果酒裏含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對於護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。
喝時最好配沙拉或餅乾
在日本，果酒一年的銷售量是10萬噸，人們不僅愛喝果酒，而且喝的方法非常講究，一般來說，夏天要喝冰鎮的，冬天則要加溫，喝熱的果酒。不過，據日本前田內科醫院的醫生介紹，果酒雖然有益健康，但畢竟含有一定的酒精，因此也不宜喝得過多，一次最好不要超過1升，尤其是喝的時候要儘量避免空腹，最好用一點蔬菜沙拉或餅乾之類的食物下酒，在口味上也比較相配。
此外，果酒多數酸甜美味，因此很受女性青睞，但醫生提醒，女性在經期前最好不要飲用太多的果酒，否則容易導致出血量過多。