蘋果，古稱柰，又叫頻婆，是我國傳統的四大水果之一。其酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之一。它和營養和保健作用都很突出，特別是蘋果所含的果膠、礦物質鉀居果品的首位，被許多人稱之爲果中第一藥。其保健功效主要有：
1：蘋果性平味甘、酸，有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸止瀉、解暑醒酒等功效。
2：蘋果中含有豐富的鉀元素，能促進體內鈉鹽的排出，有降壓的作用，對高血壓患者有利。
3：蘋果中含有豐富的有機酸，有吸附膽固醇和刺激腸壁，增加腸蠕動的作用，可使血液中膽固醇濃度降低，減少動脈硬化，減少心血管病的發生。
4：平果可刺激膽汁的分泌有助於防止膽結石的形成。
5：蘋果中的膠質能保持血糖的穩定，所以是一切想控制血糖的人必不可少的水果。
6：蘋果含鋅量較高，鋅對增加記憶有特殊作用，所以蘋果有記憶果的美稱。鋅又是性成熟的重要物質，因此吃蘋果對促進青少年的生長髮育十分有益。
7：蘋果汁有殺滅傳染性病毒的作用。吃較多蘋果的人遠比不吃或者少吃蘋果的人得感冒的機會要低。由於空氣污染現象比較普遍而多吃蘋果可以改善呼吸系統和肺功能，使肺部免受空氣污染的影響。
食用提示：
1：孕婦每天吃幾個蘋果可以減輕孕期反應；
2：中老年人應該多吃蘋果，因爲蘋果有降膽固醇的作用；
3：蘋果的營養價值很高，吃蘋果時要細嚼慢嚥，這樣不僅有利於消化，更重要的是可以殺滅口腔細菌，對減少人體疾病大有好處。
4：蘋果非常適合嬰幼兒，老年人和病人食用。
食療禁忌：
1：泌尿系統結石患者不宜多食蘋果。
2：服用磺胺類藥物和碳酸氫鈉時不宜食用。