兒童青少年是1型糖尿病發病的主要羣體，這個年齡段的孩子急需要足夠的營養保證身體發育，又需要控制飲食保證血糖穩定。來看看1型糖尿病飲食如何進行。胰島素
1型糖尿病飲食
1.炒菜宜用植物油(如紅花子油、玉米油、大豆油、葵花油等)；忌用動物油(豬油、牛油、肥肉、奶油等)；宜多采用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉等烹調方式。
2.平衡膳食。實際上，糖尿病患者什麼都可以吃，關鍵是吃什麼，吃多少量。單一食品不能滿足人體的多種營養素的需要，所以必須通過多樣化的飲食，達到飲食平衡。
要堅持平衡膳食遵循的原則，即：粗糧細糧搭配，葷素搭配，不挑食、不偏食，好的不要多吃，賴的也不要少吃。
3.兒童青少年1型糖尿病的飲食要清淡，並應少吃膽固醇含量高的食物，如內臟(腦、肝、腰子等)、蟹黃、蝦卵、魚卵等。患者有膽固醇若過高則蛋黃每週以不超過三～四個爲原則。
4.多選用富含纖維質的食物，如全穀類的主食，未加工之豆類、蔬菜及水果，可改善血糖的升高，是1型糖尿病飲食不合缺少的食物。
5.當血糖尚未控制好時暫不要吃水果，當血糖控制達標後再試着吃水果，即在兩頓飯之間血糖最低時吃水果，於餐後半小時到1小時、2小時測測血糖，吃什麼水果，吃多少量，以血糖不高爲標準。
1型糖尿病飲食治療如何進行？關鍵是科學進食，平衡營養。糖尿病專家指出，1型糖尿病除了使用飲食治療，還可以用幹細胞移植治療。幹細胞移植能再生和修復胰島細胞，使胰島素分泌恢復正常，徹底治療1型糖尿病。