急性胃炎是由不周病因導致的胃黏膜急性炎症。病變嚴重的人會累及到黏膜下層和肌層，甚至達到漿膜層。臨牀上按病理和病因變化的不同，分息性單純性胃炎、腐蝕性胃炎、糜爛性霄炎、化膿性霄炎，最常見的是急性單純性胃炎。症狀輕的人僅僅有噁心、嘔吐、腹痛、消化不良：嚴重的人會有嘔血、黑糞，甚至是失水、中毒和休克等。
發病原因
物理因素。過熱、過冷的食物以及咖啡、濃茶、飲料、烈灑、刺激性調味品和粗糙的食物、藥物等，都能刺激胃黏膜，從而破壞黏膜的屏障。
化學因素。阿司匹林等藥物會擾亂胃黏膜上皮細胞合成硫糖蛋白，從而減少胃內的黏液，使脂蛋白膜的保護作用削弱，致使胃腔內氧離子出現逆擴散，黏膜固有層肥大細胞釋放組胺，使血管透性增加，造成胃黏膜水腫、充血、糜爛等病理過程，從而也使前列腺素合成受到抑制，影響了胃黏膜的修復。
生物因素。細菌和其毒素。一旦吃了污染的細菌或者是有毒素的食物，數小時後就會發生胃炎或者同時發生俞並腸炎，這就是急性胃腸炎。
神經、精神因素。神經、精神功能失調，機體的變態反應和符種急重症的危急狀態都能導致胃黏膜的急性炎症。
胃內異物或者胃石、胃區放射治療都能作爲外源性刺激，誘發本病。情緒波動、處在應激狀態以及體內各種因素導斂的變態反應也能作爲內源性刺激而致病。
三分治七分養
養成有規律的生活習慣，做到起居有常。調暢情志，不要暴飲暴食，不要吸菸、喝酒，不要吃油膩、粗糙以及刺激性的食物。
病情發作時，盡景吃流食，如清湯、米湯、淡茶水、藕粉，要以成食爲主，等病情緩解後，可以逐漸過渡到半流食，儘量少吃含脂肪多的食物，如豆奶、牛奶、蔗糖等。
腹痛劇烈時，不要喝水，讓胃腸充分休息，等腹痛減輕時，再根據情況飲食，禁止吃生冷、刺激的食物，如醋、蔥、姜、蒜、辣椒等。
祛病茶方
※三花茶
藥茶配方：5克萊莉花，15克茶葉，10克陳皮，10克玫瑰花，5克甘草。
製作方法，用沸水泡20分鐘。
飲用方法：代茶飲用。
藥茶功效：能有效緩解急性胃腸炎、消化不良、痢疾等。
※左金緩肝和胃茶
藥茶配方：1克黃連，2克昊苯萸。
製作方法：先把昊茱萸砸碎，然後同黃連放到容器內，用沸水泡，蓋悶10~15分鐘，再去渣取汁。
飲用方法：代茶飲用。
藥茶功效：止嘔止痛，能有效緩解肝熱乘胃。
※橘茹降氣茶
藥茶配方：2克竹茹，15克生薑，15克黨蔘，20克橘皮，10克甘草，5顆大棗。
製作方法：先把上述藥材用沸水泡，再蓋悶10～15分鐘，然後取汁。
飲用方法：代茶飲用。
藥茶功效：健胃消食，降逆氣。能有效緩解反流性胃炎。
※蘆根茶
藥茶配方：5克甘草，2克綠茶，50克蘆根。
製作方法．先把上述藥材用沸水泡，然
後蓋悶10--15分鐘，沖泡綠茶。
飲用方法代茶飲用。
藥茶功效能有效緩解急性胃炎。
※蒲瓜茶
藥茶配方3克綠茶．3克瓜萎，5克蒲公英。
製作方法：用200毫升沸水泡5～10分鐘。
飲用方法：代茶飲。
藥茶功效：清熱散結，和胃消痞。治療急性胃炎、胃潰瘍病。