胃癌易感人羣
研究發現：胃癌的發生是遺傳因素和環境因素相互作用的結果。人們攜帶某些變異基因可能對胃癌有較高的易患性，但生活習慣可以影響基因的作用，從而對胃癌的發生危險有重要影響。攜帶變異基因者可以在平常的生活中，通過生活、飲食習慣的調整降低危險性，少吸菸、飲酒、多飲茶、多吃生蔬菜和蔥蒜類蔬菜，增強抗胃癌能力。
癌的種類繁多，人的每個器官都有可能發生癌。研究資料表明，不是所有的癌都與膳食有密切的關係，但有些癌可能與膳食有關，甚至有明確的因果關係。
不良飲食習慣導致胃癌
① 喜食熏製食品的人易發胃癌。
② 經常吃醃製蔬菜和幹鹹魚可誘發胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。
③ 攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發病率高。
健康飲食可以預防胃癌。
一是營養要均衡，注意搭配；
二是多吃有抗癌作用的“綠色”蔬菜，如菜花、圓白菜和一些綠葉蔬菜，另外像菠菜、黃豆等也有抗癌作用。還需注意的是，烹調食物時免煎炸、免煙燻火烤、免用鹽醃，習慣上注意吃東西細嚼慢嚥，不暴飲暴食。
預防胃癌蔬果
要預防胃癌，應選擇含纖維素豐富的蔬菜，如：芹菜、胡蘿蔔、筍類，它們可促進腸蠕動和提高細胞吞噬異物及癌細胞的能力。
大蒜、豆芽菜、扁豆、香菇，捲心菜等富含維生素C及葉酸的蔬菜，也有抗癌作用。
水果方面，則應選含有多種維生素如維生素A，C，D，以及豐富無機鹽的新鮮水果，包括：奇異果、蘋果、橘子、枇杷、楊桃、芒果、烏梅、番石榴、核桃等。
文章導引
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★喝粥防胃癌
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