防癌食品論菜花
菜花的營養十分豐富，它含有蛋白質、脂肪、糖份，以及維生素如VitB1 VitB2 VitC VitA，和鈣鐵磷銅錳等多種礦物質，長吃菜花可增加肝臟的解毒能力，並提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發生。此外菜花中含有多種吲哚衍生物，能增強機體對苯並芘的抵抗能力，菜花還含有能分解亞硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物並促進機體排泄，所以多食菜花可減少患癌症的機會，對身體很有益處。
2、治癌食物屬蘆筍
據有關專家研究證明：蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能。它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌症。對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、皮膚癌、直腸癌及乳腺癌等均有特殊療效。科學家認爲：蘆筍之所以可以治癌，是由於它含有組織蛋白等營養物質，可以使細胞生長正常化，而維生素C和纖維素可增強細胞間質，成爲阻止癌細胞生長的第一道障礙，還可以促進腸蠕動，減少腸壁對食物中膽固醇的吸收，促進致癌物質排出體外。另外，蘆筍中所含的天門動酰胺也是公認的抗癌物質。
3、海帶含強抗癌物質
海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。日本研究人員發現海帶和裙帶菜等褐藻類中含有一種能誘導癌細胞“自殺”的物質，他們把從海帶等褐藻中提煉出一種純度很高的V一巖藻多糖類物質注入人工培養的骨髓性白血病細胞和胃癌細胞後，細胞內的染色體就會以自身擁有的酶將自己分解。
4、常吃玉米可防癌
玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道使腸蠕動增強，促進排便，減少腸道對致癌物質的吸收，預防大腸癌的發生，因此，常吃玉米有一定的防癌作用。
5、肉皮和豬蹄可抗老防癌
6、常喝酸奶可防癌
前不久，美國科研人員證實：酸牛奶可以抑制腫瘤。他們先人爲地使老鼠患上腫瘤，然後把它們分爲兩組。一組的飼料中加酸牛奶，另一組則不加。結果，前者的腫瘤明顯得到抑制，與後者相比，瘤細胞降低30－35%。這一實驗表明，酸牛奶不僅含有天然的抗菌物質，還可以抑制腫瘤，因爲酸奶中的乳酸菌，能把癌分解成乳酸。在人的直腸中，乳酸能抑制大腸桿菌等有害細菌的生長，併吞噬致癌物質，使之不能發揮作用。爲了達到防治癌症的效果，進食乳酸菌食品應避免加熱，否則會殺死乳酸菌；同時要使乳酸菌通過胃酸殺菌這一關。
7、喝豆漿可降低三種癌症危險
在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。
8、蛋白質是癌症人的主要營養物質
事實表明，膳食不當，營養不良，可使機體免疫功能下降，從而影響病人的恢復。因此，應當重視癌症病人的營養和膳食，宜進高蛋白、高熱量、高維生素的飲食。進食不可太單調各種營養素要平衡，多進含維生素較多的新鮮蔬菜和水果，也可增加膳食中纖維素的含量。
9、少沾酒肉可防癌
美國癌症協會的專家說吃肉和喝酒對健康不利，會使癌症的發病率增高。專家認爲，預防癌症除必須戒菸外，還必須以蔬菜、水果、穀物爲主要食物，要保持一個合適的體重，每天最好進行30分鐘以上的體育鍛煉，嚴格限制飲酒及一切畜肉的攝入量。專家指出，除經常吃香腸等薰醃肉製品對健康不利外，大量食用紅色的瘦肉也會使腸癌和前列腺癌的發病率上升。每天即使只喝兩杯葡萄酒也會使多種癌症的發病率迅速上升。在全球癌症病人中大約1/3與吸菸有關，1/3與飲食不科學有關，另外則與遺傳和職業有關。所以，大家一定要警惕日常生活中少沾酒肉。
10、紅薯：含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
11、南瓜：含極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質和纖維素、色氨酸－P等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預防癌症的好食品。
12、麥麩：麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質，很多植物纖維。有利於防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便祕、痔瘡等。
13、蘿蔔及胡蘿蔔：含有大量維生素C，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素，所以它們具有極好的防癌作用。
14、蘑菇：營養豐富，含有人體必需的氨基酸，多種維生素的礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利於預防胃癌和食管癌。
15、苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由於它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。
16、茄子：它含有豐富的營養成分，還含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼等物質，其中龍葵鹼和葫蘆素被證實具有抗癌作用。
17、大蒜：實驗已證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。
18、百合科（蔥、洋蔥、蒜等）和十字花科（元白菜、白蘿蔔、蕪菁等）蔬菜：它們含有多量的硫化合物，能夠增強肝臟對異物解毒時所需酶的作用，能增強人體預防癌症的效果。
19、綠茶：據國內外廣泛研究，認爲茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。
針對現下人們防癌抗癌的意識有了很大的提高下面我爲大家介紹寄到抗癌防癌的菜餚供大家參考
蘿蔔蛇肉豬骨湯
製作方藥及用法：蛇肉150克(帶骨，任何一種新鮮蛇肉均可，斬塊)，豬脊骨250克(斬塊)，黃芪30克，白蘿蔔、胡蘿蔔各250克(均洗淨，切塊)，鹽適量，生薑3片。將上述物品煮湯，湯開後改用文火煮一小時即成(不能用高壓鍋，因爲高壓鍋會破壞其中的有效抗癌成分)。湯成後分多次服用。
效能：扶正抗癌。
評價：蛇肉味甘鹹，性平，不僅蛋白質豐富，而且含鈣、磷，維生素，維生素B等，蛇肉用水煮時，可誘發干擾素的產生，從而增強人體的免疫功能，起到補益扶正抗癌的效能;白蘿蔔味甘辛，微溫，含葡萄糖、維生素及多種氨基酸，可提高人體的抗癌能力，尤其是所含的木質素能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌變細胞，另外白蘿蔔的糖化酶能分解腸道內的致癌物質亞硝胺，使之排出人體而不造成危害;胡蘿蔔能增強湯水的抗癌力;豬脊骨增強湯的滋補甘潤。此湯可作爲化療及放療者扶正抗癌的常用湯。便祕結的中年人防癌食療保健方，又適用於進行“化療”及“放療”的患者，有助於護肝排毒。其中香蕉味甘性寒，含果膠、鈣、磷、鐵和多種酶，香蕉中的鎂可促進人體蛋白質的合成，激活脫氧核糖核酸酶，而起抗癌作用。此外，香蕉還對苯、黃麴黴素等致癌物，有明顯的抑制癌變作用;綠豆味甘性涼，清熱解毒利水，尤善於排毒，對“化療”藥物的毒副作用有良好的排解作用;蜂蜜則起到扶正解毒調味的作用。疲勞，對脫力勞傷尤爲有效，故民間又稱“脫力草”。仙鶴草對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等均有不同程度的抑菌作用。據國內外的新研究顯示，本品具有穩定而顯著的抗癌作用，對肺、胰腺、乳腺癌均有一定療效;海藻味苦而鹹，性寒，含鐵、鈣、碘等，又含維生素、蛋白質等營養素。可有效地抑制腸道對放射性鍶90的吸收作用，對乳腺癌效果尤爲明顯;土茯苓味甘淡、性平，具解毒除溼的效能，有助於排除體內毒素。
香蕉綠豆蜂蜜糊
方藥及用法：綠豆粉100克，香蕉125克(搗爛加冷開水適量調成稀糊狀即可)，蜂蜜60克。先用水煮綠豆粉，熟後加入香蕉糊和蜂蜜，調勻即成。每日1劑，分3次服。
效能：防癌抗癌，潤腸解毒。
仙藻土茯苓糕
方藥及用法：仙鶴草65克，海藻60克(清水洗去鹽分)，土茯苓125克，蜂蜜90克。先將仙鶴草、海藻、土茯苓加水共煎成300毫升，過濾後衝入蜂蜜調勻，置冷成凍糕狀。分3次服用。
效能：防癌抗癌，解毒排毒。
評價：仙鶴草味苦，性涼，含仙鶴草素、鞣酸、維生素K，有良好的止血效果，可增強人體細胞抵抗力，消除
以蜂蜜衝入使糕更爲滋潤，香甜可口，加強護肝解毒、防癌的效能。
天然四汁飲
方藥及用法：胡蘿蔔汁150毫升，番茄汁150毫升，蘆筍汁100毫升，梨汁150毫升，共混勻，分3次服。