胃炎是胃粘膜炎症的統稱。常見病，可分爲急性和慢性兩類。常見的爲單純性和糜爛性兩種。前者表現爲上腹不適、疼痛、厭食和噁心、嘔吐；後者消化道出血爲主要表現，有嘔血和黑糞。通常又可分爲淺表性胃炎、萎縮性胃炎和肥厚性胃炎。慢性胃炎病程遷延，大多無明顯症狀和體徵，一般僅見飯後飽脹、泛酸、噯氣、無規律性腹痛等消化不良症狀。確診主要依賴胃鏡檢查和胃粘膜活組織檢查。本病常見於成人，許多病因可刺激胃，如飲食不當，病毒和細菌感染、藥物刺激等均可能引發本病。
防胃炎宜忌的飲食因素：
(1)忌飲食無規律：胃炎的飲食原則上應清淡、對胃黏膜刺激小的爲主，但並非清淡飲食就能緩解病人的症狀。應以飲食規律，勿過飢過飽，少食多餐爲原則。尤其是年老體弱，胃腸功能減退者，每日以4～5餐爲佳，每次以六七成飽爲好。食物中注意糖、脂肪、蛋白質的比例，注意維生素等身體必需營養素的含量。
(2)忌菸酒辛辣刺激食物：乙醇能溶解胃黏膜上皮的脂蛋白層，對胃黏膜有較大的損害，人們在吸菸時候，煙霧中的有害物質，溶解並附着在口腔、咽喉部，隨吞嚥進入胃內，這些有害物質對胃黏膜也有很大損害。辣椒，芥末、胡椒、濃茶、咖啡、可可等食品或飲料，對胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎症，也應戒除。
(3)忌過冷、熱、硬食物：過涼的食物和飲料，食入後可以導致胃痙攣，胃內黏膜血管收縮，不利於炎症消退；過熱的食品和飲料，食入後會直接燙傷或刺激胃內黏膜。胃炎病人的食物應軟硬適度，過於堅硬粗糙的食品、粗纖維的蔬菜、用油煎炸或燒烤的食品，食用後可加重胃的機械消化負擔，使胃黏膜受到磨擦而損傷，加重黏膜的炎性病變。
(4)忌不潔飲食：胃炎患者要特別注意飲食衛生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗淨，不要吃變質食品。因爲被污染變質的食品中含有大量的細菌和細菌毒素，對胃黏膜有直接破壞作用。放在冰箱內的食物，一定要燒熟煮透後再吃，如發現變質，要堅決扔掉，禁止食用。
(5)宜慢：細嚼慢嚥可以減少粗糙食物對胃粘膜的刺激。
(6)宜細：儘量做到進食較精細易消化、富有營養的食物。
(8)宜清淡：少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物，少飲酒及濃茶。
對於較嚴重的慢性胃炎，特別是，僅依靠注意飲食是不夠的，應配合適當的中藥治療。