飲食健康 (金緯)

      飲食的重要性      飲食是維持人體生命的必需物質，但是飲食不當則又會成爲疾病發生的重要原因。俗語說：「病從口入」其理由在此。飲食不當招致疾病. 飲食過飽過飢或不定時，容易得胃病. 大量吃油膩食物，容易患膽囊炎、膽石症、胰腺炎、動脈硬化和冠心病長期大量飲酒，易患肝硬化、可導致胎心畸形或癡呆的低能兒。如果酒中甲醇含量過高，還會產生視力模糊，甚至失明症。經常食鹽過量，會出現高血壓；經常食鹽不足，會出現低血壓和無力症、腎病。長期偏食會缺乏某種營養素，導致營養不良水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲症等。常吃黴變食物或黃麴黴毒素污染的糧食，易患肝癌。注意飲食調理，做好疾病防治飲食關係到人體的健康和疾病的防治，因此日常必須特別加以注意，並加以調理。飲食調理原則主要是：一是飲食要多樣化合理搭配「五穀爲養、不果爲助、五畜爲益、五葉爲充」。即是說穀類爲食品，肉類爲副食品，用蔬菜來充實，以水果爲輔助。五味爲酸、苦、甘、辛、鹹。五味和五臟相聯繫，「五味入胃，各有所喜」，「心欲苦、肺欲辛、肝欲酸、脾欲甘、腎欲鹹」。所以酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，鹼先入腎。只有五味調和才能滋養五臟，促進身體健康。二是飲食要有節制，切忌過飲過食甚至暴飲暴食。總而言之，飲食的調理宜清淡素食，忌高梁厚味，老年人宜溫熱熟軟，忌粘硬生冷。春食涼，夏食寒，以養陽，冬食熱，以養陰。
      正確的飲食方式    寢不言，食不語，細嚼慢嚥，粗細兼顧、葷素相宜
    城市生活的節奏越來越快，每天上班一族往來穿梭於行色匆匆的人羣之中。根據都市人羣健康調查資料表明：城市中的胃腸疾病的發病率正在逐年上升，這些都是現在都市生活的快節奏帶來的健康隱患。每日三餐對於上班族補充每日消耗和人體必需的營養是必不可少的，其重要性對於上班族的健康來說是個不容忽視的，因爲上班族一般生活節奏較快，生活沒有規律，忙起來有上頓沒下頓，或者乾脆用方便食品充飢，這樣的飲食方式對健康非常有害。
    有規律的每日三餐對於上班族來說時非常重要。按照中國人傳統的膳食習慣每日進餐分爲三次，並且有“早餐吃好，午餐吃飽、晚餐吃少”的說法，這也是把人體一日內需要的熱能和營養素合理地分配到一日三餐中去。早餐一般佔全天熱能的30%，午餐佔全天熱能的40%，晚餐佔全天熱能的30%，以適應人體生理狀況和工作需要。切忌幾餐不吃，或暴飲暴食。因爲人吃進去的食物，必須經過胃的加工消化，變成與胃酸混合的食糜，再經過小腸的膽汁、胰液、腸液的化學作用，把不能吸收的大分子蛋白質分解爲可以吸收的氨基酸；脂肪分解爲甘油和脂肪酸；碳水化物分解爲葡萄糖，然後通過腸壁，進入血液循環，把營養物質輸送到各組織細胞，被身體利用。但上述每個階段的能力都是有一定限度的。例如，一個成年人每天分泌的胃液約爲1500毫升-2500毫升、胰液700毫升-3000毫升。超過這個限度，就會破壞胃、腸、胰、膽等器官的正常功能；加上胃脹得很大，擡高膈膜影響心臟活動；同時胃的蠕動也十分困難，整個正常的消化功能將會被破壞，常此以往少數嚴重者將會造成急性腸胃炎、急性胃擴張、急性胰腺炎，胃潰瘍，誘發心臟病等。
     上班族每天都會有大量的消耗，要非常注重營養的補充。因此，除了生活要有規律、每日三餐按時進食以外還應該注重每餐的飲食質量。        快樂的早餐
     據營養專家分析，早餐其實是一日之中最重要的一餐。早餐最好不吃或少吃稀飯、甜麪包或炒麪等含碳水化合物多的食物，以免使腦中的血清素增加。因血清素具有鎮靜作用，使大腦無法達到最佳狀態。另外，早餐也不宜吃油條、蛋和燻肉等含有大量脂肪和膽固醇等不易消化的食物，因爲我們不需要這麼多的脂肪和膽固醇。上班族的早餐因爲生活節奏快，時間緊的緣故，因此可以選擇一些低脂高營養，方便快捷的食品作爲早餐。可以選擇多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，就能使人的頭腦反應靈活，思維敏捷，工作和學習效率高，擁有快樂的一天。