在人體所有器官中，胃是最嬌氣的器官之一，飲食、情緒、氣候、睡眠等多方面的因素，都會讓它抗議、罷工。在寒冷的冬天，胃會變得更加敏感。人體受到冷空氣刺激後，胃部容易發生痙攣性收縮，從而引發胃疼、胃脹、腹瀉等不適。此時，不少人誤以爲趕緊吃些熱湯、熱飯暖一暖胃，就會舒服很多。但實際上，在天冷的情況下，馬上吃東西，或吃得太快，都會使腸胃負擔加重，輕則引起食慾不振，嚴重的還會導致急性胃炎、胃痙攣等。
對此，吃飯的速度一定要慢，尤其在寒冷的冬天。如果剛從外面回來，不要馬上吃飯，可以先喝點溫水，過10～15分鐘後再進餐；每頓飯的進食時間至少在25分鐘以上，一定要放慢速度，增加咀嚼時間，建議老年人一口飯嚼20次以上爲宜；吃飯時最好和家人、朋友在一起，可以改變吃飯太快的習慣；冬天吃飯，最好先吃點主食，再吃菜肉、喝湯，這樣有利於刺激唾液分泌澱粉酶，增強胃的消化能力，還能保護腸胃。