極簡食物養生法――
(3)常喝米湯，全家老小都健康
小時候家裏因爲沒有電飯煲，做飯時總會瀝去米湯才能做成香噴噴的米飯。瀝出的米湯大多時候是丟棄了，偶爾做成稀飯喝掉，現在回想起來真是可惜。現在家裏做飯都用電飯煲，基本上沒有米湯可丟了，但在小食堂和餐館裏還是經常見到米湯被白白浪費掉了。
米粥上面浮有一層油狀的黏稠物，稱爲米湯或米油，中醫認爲，浮在上面的米油營養最爲豐富。《本草綱目拾遺》記載，米油"能滋陰長力，肥五臟百竅"。《隨息居飲食譜》謂之："黑瘦者食之，百日即白肥。以其滋陰之功，勝於熟地，可代蔘湯。"又說："空腹服之，強精壯陽，可治男性精液稀薄、不育。"古代醫家在救治身體極虛弱的患者時，常用蔘湯來大補元氣，然而一些窮人家無錢買參，便用米湯來代替蔘湯服用，效果也非常不錯。
老年人若常喝米湯，可補益腎精、益壽延年；
產婦、慢性胃腸炎等各種慢性病患者存在不同程度的元氣不足，宜常喝米湯來補益元氣、增長力氣，促進身體的早日康復。
用時，一般可單取米湯空腹飲用。
中醫認爲食鹽味鹹，入腎經，飲用米湯時若加入少量食鹽，可起到引"藥"入腎，滋腎壯陽，以治"男子不育"的功效。以米湯喂嬰兒還可調理嬰兒腸胃。
米湯有這麼多的好處，這麼多的功效，你怎麼捨得丟掉呢？
我自明白這個道理後就非常喜歡喝米湯，有時碰上有米湯被丟棄的情況，我會心痛不已。而且我還迷上了吃稀飯，只要有條件，我會一日三餐都吃稀飯。
我們煲中藥湯，只喝湯，而棄掉藥渣。可是我們吃米飯時卻只吃米渣，而棄掉米湯，將米中的精華白白地浪費！現在的年輕人不常在家吃飯，多在食堂和餐廳裏解決一日三餐，如果整日吃"米渣"，對健康來說就太慘了，白白丟掉那麼多"人蔘湯"！希望還在用瀝米湯的方法做飯的食堂和餐廳改改方法，也希望常在這些地方解決一日三餐的朋友，不要繼續再吃沒有營養的米渣。
我說了這些，年輕朋友大概不一定能當回事。但是老年朋友和身體不好的年輕朋友不妨試試，也許它真是保你健康的"人蔘湯"。