高血壓病患者中，90％是原發性高血壓。高血壓患者需要終身控制飲食，特別要控制食鹽的攝入量。高血壓患者食鹽攝入量每天應控制在5～8克，如同時服用利尿降壓藥物，血壓就會下降10～20毫米汞柱。如果高血壓患者每天攝入20克鹽，即使吃利尿降壓藥，血壓也不會降低。高血壓病人容易並發動脈硬化、高血脂症，因此高血壓患者除採用低鹽飲食外，還應採用低脂肪、低膽固酵及較低熱量的飲食。肥胖病人應控制食量，以適當減輕體重。 宜食
1、蛋白質 2、植物油 3、芹菜 4、菠菜
將鮮菠菜洗淨，置沸水中浸泡約3分鐘，以香油拌食。
5、大蒜
有降血壓作用。每日清晨空腹吃糖醋大蒜1~2個，同時喝些糖醋汁。連服半個月，可使血壓下降。
6、番茄 7、藕
取藕節3~4個，用水煎服。
8、茭白筍
鮮茭白30~60克，芹菜30克，一起和水煎服。
9、菇類 10、海帶 11、胡蘿蔔、荷葉 12、洋蔥 13、西瓜 14、香蕉
香蕉含有大量的鉀，能促進體內鈉和水分的排泄，減少全身血容量而使血壓降低；香蕉所含的維生素C、維生素A、維生素E等，可增加血管壁的彈性，促進膽固醇代謝，預防動脈搏硬化等。
15、蘋果 16、山楂 17、柿子 18、含鈣食物 19、醋 禁高鹽飲食、暴飲暴食、高熱量食物、濃茶、運動飲料、芋頭、火腿、蟹、泥鰍、甜食、花椒等不利於高血壓病人健康的食物攝入，盡力戒掉吸菸、喝酒的不良行爲。
什麼是高血壓？所謂血壓是指血液在血管內流動，對血管壁產生的側壓力。是一種以動脈壓增高爲特徵的疾病，用血壓計在肱動脈上測得的數值來表示，以mmHg(毫米汞柱)或kPa(千帕斯卡)爲單位，這就是血壓。平時說的血壓包含收縮壓和舒張壓。收縮壓是指心臟在收縮時，血液對血管壁的側壓力；舒張壓是指心臟在舒張時，血管壁上的側壓力。醫生記錄血壓時，如爲120／80mmHg，則120mmHg爲收縮壓，80mmHg爲舒張壓。按國際單位表示"kPa"(千帕斯卡)，換算的方法：1mmHg(毫米汞柱)＝0.133kPa(千帕斯卡)，那麼120／80mmHg相當於16／10.6kPa。 按照世界衛生組織建議使用的血壓標準是：凡正常成人收縮壓應小於或等於140mmHg(18．6kPa)，舒張壓小於或等於90mmHg(12kPa)。如果成人收縮壓大於或等於160mmHg(21.3kPa)，舒張壓大於或等於95mmHg(12.6kPa)爲高血壓；血壓值在上述兩者之間，亦即收縮壓在141-159mmHg(18.9-21.2kPa)之間，舒張壓在91-94mmHg(12.1-12.5kPa)之間，爲臨界高血壓。診斷高血壓時，必須多次測量血壓，至少有連續兩次舒張血壓的平均值在90mmHg(12.0kPa)或以上才能確診爲高血壓。僅一次血壓升高者尚不能確診，但需隨訪觀察。 高血壓和高血脂症有何關係？ 高血壓病的發生和發展與高脂血症密切相關。大量研究資料表明，許多高血壓病人伴有脂質代謝紊亂，血中膽固醇和甘油三脂的含量較正常人顯著增高，而高密度脂蛋白含量則較低。另一方面，許多高脂血症也常合併高血壓，兩者呈因果關係，但何爲因何爲果，目前尚不十分清楚。 高血壓和高脂血症同屬冠心病的重要危險因素，兩者並存時，冠心病的發病率遠較一項者高，因此，兩項並存時更應積極治療。 那麼，高血壓和高脂血症並存時怎麼辦呢? (1)要加強生活和飲食管理，控制熱量攝入，適當增加活動量。進食熱量過多，多餘的熱量就以脂肪的形式儲存在體內，使血脂和血壓升高，所以應以限制脂肪爲主，不吃甜食，可適當吃魚，豆製品、禽類、蔬菜等，但每餐不可過多，不可暴食，晚餐要少吃。多吃富含鈣、鉀的食物，如香蕉、紫菜、海帶、土豆、豆製品及菇類等，以促進體內鈉鹽的排泄，調整細胞內鈉與鈣的比值，降低血管的緊張性，維護動脈血管正常的舒縮反應，保護心臟。
(2)患者吃鹽應適量。據報道，有學者發現高血壓與鹽敏感有關，部分鹽敏感者有鈉泵基因突變，這種突變呈顯性遺傳，由此揭示了世界上研究了100多年的關於吃鹽多的地區高血壓發病多，而有些人吃鹽多卻不發病的謎底，因此，對食鹽敏感性高血壓患者來說，減鹽非常重要，而非食鹽敏感性高血壓患者，過度減鹽可影響糖和脂肪代謝，一般每日食鹽量掌握在5g以下，對二者都不致產生明顯影響。 (3)菸酒對高血壓和高脂血症均屬促進因素，患者應斷然戒菸，酒以不喝爲好。 (4)在使用降壓藥時，要考慮對脂質代謝的影響。臨牀研究證明，有的降壓藥物對脂質代謝可產生不良影響，從而成爲動脈硬化的促進劑，如利尿降壓藥有這種作用。血管緊張素轉換酶抑制劑、鈣離子拮抗劑對脂質代謝也有影響。 (5)經降壓治療高脂血症未見好轉，同時存在冠心病危險因素時，應配伍應用抗高血脂症藥物。 引發高血壓病重要因素 高血壓病是一種常見病、多發病。但我們並不必要爲此而恐慌，因爲高血壓病有它的好發人羣。通過流行病學調查和實驗研究，目前認爲高血壓病患病機率與下列因素關係密切： 1、性別與年齡：女性在更年期以前，患高血壓的比例較男性略低，但更年期後則與男性患病率無明顯差別，甚至高於男性。 2、生活習慣：大量調查結果表明飲食結構對高血壓、中風的發生、發展有着重要的影響，而合理調整飲食結構對預防高血壓有重要的意義。比如過吃鹹食者容易患高血壓病，而喜食水果者患高血壓比例低，另外，低蛋白、高脂肪的膳食習慣也是高血壓的危險因素。近年來有關膳食結構與血壓調節之間的關係研究較多，而比較多的研究證實，過多的鈉鹽、大量飲酒、膳食中過多的飽和脂肪酸或不飽和脂肪酸與脂肪酸比值過低，均可使血壓升高，而膳食中有充足的鉀、鈣、優質蛋白質、適量飲用葡萄酒可防止血壓升高。還有研究表明有經常熬夜習慣的人易患高血壓病，甚至發生中風，而生活井然有序、平素早睡早起者患高血壓比例低。 3、工作壓力：隨着社會文明的不斷進步，競爭也越來越激烈，人們生活節奏越來越快，各方面的壓力也越來越大，隨之，人體將產生一系列的變化，其中，體內的兒茶酚胺分泌增多，它們會引起血管的收縮，血壓的升高，心臟負荷加重。所以消除這種過度緊張是治療高血壓的基礎，但並不意味着人們只適合於長時間的全日休息，而是要結合自己的實際情況，適當安排工作，輕鬆愉快地與家人在林蔭道、小河邊、公園散步，也可在工作之餘，適當提高自己生活情趣，培養某些業餘愛好，如栽花、養鳥、釣魚、欣賞音樂、吟詩作賦等這對絕大多數人都是適宜的。 4、性格：性格與血壓也密切相關，暴躁多怒、情緒急躁者，血壓往往偏高；性情溫和，處事不驚者，血壓往往較穩定。實際上，性格、情緒微妙的變化，比如說一些促血管收縮的激素在發怒、急躁時分泌旺盛，而血管收縮的變化都會引起人體血壓的升高，長期如此，將會導致高血壓病的形成。 5、家族因素（遺傳因素）：許多臨牀調查資料表明，高血壓是多基因遺傳，在同一家庭高血壓病患者集中出現，不是因爲他們有共同的生活方式，主要是因有遺傳因素存在。遺傳性高血壓患者有兩種類型的基因遺傳：①具有高血壓病主基因，隨年齡增長必定發生高血壓。②具有高血壓副基因，這些人如無其他誘發高血壓病的因素參與則不發病，但目前如何從形態、生化或功能方面檢測出這些遺傳因素還是很困難的。所以，如果家族中有高血壓病患者，家族成員均應該定期測量血壓，以便早日發現、早日預防、早日治療。 6、體重因素：體重與血壓有高度的相關性。有關資料顯示，超重、肥胖者高血壓患病率較體重正常者要高2～3倍。前瞻性研究也證明，在一個時期內體重增長快的個體，其血壓增長也快。我國的人羣研究結果無論單因素或多因素分析，均證明體重指數偏高，是血壓升高的獨立危險因素。 7、 吸菸：現已證明吸菸是冠心病的三大危險因素之一。吸菸可加速動脈粥樣硬化，引起血壓升高。據測吸兩支菸10分鐘後由於腎上腺素和去甲腎上腺素的分泌增加，而使心跳加快，收縮壓和舒張壓均升高。吸菸者易患惡性高血壓，且易死於蛛網膜下腔出血等急、危、重症，而且菸葉中尼古丁影響降壓藥的療效，所以，在防治高血壓的過程中，應大力宣傳戒菸。 高血壓與高血壓病有什麼區別？ 在現實生活中，不少人常把高血壓和高血壓病混同起來，認爲只要發現高血壓就是高血壓病，或者把高血壓病簡稱爲高血壓，其實它們是兩種不同的概念。 高血壓只是一個症狀，不能算是一種獨立的疾病。許多疾病如急慢性腎炎、腎盂腎炎、甲狀腺機能亢進、嗜鉻細胞瘤、柯興綜合徵、原發性醛固酮增多症等，都可能出現血壓升高的現象。但由於這種高血壓是繼發於上述疾病之後，通常稱爲繼發性高血壓或症狀性高血壓。 高血壓病是一種獨立的疾病，又稱原發性高血壓，約佔高血壓病人的90%以上。其發病原因目前尚不完全清楚，臨牀上以動脈血壓升高爲主要特徵，但隨着病情加重，常常使心、腦、腎等臟器受累，發生功能性或器質性改變，如高血壓性心臟病、心力衰竭、腎功能不全、腦出血等併發症。 由於病因病理不同，治療原則也不相同。原發性高血壓只有積極治療高血壓，纔能有效地防止併發症；而繼發性高血壓首先是治療原發病，纔能有效地控制高血壓發展，僅用降壓藥控制血壓是很難見效的，所以，臨牀上遇到高血壓病人，必須排除其他疾病所致的高血壓，才能診斷爲高血壓病。 偏頭痛與高血壓病有何關係 早在1913年國外就有人注意到偏頭痛病人數年後發生高血壓者較多。後來的學者經過研究認爲,偏頭痛病人是正常人發生高血壓病的機會的5倍。 國內學者研究認爲：凡有間歇性發作一側或兩側頭痛，伴有視覺性先兆發作、噁心嘔吐與陽性家族史者即診斷爲偏頭痛，確診473例病人其中277例病人在數年後發生了高血壓病或邊緣性高血壓。發生高血壓後其頭痛的症狀性質多有改變，易伴有頭昏、眩暈、耳鳴、失眠、心煩、急躁、肢體麻木等。 血液粘滯度與高血壓的關係 除了血管口徑外，血液粘滯度也是構成外周阻力的一個因素。由泊肅葉定律可知，血流阻力與血液粘滯度成正比。凡使血液粘滯度增加的因素，都有可能加大外周阻力，血壓升高，而增加心臟負擔。紅細胞的數量和性質的變化是影響血液粘滯度的主要因素。紅細胞比容的增大，例如在多血癥和失水患者，均可使血液粘滯度增大，引起血壓升高。在某些病理情況下，紅細胞聚集性的增加，也是使血液粘滯度增高的重要因素。血漿中纖維蛋白原濃度的異常增加，可通過血漿粘滯度的增高，引起血液粘滯度增高。這些因素都能改變外周阻力而影響血壓。因此，血液粘滯度的狀況與血壓有一定的關係。 怎樣防治高血壓？ 人的正常血壓可隨年齡增加而稍有增高，也可受活動、情緒及飲食等多種因素的影響而變動。高血壓的常見症狀有：頭暈，頭痛，耳鳴眼花，心煩心悸，甚至肢體麻木等。在本病的早期，病人也可無明顯自覺症狀。在疾病的晚期，可引發心、腦、腎等重要臟器的損害。 高血壓是一種常見的慢性疾病，許多因素如性別、年齡、職業、飲食、活動、愛好和遺傳等，都與高血壓的發生有一定的關係。對於有些因素如性別、年齡和遺傳，我們確實無法控制，但是人們可以採取預防措施，減少其他致病因素。首先是生活方式的改善，應少吃鹽，不吸菸，限制飲酒量，養成良好的生活習慣和生活規律化，要保證充分的睡眠，學習、工作和休息都要定時，避免精神過度緊張和勞累。多吃蔬菜和水果，少吃動物脂肪及蛋黃等高膽固醇的食物，身體肥胖者要適當限制飲食和減輕體重。平時多作運動，如慢跑，散步，氣功等。這些措施對預防和治療高血壓病均有良好的效果。此外，還要定期複診，一方面是要檢查高血壓被控制的情況，另一方面是確定是否有心、腦、腎的併發症出現，對此也要儘早治療。