肺結核：肺結核是一種具有傳染性的慢性疾患，其臨牀主要症狀有咳嗽、咯血、潮熱、盜汗及身體逐漸消瘦等。
肺結核是由結核分支桿菌引起的慢性肺部感染性疾病，其中痰中排菌者稱爲傳染性肺結核病。排菌病人爲傳染源，主要由患者咳嗽排出結核菌並經呼吸道傳播，在人體抵抗力降低時，較易感染髮病。本病可發生於所有年齡段，但以青壯年居多，男性多於女性，近年來老年人發病率有增加的趨勢。
營養防治
由於營養不良、吸菸、酗酒、鈣及維生素的不足，或因其他疾病（如糖尿病）而使免疫功能下降，極易感染肺結核病。因此，應在日常飲食中進行防治。
食品多樣化：肺結核患者多由於營養不良引起，而任何一種食物都不可能包含所有的營養素，只有食品多樣化，才能充分、全面地補充人體所需營養，才更有利於身體健康。另外，還應注意色、香、味和葷素搭配，以增進患者食慾。
補充含鐵的食物：肺結核患者往往會伴有咯血，甚至可能出現貧血，故應注意多吃一些肝、動物血、綠葉蔬菜等富含鐵的食物。
不宜食用過多的脂肪：脂肪雖能供給較多的能量，但過多的脂肪會增加消化系統的負擔，特別是肝臟的負擔，從而影響食慾。有消化功能障礙者，更應限制脂肪的攝入。一般脂肪供給量每日每千克體重不得超過1克，且以植物油爲佳。
多吃富含維生素的食品：維生素C能增加機體抵抗力，B族維生素可促進機體代謝過程，維生素A能增強上皮細胞抵抗力，維生素D可幫助鈣的吸收，故應多吃蔬菜、水果和含維生素A、維生素D豐富的食物，必要時可服用魚肝油。
增加飲食中鈣、磷的含量，以促進病竈癒合：多食用乳製品和海產品，如牛奶、新鮮的無糖酸奶、海帶、海蝦等；常喝骨頭湯，熬湯時加少許醋，有利於鈣的溶解；選用骨粉，以補充鈣、磷。
選用豐富的優質蛋白質：患有結核病的患者應選用豐富的優質蛋白質，以補充因組織破壞而造成的蛋白質的損失。由於結核病人的蛋白質消耗較多，而蛋白質又是供給細胞生長、修補以及製造抗體的來源，因此供給應充足，一般以每日每千克體重1.5～2○克爲宜，其中優質蛋白質最好達1/2，可選用肉類、家禽、魚類、蛋類、豆類及其製品等。牛乳除酪蛋白含量豐富外，還含有較多的鈣，也是結核病患者較理想的食品。
肺結核病人的注意事項
確診爲肺結核後，不必驚恐憂慮。只要堅持規則用藥，結核病一般都可治癒。
結核病治療，不得中途停藥。中途停藥可產生耐藥性，增加治療時間和費用。
痰陽病人在強化期適當休息外，可正常工作、學習。忌參加大強度的體力活動。
多食蛋白質含量較高的食物如牛奶、雞蛋等，忌菸酒，避免辛辣食物。
注意個人衛生，保持室內通風，咳嗽、打噴嚏時應避開他人，不隨地吐痰。
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肺結核病的飲食調養原則：供給充足熱量，供給優質足量蛋白，補充含鈣的食物，促進鈣化。供給豐富的維生素，幫助機體恢復健康，減少抗癆藥物的副作用及幫助鈣的吸收。適量補充礦物質和水分，如鐵、鉀、鈉和水分。注意飲食調配，患者不需忌口，做到食物多樣化，葷素搭配，還應色、香、味俱全，以刺激患者食慾，增加飲食量。
在肺結核病人採用化療的同時，飲食必須符合高熱量、高蛋白質、豐富的維生素和微量元素的要求。這是因爲肺結核患者經常低熱、盜汗，甚至咯血，身體日趨消瘦，所消耗的熱能很多，再加上化學藥物的攻邪作用，其毒副作用對體質亦有損害。按照祖國醫學的扶正祛邪的治療法則，理應選營養豐富的飲食。但由於肺結核患者脾胃虛弱，消化吸收能力低下，故飲食的選擇宜清淡而忌過於甘肥油膩。諸如魚類、蛋類、乳品、瘦肉、老母雞、蜂蜜、花生、蓮子、百合、大棗、慄、梨、柿、芝麻、橘、青菜、冬瓜、藕、西紅柿、胡蘿蔔、蘿蔔、豆類、豆製品等都可選食。
根據中醫對肺結核的辨證施治，多認爲該病屬肺陰虛而虛熱陰傷。其治療應循滋陰降火，對於辛辣香燥之品，因其可助虛熱熾盛，耗傷本已枯竭的肺之津液，理當禁用或慎重用。故凡肺結核在短程化療時，飲食可多選有滋陰退虛熱的鰻魚、鱉、烏龜、黑魚、鴨蛋、鴨、銀耳、甘蔗、菱、黑木耳、海蜇皮、山藥、豆漿、香蕉、梨、西瓜等品。凡辛辣生痰助火的蔥、韭、洋蔥、辣椒、胡椒、姜、八角及油煎和乾燒等品應不吃或少吃。對肺結核患者的飲食烹調也要注意方法，一般以蒸、煮、燉、氽等爲佳，而煎、炸、爆、燴、炙、炒等法均不宜。
肺結核的飲食調理原則
本文主要介紹的是肺結核的飲食調理原則的問題，同時包括了供給充足的高蛋白質和足夠的熱能，患兒蛋白質以每公斤體重2。5～4克等相關內容。
(1)供給充足的高蛋白質和足夠的熱能，患兒蛋白質以每公斤體重2。5～4克。熱能100～120千卡(每日每公斤體重)，以補充消耗。
(2)脂肪攝入不宜過高，每公斤體重1～2克，葷素搭配適當，不要過於油膩，以免影響消化。
(3)膳食應具有豐富的無機鹽和維生素。有利於病竈的鈣化、病體的康復。
(4)有咯血的患兒，應增加鐵的攝入。
(5)長期低燒的患兒，可多食牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、豆腐等，補充蛋白質代謝的消耗。
(6)供給大量含A、D、C及B族維生素，以增強身體抵抗力。
(7)注意膳食纖維素的供給量，保持大便通暢。多吃新鮮的蔬菜、水果、粗糧。
(8)對消化功能較差的患兒，飲食以清淡爽口，多樣化爲好。可用高蛋白少油半流食，以提高病人的營養和增進食慾。
●食物選擇
牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、雞、蝦、豆類等。鰻鱺魚、甲魚、海蜇、豬肺、山藥、百合、蓮子、白木耳、藕粉、梨、荸薺、菱、芡實、藕、青菜、洋山芋、番茄、胡蘿蔔、菠菜等。
●食療方
銀耳羹：銀耳5克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量，銀耳發泡好煮熟爛，雞蛋取蛋清，加冰糖並同時倒入銀耳攪勻，起鍋，加少許豬油即成，每日酌量食用。
魚鱗羹：新鮮魚鱗500克，桔餅62克，冰糖125克，魚鱗與桔餅煮成羹，拌冰糖服，早晚飯前各服10～20毫升，口中溫化，溫開水送服。一劑可服30～40天。一般3～4個月見效。
蜜水炒芹菜根：芹菜根30克，蜂蜜水10毫升，芹菜根洗淨切碎，入鍋加蜜水炒熟吃，每日2～3次。
蓮子百合燉瘦肉：蓮子(去心)、百合各30克，瘦豬肉200～250克，三物洗淨，隔水燉熟爛，加鹽、味精調服。
海蔘粥：海蔘適量，粳米或糯米100克。海蔘浸脹發好，剖洗乾淨，切片煮爛與米一同煮成粥，經常食用。
黨蔘百合豬肺湯：黨蔘15克，百合30克，豬肺250克。三物加水適量，文火煎煮，熟後調味，飲湯食豬肺，分二次服，每天1次連服15～20天。
薏米粥：糙糯米30克、薏米仁30克，紅棗8枚，共同煮粥，常食。