熱能
正常幼兒每日總熱量的需求爲每千克體重420千焦耳,而且各種供能營養素之間應保持平衡,蛋白質,脂肪,碳水化合物三者重量的合理比值十分重要,其中蛋白質供給的熱量應占總熱量的25%~35%,碳水化合物佔50%~60%。
蛋白質
幼兒需要的蛋白質相對較成人多,而且要求有較多的優質蛋白質,因爲幼兒不但需要用蛋白質進行正常代謝,而且還需要用他來構成新的組織,所以蛋白質是幼兒生長髮育的重要營養素。幼兒每日每千克體重需要供給蛋白質3~3.5克。
脂肪
脂肪是體內重要的供能物質,有利於脂溶性維生素的吸收。幼兒脂肪代謝不穩定,儲存的脂肪易於消耗,若長期供給不足,則易發生營養不良,生長遲緩和各種脂溶性維生素缺乏症。幼兒每日每千克體重需供給脂肪3克左右。
碳水化合物
碳水化合物是幼兒熱能的主要來源。若供應不足,則引起體重降低。幼兒每日每千克體重約需碳水化驗室合物10克左右。
礦物質
幼兒期各種礦物質的需要量與嬰兒期相似,但鋅,碘的需要量較嬰兒期有明顯的增加。幼兒每日需鋅10毫克,需碘70微克。
維生素
幼兒對各種維生素的需要較嬰兒期也有所增加。幼兒期每日需維生素A 1000~1500國際單位,維生素B1 0.6~0.8毫克,維生素B2 0.6~0.8毫克,尼克酸6~8毫克,維生素C 30~40毫克,維生素D 10微克。
水
幼兒對水的需要量取決於熱量的需要,並與飲食的質和量心臟腎臟濃縮功能等有關。小兒年齡越小需水量越大,因此幼兒期對水的需要量相對比嬰兒期減少,每日每千克體重需水125毫升。