“上火”是人體各器官不協調造成的，醫學上稱之爲應激性疾病，由於秋季早晚溫差較大，人體不能保持新陳代謝的平衡和穩定，導致生理機能失調而致“上火”。通常，人們在“上火”之前並沒有明顯的症狀，但發病後則表現爲咽喉乾燥疼痛、眼睛紅赤乾澀、鼻腔熱烘火辣、嘴脣乾裂、食慾不振、大便乾燥、小便發黃等，而嚴重的口瘡‘、咽喉腫痛等症狀會影響人體的正常飲食，一些愛美的女士臉上也會因“上火”比較大， 長出紅且發痛的痘痘，給生活和工作帶來不便，如果發現上火了，要趕快清火：
食療清火方：1、喉幹嗓啞：飲淡鹽水飲橘皮糖茶。2、咽喉腫痛：嫩絲瓜搗爛擠汁，頻頻含漱、醋加同量的水漱口可減輕疼痛、用一匙醬油漱口，1分鐘左右吐出，連續3--4次。3、口長水泡：切幾片生薑入口細嚼，可使水泡慢慢消除、生嚼1--2瓣大蒜或蒜葉，水泡便可消失。4、咳嗽有痰：桑樹皮10克，甘草、竹葉各5克，洗淨入鍋，加水適量煎服，可治清晨多痰。生薑1塊切碎，雞蛋1個，香油少許。像煎荷包蛋一樣，把姜和蛋一起用香油煎熟，趁熱吃下，每日2次。5、口乾舌燥：經常食用百合杏仁枇杷粥。