大家都會有這樣的感覺，跟着家裏的老人吃飯總會覺得鹹，而他們自己吃着卻正好。這是因爲隨着年齡的增長，人的味覺器官功能下降了，而老人們卻還想吃到同樣鹹味的菜餚，加鹽就會增多。但是大家都知道吃鹽多是不利於身體健康的。所以中老年人吃鹽要謹慎。
中老年人吃鹽多對健康三個影響
1：容易引起高血壓。步入老年血壓本身會有所上升，而吃鹽多則更易引起高血壓。吃進去的鹽太多，會導致血液中的鈉離子增多，會增加鈉損傷血管壁的風險，還會導致血管壁細胞腫脹，血管會變窄，更會導致血壓的升高。
2:更易骨質丟失。攝入鹽過多，會在腎臟重吸收礦物質時和鈣發生競爭，會減少對鈣的重吸收，而加速尿鈣的排泄，所以高鈉膳食會對骨的丟失有很大的影響。
3：更容易長皺紋。俗話說“美女生在山上，不生在海邊。"這是因爲居住在海邊的人吃鹽比較多，而山上的人則吃鹽相對較少，吃鹽多會使細胞常處於缺水的狀態，表現在皮膚上，則會皮膚黯淡，更易老化，形成皺紋。
留意食物中的隱形鹽
1：調味料。包括味精、醬油、醋、小蘇打中都含有隱形鹽。有的人很自豪的說，我們家食用鹽吃的不少，我們用加多點的醬油來提味。大家也感覺好像這家人吃鹽少似的，但是，醬油中也含有鹽啊，其實用鹽沒少。所以，這些廚房小佐料也要注意少用。
2：醃製食品。醬醃菜、泡酸菜、醃肉等都是以高鹽醃製來防腐的，而且這些菜中不僅有鹽多的問題，也會有亞硝酸鹽的問題。亞硝酸鹽進入人體內可能形成亞硝酸胺，是一種致癌的物質，所以，吃這些食品量一定要少，過下嘴癮就可以了。
3：休閒食品。包括鹹味麪包，蘇打餅乾，方便麪等，吃的時候不會感覺鹹味很大，但是含鹽也是不容忽視的。所有含有鈉的食品的攝入，就相當與在吃隱形鹽。
國家推薦吃鹽量每人每天是6克，大概一啤酒瓶蓋的量是6克。如果吃到了這些隱形鹽，食用鹽也要相應減少纔會避免鹽的攝入超標。
給大家推薦幾個少吃鹽的方法
1：用味道比較突出的香料或食材。如蔥、姜、蒜等香料提味，減少食鹽的使用量。利用蔬菜本身的強烈風味，如番茄、洋蔥、香菇等和味道淡的食物一起烹煮提味。同時減少含鈉調味品的使用，例如味精。
2：炒菜出鍋時再放鹽，這樣鹽分不會滲入菜中，而是均勻的散在表面，能減少攝鹽量。
3：適當改善口味，用甜、酸、辣味代替鹹味。烹調時增加醋，減少糖有利於限鹽。因爲醋有增鹹味的作用。而避免糖的加入，因爲糖的加入會減淡鹹味。
4：多吃天然食物，減少加工食物，因爲加工食物會添加各種添加劑，其中包括含鈉添加劑；
5：減少外出就餐的機會或外出吃飯及時叮囑，如果吃的菜鹹可以用清水先涮一下。“好廚師一把鹽”，在外就餐一般菜餚都比較大油大鹽，而老年人又適合清淡少鹽的膳食，用清水涮一直下，可以涮下很多油和鹽，是一個不錯的方法，大家可以試一下。
以上給大家說了這麼多吃鹽的注意事項和小建議，希望能幫助到大家。不僅我們老年人要學着少吃鹽，還可以把少吃鹽的思想也灌輸給家裏的其他成員。一起監督起來，一起控鹽。
王提
國家二級公共營養師
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