一
高血壓患者平時應以清淡素食爲主。宜常食植物性蛋白質含量高的食物,如各種豆類和豆製品、菠菜、茄子、麪筋、薺菜、芝麻、木耳、紫菜等;應常吃有降血壓和降血脂作用的食物,如芹菜、白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、海蜇、海帶、洋蔥、大蒜、山楂、荸薺、香蕉等;小葷類食物也可以稍吃一些,如肉絲、肉片、排骨、牛肉、青魚、鱖魚、黑魚等,以保持一定的營養;
平時宜用植物油燒菜。本病患者不宜食用動物油脂類及膽固醇含量過高的食品和甜味食品,如肥肉、豬肝、豬腦、豬腰子、蛋黃、魚肝油、魚子、螃蟹、糖及糖果食品等;辛辣性食物,如胡椒、朝天椒、辣油、辣醬等也應少吃或不吃;食鹽應少用,燒菜以低鹽偏淡爲妥,最好每天用鹽量不要超過5克,對鹽漬食品更應少吃或不吃;忌食易產氣食物,如干豆、薯類、土豆等;日常生活中,還應忌菸、酒、濃茶、咖啡、可可等興奮食物。肥胖型患者除不吃高脂肪、高膽固醇和甜味食物外,還應適宜節制食量,可多吃些蔬菜,晨起宜飲水。近來,專家們通過大量研究又發現,體內鈣的缺乏也可以誘發高血壓。
他們在實驗中給高血壓病人補充鈣質,血壓多能下降,其中有不少頑固性高血壓患者經過補充鈣質後,血壓也可緩解。高血壓病人應忌食公雞、狗肉等溫補性強的食物,還必須戒菸、戒酒,特別是烈性白酒,更應戒絕。
二
食物不過鹹:限鹽健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克,其中包括通過醬油、鹹菜、味精等調味品攝入鹽的量。國內外許多醫學專家都指出,吃鹽過多是引起高血壓病的重要原因。2、食物不過甜:限糖含糖高的食品主要是米、面、糕點等。建議主食要粗細搭配,如玉米、小米、豆類、蕎麥、薯類等。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等。3、食物不過膩:限脂肪生活中要限制家畜肉類(尤其是肥肉)、動物油脂(如豬油)、奶油糕點、棕櫚油等高脂肪和蛋類製品、蛋黃、動物內臟、魚子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。每天不超過250克新鮮牛奶或酸奶。每天肉類控制在75克以內,主要是瘦肉,如豬、牛、羊、雞、鴨等禽類肉食。4、食物不過辛:限制飲酒酒屬於“辛”類食物,對於嗜酒如命的市民,建議男性每天飲酒精不超過30克,即葡萄酒少於100~150毫升;或啤酒少於250~500毫升;或白酒少於25~50毫升。女性則減半,孕婦不宜飲酒。不提倡飲高度烈性酒。5、食物不過溫:限制滋補發物狗肉爲溫補性食物,易助熱動火。雞肉性溫助熱易動風,尤易引起內中風,故高血壓者及有中風先兆之人忌食之,尤其忌吃公雞的頭、翅、爪。胡椒辛熱、性燥,辛走氣,熱助火。如高血壓患者身體壯實,肝火偏旺,或陰虛有火,內熱素盛者,不宜多食。人蔘性溫,味甘苦,爲溫補強壯劑,有助熱上火之弊。當高血壓病人出現血壓升高、頭昏頭脹頭痛、性情急躁、面紅目赤之時,切勿食之。總之,血壓升高者應忌吃各種蛋黃,動物內臟(腦髓、肝、腎、腸、肚子)以及肥肉、豬油、蝦子等高脂肪、高膽固醇食物。清淡少鹽膳食預防高血壓。高血壓患者要注意飲食上的清淡和藥物的聯合治療,對於老年人沒有高血壓的人也要注意,以預防高血壓的發生。