維生素B2是人體必需的一種營養物質，它是形成人體組織、器官表面的必需的一種物質，維生素B2在人體內無法儲存，但人體每天又需要，所以必須每天從食物中補充，食物中以動物肝、腎、心等維生素B2的含量較高（這也說明了B2的重要性），其次是奶及其製品，禽蛋類、豆類及其製品、穀類，一般蔬菜也含有少量的維生素B2。植物當中維生素B2主要存在於穀物的皮、殼當中，在糧食加工過程中大部分都流失了。因此現代人的飲食結構導致了人體無法從食物中獲取足夠的維生素B2，所以大多數人都處於缺乏維生素B2的狀態。輕微缺乏維生素B2人體不會有任何感覺，但到一定程度時就會出現明顯的症狀，首先，在人體最薄弱的地方，通常是消化道的首尾兩端，即口腔或肛門的局部，出現充血、腫脹，隨後皮膚或粘膜出現潰瘍，然後開始出血，這即是口腔潰瘍和痔瘡。如果長期缺乏維生素B2，那麼人體其它部位也會出現同樣的症狀。
維生素B2作用十分廣泛：
1.促進發育和細胞的再生；
2.參與細胞的生長代謝；
3.與其他物質配合參與多種新陳代謝；
4.促進生長髮育，維護皮膚和細胞膜的完整性；
5.預防和消除口腔生殖綜合徵；
6.促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長；
7.促進機體對鐵的吸收，可防貧血；
8.增進視力，減輕眼睛疲勞。維生素B2又稱核黃素，堪稱安全的“核”武器。
9.治療心絞痛冠心病、心肌缺血及心絞痛患者，維生素B2因參與機體能量代謝，可改善心臟血液供應。另外，維生素B2還能抑制血小板凝聚、改善心肌缺血和縮小心肌梗死範圍，改善心肌功能，在保護心臟方面大有發展前途！
10.偏頭痛是由於腦細胞的能量儲備減少或腦血管強烈痙攣所致。最新研究表明，大劑量補充維生素B2可使偏頭痛發生頻率降低、發作持續時間縮短。遵醫囑每天服維生素B2 200～400毫克，可有效地防治偏頭痛，至少可減少發作的頻度和程度。有偏頭痛史者可用適量進行預防性應用，如能與鎂劑潘金南（編者注：即門冬氨酸鉀鎂）合用則效果更佳。
11.改善性生活維生素B2與性生活質量有關，特別是女性。缺少維生素B2可表現爲陰道乾澀、陰道黏膜充血、破潰，易患陰脣炎、陰道炎，皮膚呈鱗屑狀、皮膚粗糙，外表皮脫落，滲出增多，可擴展到近大腿部……從而引起性慾減退、性冷淡及性交疼痛等。故女性（特別是生育期）應注意補充複合維生素，不僅包括維生素B2，還包括葉酸。
12.防治前列腺增生藥理學研究表明，維生素B2有利尿消腫作用，有利於消除排尿不暢等症狀。前列腺增生患者每天可服維生素B2 50毫克，半年後症狀可改善，肥大的前列腺也會有所縮小，尤其適於前列腺肥大且伴有水腫者。
13.增強耐寒能力維生素B2與維生素E和鐵劑合用，可增強人體耐寒能力。這是因爲它們都能參與和增強人體能量代謝或參與人體造血過程，其綜合效應是促使人體多產熱而達到禦寒目的。
14.此外，研究還發現維生素B2有一定的防癌和防治腎炎水腫等作用。
食補多已足夠
維生素B2主要存在於奶製品、雞蛋、瘦肉、動物肝臟等動物性食物中，素食者或動物性食物攝取不足者易致維生素B2缺乏。只要合理膳食，一般不會缺乏。
我們平時每天可通過食物或營養品補充維生素B2，如能與維生素B1、維生素B6、維生素素B6、維生素C及葉酸一同攝入，效果更佳。部分特殊患者則可用藥補充。正常情況下，維生素B2不會蓄積在體內，所以即使攝入過量一般不會中毒。素B6、維生素C及葉酸一同攝入，效果更佳。部分特殊患者則可用藥補充。正常情況下，維生素B2不會蓄積在體內，所以即使攝入過量一般不會中毒。
維生素B2有3個特點：一是易被光線（特別是紫外線）破壞；二是在鹼溶液中加熱可被破壞，故與食物、藥物同用要多加註意；三是體內儲量有限，必須每天補充。
如果缺乏維生素B2，可選擇奶類及其製品，動物內臟（肝、腎和心等），蛋黃，多種魚類（特別是鱔魚、鯽魚等），菠菜、胡蘿蔔、香菇、紫菜、茄子、芹菜、番茄等蔬菜，橘子和柑橙等水果食用，一般不必額外補充。
部分嚴重缺乏維生素B2者，應在醫生、藥師指導下，補充藥用級的維生素B2片，或複合維生素B片。