吃出來的胃癌

一提到胃癌大家都認爲是吃法不健康引起的，確實不注意飲食習慣也是引起胃癌的一大因素之一。下面我就介紹下哪些食物能夠誘發胃癌。
　　1、好吃熏製食品：由於在熏製過程中會產生大量的多環碳氫化合物，其中包括苯並芘，這是一種強致癌物。
　　2、喜吃醃製食品：有一項調查很能說明問題，醫生們曾對移居美國夏威夷的日本人進行調查，發現保持日本飲食習慣的日本人，即常吃醃菜者，與飲食已經西化的日本人相比較，前者的胃癌發病率要高得多；飲食西化的日本人不但少吃了醃菜，而且吃較多的水果與蔬菜，尤其是萵苣與芹菜含有豐富的維生素C，它們與胃癌的發生正好呈負相關。此外，牛奶對於防止胃癌的發生也起一定的作用。
　　3、飲水及糧食中的硝酸鹽成分：科學家們在胃癌高發區發現飲用水中以及某些穀物中，硝酸鹽及亞硝酸鹽的含量明顯高於低發區。這些物質在胃中可形成亞硝胺，這是一種致癌性很強的化合物。
　　4、黴變食物：我國科學工作者發現，胃癌高發區的糧食與食品受黴菌污染嚴重。