急性胃炎是生活中常見的消化系統疾病，專家臨牀觀察發現，急性胃炎患者發病前大多有不潔飲食的情況。這說明急性胃炎的發病與患者的飲食有很大的關係。而在臨牀上，急性胃炎除了必須堅持常規治療外，飲食上的調理也是很重要的。
胃炎是胃粘膜炎症的統稱，常見病，可分爲急性和慢性兩類，急性胃炎常見的爲單純性和糜爛性兩種，急性胃炎作爲一種常見病，急性胃炎的治療還需要注意飲食上的護理，患者需注意下述事項：
急性腸胃炎患者在發病時，要以軟食爲主，如軟飯、麪食、稀粥、藕粉、豆漿、橘子等食物，可以少食多餐，但要有規律，不暴飲暴食，要禁止吃生冷、乾硬、油膩或辛辣等不易消化的食物，如生蘿蔔、柿子、油炸花生米、炸焦魚、燒雞等，亦不宜飲酒、濃茶和咖啡等食物。
1，患者在急性期常有嘔吐，腹瀉等症狀，因失水較多，所以急性胃炎的保健首先在飲食上應注意補充大量液體，可供給鮮果汁，藕粉，米湯，雞蛋湯等流質食物，並應大量飲水，以緩解脫水並加快毒素的排泄。
2，隨着病情緩解，急性胃炎的保健在飲食上可給少渣半流食，逐漸過渡到少渣軟飯，飲食內容應無刺激，少纖維，如大米粥，瘦肉米粥，蛋花粥，煮細掛麪甩蛋花，面片湯，蒸蛋羹，並可適量選用饅頭幹，麪包幹，蘇打餅乾，鹹麪包等。
3，急性胃炎的保健要補充適量蛋白質，可選用煮熟的瘦肉或者肉末，製成肉丸或者肉絲以及燴魚片，魚丸等，以增加集體的抗病能力。
4，爲減輕胃腸負擔，所以急性胃炎的保健應少食多餐，一日進餐5~6次較爲適宜，烹調上可採用蒸、煮、燴等方法，以利消化吸收。