每天吃早餐的人發生胰島素抵抗的可能性要降低35%一50%，有助於控制血糖和降低心臟病的發病率。早餐的質量對血糖水平有顯著影響，合理配比的早餐能使血糖維持在相對穩定的水平，可以預防常見於上午10點左右的低血糖反應。而且，完全由穀類構成的早飯能降低患病的危險，而經過加工的穀類早飯則不會。吃早餐可以幫助人們控制飢餓感，避免在一天中的其餘時間因爲飢餓而進食過多。與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比，每天堅持吃早餐的人患肥胖症和糖尿病的機率降低一半。由此可見早餐對糖尿病患者的重要性。
那麼，既然早餐對糖尿病患者如此重要，可想而知糖尿病患者的早餐並不是隨隨便便就能吃的，糖尿病治療專家推薦的幾套早餐食譜：
1.鹹燕麥麪包2片(50克)，鮮牛奶1袋(250克)，雞蛋1個(帶殼60克)，鹹菜少許。
2.蕎麥麪包2片(50克)，鹹鴨蛋1個，豆漿1碗。
3.鮮牛奶1袋，雜合面窩頭1個(50克)，煮香腸1根(熟重20克)，醬菜少許。
4.豆漿1碗(300毫升)，茶葉蛋1個，稞麥麪包2片(50克)。