多數胃癌病例在確診時已是晚期了，新鮮的果蔬，對改善我們的胃是有很大的幫助的。一些胃癌患者晚期出現厭食的情況，專家提醒不要吃幹、硬的食物，最好吃粥、水果汁，少吃多餐。胃癌直接影響患者飲食，因此胃癌晚期飲食尤爲重要。 胃癌發展到晚期的時候，整個消化系統受到嚴重傷害，尤其是胃部的傷害更爲嚴重，此時，飲食的合理是保證治療能夠繼續進行的一個重要方面。尤其對於已經做了胃切除手術的晚期患者，因爲胃容量的急速減少，如何飲食就顯得更加重要。
在胃癌晚期飲食方面，患者由於腫瘤迅速生長，機體代謝異常，常出現食慾減退，噁心，嘔吐，導致營養不良，使病情進一步惡化，所以應注意調整患者的飲食，使患者的免疫能力，抗癌能力增強，還可使患者在精神和心理上充實愉快，宜進高蛋白，高熱量，高維生素的飲食。
蛋白質是癌症患者的主要營養物質，可根據患者的消化能力選用禽蛋類，乳類，瘦肉，魚及豆製品，碳水化合物是主要的供能物質，也要儘量給予補充，新鮮的水果蔬菜可補充體內的維生素及微量元素，應鼓勵患者多吃。食慾減退者要少量多餐，選一些濃縮優質蛋白質。在食品的調配上注意色，香，味以增進食慾，進食前要控制疼痛，噁心，嘔吐等不適，注意飲食環境的清潔，舒適，安靜，嚴重厭食或不能由口進食者，可用鼻飼或靜脈補充營養。
爲了保護胃粘膜胃癌晚期患者應避免高鹽、過硬、過燙、暴飲、暴食，要少食多餐，定時定量，吃易消化的飲食。食物要新鮮，多吃新鮮蔬菜和水果，增加優質的蛋白質攝入量。胃癌病人多有胃脘部飽脹、疼痛等食積不消的症狀，應多食易消化類的食物，常見的噁心、嘔吐、食慾不振等症狀，宜食開胃降逆的清淡食物。
因爲胃癌晚期患者多處於全身衰竭狀態，進食困難，食慾不振，故胃癌晚期的飲食原則應多吃鮮石榴、鮮烏梅、鮮山楂，也可用橘皮、花椒、生薑、冰糖、雞肫適量，煎湯內服。呈現惡病質狀態的病人應該多補給蛋白質食品，如牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦豬肉、牛肉和新鮮蔬菜、水果等，糯米粥要求煮爛。
胃癌患者培養好情緒，擁有一個良好的心態很重要，也是治療很關鍵的一部分。最佳的治療纔可以調理胃癌患者的胃功能，協助控制病情，減輕痛苦延長生命。
胃癌晚期患者要 注意飲食治療!
1、平衡飲食
要維持正常的營養水平，最好的辦法就是要保持平衡膳食。要求胃癌晚期患者飲食過程中多進食高熱量、優質蛋白、富含維生素的食物，如魚類、瘦肉、奶類、蘑菇、香菇等。此外，還應多食新鮮蔬菜，而且應一半是綠葉蔬菜。
2、高營養飲食
高營養飲食是指具有高蛋白、高熱量、高維生素、高無機鹽飲食。高蛋白飲食主要是給患者補充各種必需的氨基酸。氨基酸的平衡會抑制腫瘤的發展。所以應多吃富含蛋白質的食物，尤其是優質蛋白質，如瘦肉、蛋類、豆類、奶類等。
3、保護胃襲擊膜
避免進食高鹽、過硬、過燙食物，避免暴飲暴食，必要時可少食多餐，要定時定量，吃易消化的飲食。
4、食物要新鮮
多吃新鮮蔬菜和水果，不食脂制食品，不食煙燻、油炸、煎灼的魚、肉，不吸菸，不吃辛辣等刺激性食品。
5、晚期晚期患者要根據症狀選擇食療
(1)胃癌晚期患者多有胃院部飽脹、疼痛等食積不消的症狀，故應進食易消化食物，如酸梅湯、鮮槽汁、山植汁、果汁、薑糖水、麪條湯、新鮮小米粥等，以助消化而止痛。
(2)噁心、嘔吐、食慾不振，宜食開胃降逆的清淡食物，如杏仁露、藕粉、玉米糊、金糯餅、山植糕等易於消化的食物，忌食重油肥膩。
(3)胃癌術後多因傷及氣血而致全身乏力、四肢痠軟、食慾不振自汗，應以益氣養血爲主，可食用自即魚湯、烏雞湯、人蔘茶、桂圓、銀耳、甲魚。
(4)胃癌晚期患者化療期間，易出現頭暈目眩、全身無力、噁心嘔吐、自細胞下降等症。這時患者可食用牛奶、咖啡、雞蛋、西紅柿、無花果、話梅、人蔘茶等。
(5)胃癌晚期，患者多處於全身衰竭狀態，進食困難。應以扶正爲主，除增加營養，常用西洋參或白人蔘泡水飲以增強其各臟腑功能。