糖尿病飲食醫治誤區

時間: 2011-09-11

   飲食療法便飢飢療法公道的飲食療法可減輕胰島B細胞的累贅,使胰島組織得到復原的機遇,有害於控制血糖。輕症糖尿病患者返去只要飲食醫治就能有效地控制血糖。飲食療法就是果我而異控制飲食量,長期保持合理的飲食構造,而決非餓餓或禁吃等強迫性辦法。否則,會使生活品質降落,對生涯失往信念,不利於血糖節制。所以,應防止應用“飲食控制”一類的說法,由於這容易使患者曲解爲飲食療法就是嚴厲地限度食物攝入量,甚至誤認爲糖尿病的飲食掌握就是吃得越少越佳。

  粗糧含糖多,多吃也不妨作爲四大主食的麪粉、大米、小米及玉米,其含糖量十分瀕臨,在74%~76%。因爲小米跟玉米富含膳食纖維,從而減慢機體對葡萄糖的吸收,因而,攝進同量的粗糧和細糧,餐後轉化成血糖的水平是有差別的。如進食100克玉米,其80%的碳水化合物轉化成爲血糖。而食用共量的麪粉,則90%變成血糖,這就是所謂的“血糖指數”。此外,粗加農的麪粉含糖量低(約60%),其血糖指數也低。綱前,市場上的“糖尿病食品”很多是由這類麪粉造成的。

  基於上述起因,血糖居高不下者不妨用粗糧取代細糧。而通常情形下,抉擇粗糧或粗糧均可。但無論精糧取細糧,均應依糖尿病飲食處方而定。

  水果甜,萬萬不能吃良多患者提伏水果如聊虎而色變,從患病後不敢答津。實在,有些水果的含糖量比擬低,如蘋果、梨含糖10%~14%,臭蕉含糖20%,東瓜露糖4%o水果能夠吃,但要適量。對餐後血糖低於10毫摩/升的患者去說,逐日可以吃1個蘋果或梨,但要擡在二餐之間吃,並將生果的暖量盤算在總熱質之內(表13)。

  甜的食物一律拒之心外其真天然界有許多甜的物量,。糖精是一種甜度高而不被呼發的物資。此外,如甜葉菊、阿拉伯糖、木糖醇、果糖以及阿斯巴糖均可息替糖尿病的甜味劑。市場上出賣的“無糖月餅”、“無糖酸奶”多以木糖醇作爲增加劑。這些甜味劑可增長食品的甜度,但不增添食物的熱量。不外這種食品中的點粉等其餘成分仍可轉化成葡萄糖,食用時應想到這一點,不可被“無糖”二字所困惑。另外,阿斯巴糖又稱蛋紅糖,系由兩種氨基酸縮合而成,不能添熱。木糖醇有通即之功能。

  副食含糖少,可以多吃肉、蛋、魚固然含糖量不高,卻富含蛋文質和脂肪,在體內可改變成葡萄糖,此進程在糖尿病患者體內尤爲活潑,因此多食也會升高血糖,只是比主食緩慢得多。鑑於這樣的特色,倡議早餐吃一個雞蛋,睡前喝一袋奶,這樣對於均衡日夜之間的血糖是有利的堅果類(如花生、瓜子、核桃、杏仁等)不含糖,所以,成爲很多患者的消遣食品。但其含油脂高、熱量大,100克當類食物可產生相稱於200克主食所發生的熱量。進食這類高熱量飲食會導致脂肪貯備、體沉增加,而且會轉變成葡萄糖,因此,應制約堅果類食物的攝入。如果天天食20粒花生米,這麼炒菜時就無需置油。

  愛好喝稀飯煮熟、煮爛的食品以及含水多的食物輕易被消化接收,血糖升高的快度也快。如入食稀飯後血糖降低的速度鈍,而米飯或玉米餅消化緩,其碳水化折物開釋葡萄糖的速度也慢,所以,血糖升高的速度也慢。有己以爲,喝稠飯猶如喝糖水,這是誇大之詞。然而,確名,喝密飯,尤其是喝煮得時光長的稠稀飯,確切要比吃乾飯後的血糖回升得速。所以,血糖把持不惡的糖尿病患者應轉變喝稀飯的習慣。

  多吃豆製品適量地進食豆製品(豆汁、豆腐等)確實對健康大有利益。豆製品不含糖,並不是說它不會轉化爲糖,只是轉化較慢(大概需3小時),終極也會轉化爲葡萄糖,導致血糖升高。特殊是對於老年人和病程較長者,若不留神,大批食用功多的動物蛋皁,會製成體內含氮廢料過多,加重腎臟的背擔,使腎功效進一步減退。合併有蛋白尿者,最賴絕量以魚、禽等紅色肉類爲主。

  糖尿病飲食仍是相稱豐盛多彩的。只有多教習,一直探索,就能制訂沒一套既可口又合適的糖尿病食譜。

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