青年人胃癌發病率升高 專家支招如何遠離胃癌

    生意社1月12日訊　青年人胃癌發病率比30年前翻一番吸收的第一道關口,胃癌治療，在我們攝取食物的同時，隨食物一起進入的有毒物質也會沉積在胃中，隨着毒素的累積，會使胃的細胞失去正常生存環境，胃細胞發生變異導致胃癌。我國每年新發現胃癌患者約40萬，佔世界胃癌發病人數的42%。 從臨牀情況來看，中青年的胃癌發病率增長迅速。近5年來，19～35歲青年人胃癌發病率比30年前翻了一番。關愛我們的胃，刻不容緩。生活中有哪些致癌因素呢？       醃製食品產生亞硝胺       亞硝胺類是致癌的元兇，幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最爲常見。很多人生活在慢性中毒的環境中，亞硝胺類化合物普遍存在於醃製的食物、燻肉、烤肉、罐裝食品等食物中。不新鮮的食品尤其是煮過久存的蔬菜，其亞硝酸鹽的含量較高。據國際癌症研究機構（IARC）的統計資料顯示,，韓國人的胃癌發病率居全球之首，這和韓國人一日三餐都離不開泡菜有關。因此，韓國醫學專家呼籲韓國人改變傳統的飲食習慣。       另外，把工業用亞硝酸鹽誤當食鹽一次性較大量地食入後，可引起組織缺氧，出現皮膚和嘴脣發紫、頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸困難等一系列急性中毒症狀，嚴重者可導致死亡。       燒烤食品帶來丙烯酰胺       燒烤製品也與胃癌發病息息相關。普通的肉類原本對健康大有裨益，但如果在燒烤過程中不小心燒焦了，就會對健康構成威脅。因爲其中含有大量的丙烯酰胺等多環芳烴化合物，這是世界衛生組織明確指出的強致癌物質。如果它再遇到幽門螺旋桿菌，其危害性就會更加嚴重。       黴變食物含有黃麴黴素       黴變食物含有黃麴黴素、侷限麴黴、鐮刀菌、白麴菌等致病物質，黃麴黴素是已知的最強烈的致癌物，長期食用黴變的食物會導致胃癌的發生。人們常食發酵食品，如豆腐乳、豆瓣醬等，這類食品在製作過程中如方法不當，容易產生黃麴黴素。       如何遠離胃癌       用新鮮蔬菜水果“解毒”       目前研究認爲，維生素C可以阻斷致癌物亞硝胺的形成。新鮮蔬菜水果中含有比較多的維生素C，可以解除食物中亞硝胺的威脅。特別喜歡吃醃製食品的愛好者，一定要配備大量新鮮蔬菜和水果來解毒，否則容易造成體內亞硝胺的積累,賁門癌晚期治療。       減少毒素的進入       燒烤、醃製類食品以其口味獨特吸引了很多人，這類食品在給人們帶來食慾的同時，也給胃帶來了負擔。胃自身清除毒素的能力是有限的，當過量毒素累積下來，並超出了胃的承受能力，就會導致疾病的發生。因此，應當戒除或減少這類食品的攝入。       適當補充抗氧化劑       對於那些忙於工作而無暇顧及飲食的人們，因爲沒有時間注意飲食，需要補充些維生素C、胡蘿蔔素等抗氧化劑，去除有毒物質產生的致病因子，維持身體機能的平衡。       胃病患者及時檢查       慢性胃病如慢性胃炎、胃潰瘍等患者由於胃功能弱，更應該去除不良飲食習慣，減少外界的刺激，如酒精等，以減輕胃的負擔，使胃細胞恢復健康。平時應該定期體檢，防止胃細胞惡變的可能。

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