飲食管理的目標不僅提供足夠、均衡的營養物質，幫助病人控制血糖，還讓患者能維持理想體重，並幫助避免或者延緩併發症的發生，提高生活質量。據瞭解，糖尿病醫學營養治療在發達國家已經作爲糖尿病患者飲食計劃的重要部分，還催生了醫療營養配方。建議糖尿病患者除了定期在內分泌科門診檢查配藥以外，還應前往營養科門診諮詢飲食管理方案。
概念3：糖負荷
血糖負荷表示單位食物中可利用碳水化合物數量與血糖指數值的乘積。將攝入碳水化合物的數量和質量結合起來，可以對實際攝入的食物或總體膳食模式的血糖效應進行定量測定，提高血糖指數的應用價值。
產生這個概念的背景是，食物血糖指數的高低不壹定都與餐後血糖呈對應的關係，關鍵還要看食物中糖分的含量和進食量。脫離食物的重量、碳水化合物含量及食物總體積、含水量等因素，單純根據食物血糖指數高低選擇食物，是不科學的。
●可吃胡蘿蔔、西瓜兩者的血糖指數分別爲71與72，單從血糖指數值考慮，屬於高血糖指數食物，糖尿病人理應忌口。但是西瓜的水分多，胡蘿蔔含纖維高，每100克食物血糖負荷分別爲5.5與3.9，日常食用量不會引起血糖的大幅度變化。