脂肪肝，是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。脂肪肝近年來已成爲嚴重危害人民健康的疾病。脂肪肝多發於以下幾種人：肥胖者、營養不良者、過量飲酒者、高脂飲食者、少動者、慢性肝病患者及中老年內分泌患者。
如何改善脂肪肝。
1、戒酒。
2、減肥，少吃肥肉和油炸食品，應該制定並堅持合理的飲食制度，在飲食上注意三大營養的搭配、即增加蛋白質的攝入量 ：瘦肉、魚類、蛋清及新鮮蔬菜等；同時應限制脂肪的攝入量。限制單糖和雙糖的攝入。
3.少吃飽和脂肪酸：應以低脂飲食爲宜，並且要以植物性脂肪爲主，儘可能多吃一些不飽和脂肪酸，如：橄欖油，菜籽油、茶油等，少吃一些飽和脂肪酸，如：豬油、牛油、羊油、等動物脂肪，炒菜用油每天要低於20克，同時應限制膽固醇的攝入量如動物內臟、腦髓、蛋黃、魚卵、魷魚等。
4、儘量避免各種藥物，有數十種藥物與脂肪肝有關，如四環素、乙酰水楊素、糖皮質類固醇、合成雌激素、胺碘酮、硝苯地平、某些抗腫瘤藥物及降脂藥等，都可以導致脂肪在肝內積聚。， 5、正確運動：除了飲食，運動是減輕脂肪肝的另一法寶，運動項目的選擇 主要選擇中等強度的有氧運動，包括中速步行（每分鐘120步左右）、慢跑、騎自行車、游泳、做廣播體操、跳舞、打羽毛球等。具體可以按照個人身體狀態和愛好，因地制宜選擇其中幾種項目。運動強度的把握 ：針對脂肪肝治療，運動強度不能過小。一般情況，鍛鍊時心率或脈搏至少要維持在每分鐘100次以上，但最高心率不宜超過200減去實際年齡。鍛鍊後只有輕度疲勞感，而精神狀態良好，食慾和睡眠正常，一般說明強度合適。 運動時間要適宜 一般的有氧鍛鍊，每次需要持續20分鐘以上纔能有效； 運動頻率要合理， 一般每週3次，若爲中年且體胖者，應適當增加鍛鍊次數。因爲在相同的鍛鍊強度下，下午鍛鍊要比上午鍛鍊大約多消耗10%的熱量，因此鍛鍊最好在下午4時後或晚上進行，以提高鍛鍊效果。 6.適當補充維生素：維生素E具有抗氧化作用，此外，適當補充維生素B族、維生素C等也是抵禦脂肪肝侵害的有效手段。 7.飲食：素食是調理脂肪肝的有效手段，脂肪肝病人的主食要以粗糧爲主，做到粗細搭配，降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。 每天食用新鮮綠色蔬菜500克，增加深色或綠色蔬菜的比例，比如大蒜洋蔥等可降血清總膽固醇，提高高密度脂蛋白，而香菇，木耳等能防止粥樣硬化。晚飯應少吃，臨睡前切忌加餐。