慢性胃炎食療

時間: 2011-03-22

  慢性胃炎:慢性胃炎是長期以來困擾咱們老百姓身體健康的常見多發疾病之一,俗話說得好:“十人九胃”,“胃靠三分治,七分養”。可見,注重胃的保養是治療胃病的關鍵之一,飲食療法既能減少病人服藥之苦,又能滿足患者品嚐美味佳餚之慾,何樂而不爲呢?

  人們常說人食五穀雜糧,孰能無疾,而飲食入口,首先影響的就是胃.胃粘膜血管豐富,具有對食品的貯存、消化和運送功能。.所以飲食不調是引起胃病的重要因素。慢性胃炎是一種十分常見的消化道疾病,以胃粘膜的非特異性炎症爲主要病理變化,根據胃粘膜的組織學改變,可分淺表性、萎縮性、肥厚性.臨牀上共有的症狀爲:上腹部悶脹,疼痛、暖氣頻繁、泛酸、食慾減退、消瘦、腹瀉等症。 

  由於在慢性胃炎發病中,飲食因素佔有重要的地位,因此養成良好的飲食習慣,是防治胃炎的關鍵,這也是與其它疾病不同的地方,總的來說,進食時做到以下幾點,慢性胃炎就好了一半了。

    一、宜嚼細嚼慢嚥可以減少粗糙食物對胃粘膜的刺激。

    二、宜節飲食應有節律,切忌暴飲暴食及食無定時。

    三、宜潔注意飲食衛生,杜絕外界微生物對胃粘膜的侵害。 

    四、宜細儘量做到進食較精細易消化、富有營養的食物。

    五、宜清淡少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物,少飲酒及濃茶。

  還有我們臨牀上發現吸菸的危害有時比酒厲害。所以應忌菸酒,不吃過熱過冷的食品尤其是夏天不吃冰激凌,冰鎮啤酒、飲料、辛辣的象辣椒、大蒜等,這些均不利於胃黏膜炎症的恢復,加重病情。油膩的象海鮮、肥肉、奶油、油煎食物,因這些東西能延緩胃的排空,易增加腹部飽滿感。

    六、對胃酸分泌減少者,如萎縮性胃炎,可給予濃肉湯、雞湯等味道鮮美的食物,以刺激胃酸分泌,促進食慾;對高酸性胃炎(胃酸分泌過多者)應禁用肉湯、雞湯以及過多的鮮味食品。可將肉類煮熟去湯後再烹製。食物要做得細、碎、軟、爛。烹調的方法多采用蒸、煮、燴、燉與煨等。

 

慢性胃炎的食物選擇

    一、注意食用具有營養的食物。多吃些高蛋白食物及高維生素食物,保證機體的各種營養 素充足,防止貧血和營養不良,對貧血和營養不良者,應在飲食中增加富含蛋白質和血紅素 鐵的食物,如瘦肉、雞、魚、肝、腰等內臟(但內臟含膽固醇高,不宜多吃)安利紐崔萊的蛋白質粉、鐵質葉酸能很好的解決這個問題。高維生素的食物帶有深色的新鮮蔬菜及水果,如綠葉蔬菜、西紅柿、茄子、紅棗,每餐最好吃2到3個新鮮的山楂,以刺激胃酸分泌,幫助消化,吸收消化不好的可以用紐崔萊的維生素C、果蔬、B族。

    二、 注意食用酸鹼平衡。當胃酸分泌過多時,可喝牛奶、豆漿、吃饅頭或麪包以中和胃酸 ,當胃酸分泌減少時,可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁,以刺激胃液的分泌, 幫助消化,要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物,如豆類、豆製品、蔗糖、芹菜、韭菜 等。當患有萎縮性胃炎時,宜飲酸奶,因酸奶中的磷脂類物質會緊緊地吸附在胃壁上,對胃 粘膜起保護作用,使已受傷的胃粘膜得到修復,酸奶中特有的成份乳糖分解代謝所產生的乳 酸和葡萄糖醛酸能增加胃內的酸度,抑制有害菌分解蛋白質產生毒素,同時使胃免遭毒素的 侵蝕,有利於胃炎的治療和恢復。

    三、 當口服抗菌素治療某些炎症性疾病時,應同時飲用酸奶,即補充了營養,又避免了抗菌 素對人體產生的副作用,因爲酸奶中含有大量的活性桿菌,可以使抗菌素藥物引起的腸道菌 羣失調現象重新獲得平衡,同時保護了胃粘膜。平時一定要把握進餐量,不能因喜好的食物而多吃,一定要少吃多餐,以增進營養,減輕胃 部負擔爲原則,同時要禁忌菸酒。

 

慢性胃炎一日食譜舉例

早餐:煮雞蛋1個(雞蛋50克),蛋糕50克,白粥1小碗(大米50克),醬豆腐少許

(醬豆腐20克)

加餐:牛奶(鮮牛奶250克)

午餐:軟爛飯1小碗(大米100克),蒸肉餅1小碗(豬瘦肉50克),燒細軟蘿蔔絲

(白蘿蔔200克)

加餐:煮果子水1小碗(鮮桔汁200克),烤饅頭幹(麪粉50克)

晚餐:肉末碎青菜湯麪1碗(肉末50克,菠菜100克,掛麪50克),紅燒魚(鯉魚150克),

花捲(麪粉50克)

加餐:豆漿250克

全日烹調用油15克

以上食譜含熱能2170千卡(9070千焦耳)

●慢性胃炎食療方

(1)紅棗益脾糕:乾薑1克,紅棗30克,雞內金10克,麪粉500克,白糖300克,發麪適量( 用酵母發麪)。①乾薑、 紅棗、雞內金放入鍋內,用武火燒沸後,轉用文火煮20分鐘,去渣留汁。②麪粉、白糖、酵 母放入盆內,加藥汁,清水適量,揉成麪糰。待麪糰發酵後,做成糕坯。③將糕坯上籠用武 火蒸15分鐘至20分鐘即成。每日1次,作早餐食用。

(2)山楂核桃茶:核桃仁150克,白糖200克,山楂50克。①核桃仁用水浸泡30分鐘,洗淨 後,再加少許清水,磨成茸漿,越細越好,裝入盆內,再加適量的清水稀釋調勻待用(約200 克);②山楂用水沖洗乾淨,山楂要拍破放入鍋內,加清水適量,用中火煎熬成汁,去渣留汁 約1000克。③再將山楂汁倒入鍋內,加白糖攪勻,待溶化後,再將核桃緩緩倒入鍋內,邊倒邊 攪勻,燒至茶微沸,出鍋裝碗即成。代茶飲。

(3)羊肉蘿蔔湯:羊肉100克,蘋果150克,碗豆100克,蘿蔔300克,香菜、胡椒粉、鹽、 醋各少許。①羊肉洗淨,切成六分見方的肉塊,香菜洗淨切成段待用。②碗豆、蘋果、羊肉、 姜放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮一小時,再放蘿蔔塊煮熟,放鹽,蕪荽 即成。用醋蘸食。

 

 (4)山楂糖:山楂500克,白糖500克,熟植物油少許。①將山楂洗淨,拍破,放入鍋內, 加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煎熬20分鐘,取汁,再加清水繼續煎熬,這樣三次取出 楂汁。②將三次取得的山楂汁一起放入鍋內煎熬,至山楂液稠厚時,加白糖攪勻,繼續用文火 熬煮至山楂糖液呈透明狀時,停火,即成山楂糖。③將山楂糖倒入滌過植物油的搪瓷盤內,推 平,用刀劃成小塊,裝盆備用。每日3次,每次3塊。

 

(5)胡椒豬肚:白胡椒15克,豬肚1個,將胡椒略打碎,放入洗淨的豬肚內,並在豬肚內裝 入少量水,然後用線紮緊,放砂鍋內小火燉至爛熟,調味後食用。每2天服1次,連服5次。

(6)鯽魚糯米粥:鯽魚2條,糯米50克。將鯽魚去腸雜後與糯米同煮粥食用,早晚餐食用, 可常服用。

(7)木瓜米醋湯:木瓜500克,生薑30克,米醋50克。上述食物共同放入砂鍋內,加適量水煮成湯。每2天服1劑,每劑分三次服完,可常服食。

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評論
第1樓 熱心網友 2013-05-24
胃是情緒的晴雨板,情緒出問題,胃肯定受影響,所以保持愉悅的心情是很重要的,尤其在吃飯時要保持心情愉悅。“胃七分養,三分治”:飲食要規律,營養要均衡,每餐七分飽,尤其是晚上要少吃。建立起適合自己的飲食規律,不要隨意改變。胃不好的人要吃溫軟,煮熟的食物,多吃蔬菜水果,少吃難消化的,油膩的,辛辣的,太過甜膩或過酸、過鹹、過硬的食物。
第2樓 熱心網友 2013-05-24
食療還是比較困難的,吃中藥比較好,沒什麼副作用。