葛根粉粥
[原料]葛根粉30克、粳米100克。
[做法]粳米浸泡一宿，與葛根粉同入砂鍋內，加水600克，用文火煮至米開粥稠即可。
[用法]隨意溫熱食用。
[作用]發表解肌，清熱除煩，生津止渴，透疹止瀉，降低血壓。適用於高血壓、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉泄、夏令口渴多飲等。
[評註]葛根還有降血壓、降血糖作用，高血壓、糖尿病患者可長期服用。
豬脊羹
[原料]豬脊骨1具、紅棗10枚、蓮子(去心)100克、木香3克、甘草10克。
[做法]豬脊骨洗淨剁碎，木香、甘草兩味以紗布包好，然後與紅棗、蓮子同放鍋中，加水適量，小火燉煮4小時即可。
[用法]佐餐食用，以喝湯爲主，並可吃肉、棗及蓮子。
[作用]補陰益髓，清熱生津。適用於糖尿病。
[評註]豬脊骨中含多種營養成分，可補充糖尿病人節制飲食造成的營養缺乏。同時育陰清熱，解口渴，止虛汗，是糖尿病人的理想飲食。
玉竹粥
[原料]玉竹15克(鮮品加倍)、粳米100克、冰糖少許。
[做法]先將玉竹洗淨，去掉根鬚，切碎煎取濃汁後去渣，加水、粳米煮爲稀粥，粥成後放入冰糖，稍煮3-5分鐘即成。
[用法]每日2次，溫熱食用，7天爲一療程。
[作用]滋陰潤肺，生津止渴。適用於糖尿病或高熱病後的煩渴、口乾舌燥、陰虛低熱不退；並可用於各種類型的心臟病、心功能不全的輔助食療。
[評註]經研究表明，玉竹有降糖作用，是治療糖尿病的常用藥。因其滋膩，胃部飽脹、口膩多痰、消化不良、舌苔厚膩者忌服。
冬蟲夏草雞
[原料]雄雞三隻，冬蟲夏草5-10枚，姜、蔥、精鹽適量。
[做法]宰殺雄雞，去毛及內臟，洗淨後放入鍋中，加入冬蟲夏草、姜、蔥、食鹽適量，再加適量水，用文火燒煮，待雞肉熟即可。
[用法]頓服食用，亦可佐餐。
[作用]健脾補腎，益氣壯陽。凡AIDS患者病久體虛，肢冷自汗，陽痿遺精，腰膝痠軟，心悸氣短，失眠夢交，盜汗等，均可服食之。
[評註]據現代研究，蟲草多糖能重建AIDS患者的免疫功能。
枸杞葉粥
[原料]鮮枸杞葉100克、糯米100克、白糖適量。
[做法]取鮮枸杞葉洗淨加水300克，煮至200克時去葉取汁，加入糯米、白糖，再加水500克煮成稀粥。
[用法]早晚溫熱食用。需長期服用，方可奏效。
[作用]補虛益精、清熱明目。用於虛勞發熱、頭暈目赤、夜盲症。也可用於糖尿病，但不要加糖。
[評註]枸杞植物中含有維生素A、C、B1、B2及多種氨基酸均爲營養眼睛的物質，是養目佳品，在明目食療方中使用頻率極高。眼疾者應長期服用。夏秋兩季採鮮葉最好，幹葉療效亦可。
桑椹蜜膏
[原料]桑椹1000克、蜂蜜400克。
[做法]桑椹洗淨加水適量煎煮30分鐘取汁1次，加水再煎，共取煎液2次。合併兩次煎液，再以小火煎熬濃縮至較粘稠時，加蜂蜜煮沸，起鍋待冷裝瓶。
[用法]每次1匙，熱水沖服，每日2次。
[作用]滋補肝腎、聰耳明目。用於目暗、耳鳴、失眠、健忘、煩渴、便祕、鬚髮早白等。
[評註]桑椹甘寒、能補肝益腎、熄風滋液，佐蜂蜜潤燥，對春季肝陽上亢、陰虛火旺引發諸症，有較好的調理作用。
枸杞子粥
[原料]枸杞子20克、粳米100克、白糖適量。
[做法]將枸杞子與粳米放入砂鍋內，加水用急火燒至沸騰，改文火待米開花、湯稠時，停火燜5分鐘即成。
[用法]早晚溫熱飲用，可長期服用。
[作用]滋補肝腎、益精明目。適用於糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝痠軟、陽痿、遺精等。
[評註]枸杞子甘平入肝腎，能壯腰膝、強筋骨、明目養血。近來研究發現它具有明顯的降壓、降血糖作用，並能抗衰老。對高血壓、糖尿病、性功能減退有防治作用。
天花粉粥
[原料]天花粉20克、粳米100克。
[做法]先取天花粉浸泡15分鐘，文火煮20分鐘，去渣取汁，再加入粳米煮粥。
[用法]分2次早晚溫服。
[作用]清肺止咳、生津止渴。適用於糖尿病及肺熱咳嗽。
[評註]研究表明，天花粉能降血糖，現在多用於治療糖尿病。天花粉蛋白能造成中期引產，孕婦禁用。
地骨皮粥
[原料]地骨皮30克、桑白皮15克、麥冬10克、麪粉適量。
[做法]取地骨皮、桑白皮、麥冬放入砂鍋浸泡20分鐘，煎20分鐘去渣取汁，麪粉調成糊共煮爲稀粥。
[用法]隨意飲用或佐食。
[作用]清肺涼血、生津止渴。適用於糖尿病、多飲、身體消瘦者。
[評註]地骨皮（枸杞的根皮）能清虛熱、涼血，藥理實驗有解熱、降血糖、降壓等作用；桑白皮能清熱平喘、利水消腫，麥冬滋陰，相伍增效。
絞股藍茶
[原料]絞股藍30-50克。
[做法]取絞股藍加水1000克，煎15分鐘。取汁即可。或取絞股藍15克沖茶至味淡。
[用法]分多次代茶飲用。
[作用]益氣養血、消瘀散結、扶正抗癌。用於防治癌症、糖尿病，治療神衰疲勞、高血脂症等。
[評註]絞股藍甘苦微寒，近年被廣泛用於抗癌、消渴。
天花粉菊花茶
[原料]滁菊花30克，天花粉30克，生甘草6克。
[製法]取上述諸品放入鍋中，加水適量，浸泡2小時，煮沸後用文火蒸15分鐘，去渣取汁。
[用法]每日3次，以湯代茶飲用。
[功效]養陰清熱。
[主治]AIDS的早期治療。
[按語]天花粉養陰生津；菊花、甘草清熱解毒。諸品合用，以達清熱養陰生津之效。據現代研究。天花粉蛋白注射液有抗愛滋病毒作用。國外已用於臨牀，對AIDS有一定療效。菊花和甘草甜素亦有抗愛滋病毒作用。
山藥燉豬肚
[原料]豬肚150克、山藥50-100克。
[做法]將豬肚洗淨切成條或切成小塊煮沸後改文火燉熟，再將山藥去皮洗淨切成片或段同燉至爛。
[用法]稍加鹽調味，空腹食用，每日1次。
[作用]滋養肺腎。適用於消渴多尿。
[評註]山藥甘平、入脾、肺、腎三經，有健脾、補肺、固腎、益精之功，燉豬肚能增強固腎益精之效。
土茯苓燉豬骨
[原料]豬脊骨500克、土茯苓100克。
[做法]豬脊骨加水適量熬成3碗。去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。
[用法]每日1劑，分2次服完。
[作用]健脾利溼，補陰益髓。適用於糖尿病。
[評註]豬脊骨是補腎佳品，其中含多種營養成分，可補充糖尿病人節制飲食造成的營養缺乏。同時育陰清熱，解口渴，止虛汗，是糖尿病人的理想飲食。土茯苓不僅可作藥用，在民間不少地方也作食用，有解毒利溼的作用。
山藥餅
[原料] 懷山藥50克，麪粉100克，雞蛋1個。
[製法] 將山藥研成細粉，與麪粉拌勻，兌入去殼雞蛋，攪拌均勻，加入蔥末、精鹽、芝麻油少許，和成麪糰，在加油的平鍋上煎成薄餅。
[吃法] 上下午分服。
[功效] 益氣養陰，降低血糖。
[主治] 氣陰兩虛型糖尿病，症見口渴多飲，小便頻數，倦怠乏力，動作汗出，消瘦氣短，手足心熱，舌質嫩紅，少苔，脈細無力。
[按語] 應用山藥治療糖尿病由來已久，無論懷山藥或家種山藥均有效。
飄雪零九年三月