糖尿病的飲食療法

  糖尿病患者你是不是還在爲飲食發愁？我從資料上結合自己的經驗整理了一套適合糖尿病人的藥膳和食療的方法，大家可以參考一下。 　　1.資料記載的適合糖尿病患者食用的藥膳有： 　　《本草綱目拾遺》豆腐漿粥：粳米50g，豆腐漿500mL，食鹽或白糖少許，先煮粳米，後加豆腐漿，至米開花粥稠，分早晚2次服用。適用於糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。 　　《普濟方》綠豆粥：粳米50g，綠豆50g，共煮粥食用。綠豆有降血脂作用，適用於糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。 　　《本草綱目》菠菜粥：菠菜100～150g，粳米50g，煮粥食用。適用於糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。 　　《本草綱目》芹菜粥：新鮮芹菜60～100g切碎，粳米100g，煮粥服用。適用於糖尿病合併高血壓者。 　　《鬼遺方》木耳粥：銀耳5～10g(或黑木耳30g)，粳米100g，大棗3枚。先浸泡銀耳，將粳米、大棗煮熟後加銀耳，煮粥食。適用於糖尿病血管病變者，美國明尼索達大學醫學院漢穆希密特教授認爲，常食木耳可以減少和預防心臟病的發作。木耳有破血作用，糖尿病孕婦慎用。 　　《圖經本草》蘿蔔粥：新鮮白蘿蔔適量，粳米50g，煮粥服用。適用於糖尿病痰氣互結者。 　　《醫學衷中參西錄》山藥粥：生山藥60g，大米60g，先煮米爲粥，山藥爲糊，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥內食用。適用於糖尿病脾腎氣虛、腰痠乏力、便泄者。 　　《本草綱目》胡蘿蔔粥：新鮮胡蘿蔔50g、粳米100g，煮粥服用，適用於糖尿病合併高血壓者。藥理研究：胡蘿蔔中琥珀酸鉀鹽有降壓作用。 　　《老老恆言》菊花粥：秋菊烘乾研末，先以粳米100g煮粥。調入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。適用於糖尿病視物昏花者。菊花清肝明目，臨牀用於防治高血壓、冠心病、高脂血症。 　　《食物療法》玉米粉粥：粳米50～100g，加水煮至米開花後，調入玉米粉30g(新鮮玉米粉)，稍煮片刻服用。適用於各種糖尿病人。玉米含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質，玉米油是一種富含多個不飽和脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收抑制劑。 　　《泉州本草》荔枝粥：荔枝5～7個，粳米50g，水適量煮粥服用。適用於Ⅱ型糖尿病者。 　　《太平聖惠方》葛根粉粥：葛根粉30g，粳米50g，共煮粥服用。適用於老年人糖尿病，或伴有高血壓、冠心病者，葛根含黃酮類，具有解熱、降血脂、降低血糖作用。 　　《月瞿仙神隱》生地黃粥：鮮生地150g洗淨搗爛取汁，先煮粳米50g爲粥，再加入生地汁，稍煮服用。適用於氣陰兩虛型糖尿病者。 　　《本草綱目》杞子粥：枸杞子15～20g，糯米50g，煮粥服用。適用於糖尿病肝腎陰虛者。 　　《千金方》天花粉粥：花粉30g，溫水浸泡2小時，加水200mL，煎至100mL，入粳米50g煮粥服用。適用糖尿病口渴明顯者，糖尿病孕婦禁用。 　　《千金翼方》韭子粥：韭子10g炒熟，粳米50g，煮粥服用，適用於糖尿病性陽痿病人。 　　2.經驗方適合糖尿病患者食用的菜餚與藥膳有： 　　苦瓜：清熱解毒，除煩止渴，動物實驗表明苦瓜有明顯降低血糖作用。 　　糖尿病人常食苦瓜有一定降低血糖作用，可用鮮苦瓜作菜食用或紅燒苦瓜，每次100g。糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。 　　蚌肉苦瓜湯：苦瓜250g，蚌肉100g，共煮湯，加油鹽調味，熟後喝湯吃苦瓜蚌肉。適用於輕型糖尿病。 　　南瓜：具有降低血糖、血脂作用。臨牀研究表明，南瓜粉對輕型糖尿病確有療效。可將南瓜烘乾研粉，每次5g，每日3次，也可用鮮南瓜250g煮熟食用，既充飢又可降低血糖。 　　洋蔥：味淡性平，具有降低血糖作用，也用洋蔥50～100g水煎服，也可作菜食用。 　　玉米鬚煲瘦豬肉：玉米鬚30g，瘦豬肉100g，煮熟飲湯食肉，適用於一般糖尿病患者。 　　枸杞子蒸雞：枸杞子15g，母雞1只加料酒、姜、蔥、調料，共煮熟食枸杞子、雞肉，飲湯。適用於糖尿病腎氣虛弱者。 　　苦瓜燜雞翅：苦瓜250g，雞翅膀1對，薑汁、黃酒、調料、植物油適量，先炒雞翅膀，後入苦瓜、調料，熟後食肉飲湯。 　　沙蔘玉竹煲老鴨：沙蔘30～50g，玉竹30g，老雄鴨一隻，蔥、姜、鹽少許燜煮熟後食肉，飲湯。適用於中老年糖尿病。 　　清蒸茶鯽魚：鯽魚500g，綠茶20g左右，蒸熟，淡食魚肉。適用於糖尿病。 　　蘿蔔煲鮑魚：幹鮑魚20g，鮮蘿蔔250g，加水煲熟，食肉飲湯。適用於一般糖尿病患者。 　　黃鱔：具有一定降糖作用。用黃鱔製做的藥膳有：參蒸鱔段，內金鱔魚，燴鱔魚絲，歸參魚鱔，翠皮爆鱔絲等均可選用。 　　清燉甲魚：活甲魚500g，蔥、姜、筍片、酒適量，燉熟飲湯。適用於老年糖尿病腎陰不足患者。 　　韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250g，蛤蜊肉250g，料酒、姜、鹽少許，煮熟飲湯食肉，適用於糖尿病腎陰不足者。 　　玉米鬚燉龜：玉米鬚100g，烏龜1只，蔥、鹽、料酒適量，燉熟食肉飲湯。適用於一般糖尿病患者。 　　玉米鬚燉蚌肉：玉米鬚100g，蚌肉150g，鹽、蔥、料酒適量。燉熟食飲湯，適用於一般糖尿病患者。 　　田螺：具有一定降血糖作用，大田螺10至20個，鹽、姜、蔥少許，煮熟食螺飲湯。 　　鱈魚：鱈魚胰腺含有豐富的胰島素，可燉食。適用於各型糖尿病患者。 　　蠶蛹：洗淨後用植物油炒，或煎成湯劑。適用於各型糖尿病患者。 　　海蔘：洗淨炒食可用於各型糖尿病。 　　鮮蘑炒豌豆：鮮口蘑100g，鮮嫩豌豆150g，植物油、鹽少許。適用於各型糖尿病人。 　　其他菜類：素炒豌豆、素炒豆芽菜、素炒冬瓜、素炒菠菜、炒綠豆芽、香乾絲炒芹菜、冬菇燒白菜等均適宜糖尿病食用。 　　3.糖尿病患者宜於飲用的湯類、飲料有： 　　《聖惠方》冬瓜瓤湯：冬瓜瓤(幹品)30g水煎代茶飲。 　　葫蘆湯：鮮葫蘆60g，或幹品30g，水煎飲湯。適用於糖尿病皮膚癤腫。 　　赤小豆冬瓜湯：赤小豆、冬瓜適量煎湯。適用於糖尿病皮膚癤腫。 　　糯米桑皮湯：爆糯米花30g，桑白皮30g，水煎服。適用於糖尿病口渴多飲者。 　　菠菜銀耳湯：鮮菠菜根150～200g，銀耳20g，飲湯食銀耳，適用於糖尿病大便祕結者。 　　兔肉湯：兔1只，鹽調料，煮熟食肉飲湯。 　　鴿肉銀耳湯：白鴿半隻，銀耳15g，煮熟食肉飲湯。適用於各型糖尿病。 　　鴿肉山藥玉竹湯：白鴿1只，山藥30g，玉竹20g，共煮熟食肉飲湯。適用於陰虛型糖尿病。 　　豬胰湯：豬胰一個，黃芪60g，山藥120g，水煎湯，食豬胰，飲湯。豬胰子焙乾研末，每次6～9g，每日3次。適用於各型糖尿病。 　　雙耳湯：白木耳、黑木耳各10g，冰糖少許，白木耳、黑木耳洗淨加清水蒸至木耳熟爛，食木耳飲湯。適用於糖尿病人眼底出血症。 　　菊槐綠茶飲：菊花、槐花、綠茶各3g，沸水沖泡飲用。適用於糖尿病伴高血壓患者。 　　苦瓜茶飲：鮮苦瓜一個，綠茶適量，溫水沖泡。適用於輕型糖尿病。 　　《外臺祕要》消渴茶：麥冬、玉竹各15g，黃芪、通草各100g，茯苓、乾薑、葛根、桑白皮各50g，牛蒡根150g，幹生地、枸杞根、銀花藤、薏苡仁各30g，菝葜24g，共研末製成藥餅，每個15g，每取一個放火上令香熟勿焦，研末代茶飲。 　　《全國中藥成藥處方集》地骨皮露：地骨皮300g，爲細末，用蒸餾方法，成露1500g，每服60g，一日2次。 　　消渴速溶飲：鮮冬瓜皮和西瓜皮各1000g，白糖適量，瓜蔞根250g。瓜皮切薄片，瓜蔞根搗碎水泡，放鍋內水適量煮1小時，撈去渣再以小火繼續加煎煮濃縮，至稠粘停火，待溫，加白糖粉，把煎液吸淨、拌勻、曬乾、壓碎，每次10g，以沸水衝化，頻飲代茶。適用於各型糖尿病。 　　《食醫心鏡》白蘿蔔汁：白蘿蔔1000g，洗淨搗爛，紗布包絞汁，每次50mL，每日3次。 　　鮮李汁《泉州本草》：鮮熟李子適量，切碎絞汁，每次1湯匙，一日3次。 　　烏梅茶：烏梅15g，沸水沖泡代茶飲。 　　黃精枸杞茶：黃精15g，枸杞10g，綠茶3g，溫開水沖泡代茶飲。 　　《消渴病中醫防治》鮮生地露：鮮生地500g，切成小塊，制露1000g，每服100g，具有滋腎養陰，生津止渴作用。 　　《消渴病中醫防治》麥冬茶：麥冬、黨蔘、北沙蔘、玉竹、花粉各9g，烏梅、知母、甘草各6g，共爲細末，每服1劑，白開水衝，代茶飲。     這基本上是有文獻可以參考的，大家可以閱讀下文獻資料。特別是糖尿病患者，要仔細的閱讀，找到一個適合自己的飲食療法。