現在患胃腸道疾病的人越來越多，特別是慢性胃炎，不僅僅影響人的腸胃功能，更多情況下，還能通過神經反射嚴重干擾人體的植物神經系統，使病人出現久治不愈的頭痛、暈眩、全身疲乏等症狀，陷入神經官能症或亞健康狀態。
世界胃腸道病學組織的研究報告表明：慢性胃炎伴萎縮性胃炎造成胃癌的發病率爲3％～4％。但很多胃腸病患者對疾病缺乏正確認識，不管什麼胃病，只要是胃藥拿起來就吃，這樣往往延誤了病情，錯過了最佳的治療時間。
慢性胃炎的用藥應以抑制胃酸、殺滅幽門螺桿菌、保護胃黏膜、幫助消化等爲主。
常用的抑制胃酸的藥物有雷尼替丁、洛賽克等，殺滅幽門螺桿菌常用青黴素、羅紅黴素、枸櫞酸鉍鉀。
胃黏膜保護一般應用硫糖鋁、施林顆粒等。助消化多應用嗎丁啉、胃復安和各種消化酶。
特別要提醒慢性胃炎患者，一旦查出有慢性胃炎，就要定期做胃鏡複查，並做胃黏膜組織活檢，一般6個月複查一次。
同時慢性胃炎患者也應該注意飲食規律和衛生，養成細嚼慢嚥的習慣，使食物和唾液充分混合，以達到減輕胃黏膜刺激和易消化的目的，進食後休息20~30分鐘。對胃酸低或無酸患者，食物最好加熱後食用，並適當多吃可刺激胃液分泌的飲食，如肉湯、雞湯等。對胃酸高者應避免進食酸性強、多脂肪和刺激性強的食物。
慢性胃炎一般吃什麼食物比較好？
首先要避免有害因素的侵襲：即戒菸、不飲烈酒、濃茶、咖啡等。少吃辛辣及粗糙的食物，不暴飲暴食，少服對胃腸有刺激性的藥物等。其次，對於慢性胃炎患者的飲食提倡一日三餐，每頓不可過飽，不主張多餐，以免增加胃的負擔。因此胃病患者飲食應遵循下述原則：
宜少宜精：宜少指不可過飢再吃東西，且吃東西一次不可過飽，不宜極渴時飲水，飲水一次不宜過多。晚飯宜少。宜精指少吃粗糙和粗纖維多的食物，尤其對於有消化不良的病人，要求食物要精工細作，富含營養。
宜溫宜潔：宜溫指胃病患者不可過食冷瓜果，也不能因畏涼食而吃熱燙飲食，這對食道和胃的損傷也很大。宜潔是指有胃病的人胃抵抗力差，應防止食物被污染，並注意食用器具的衛生。
宜鮮宜淡：宜鮮是指吃適量新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜水果可防癌，同時也指吃新鮮的食物，不食腐爛變質的食物。宜淡指宜吃清淡的素食。中醫講淡味是養胃的，清淡素食既易於消化吸收，又利於胃病的恢復，而且可使人長壽。新鮮蔬菜五穀都爲健胃佳品，但食用不可過量。
宜軟宜緩：宜軟指飯食、蔬菜、魚肉之品宜軟爛，不宜食油煎、油炸、半熟之品及堅硬食物，既難於消化，而且有刺傷胃絡之弊端。宜緩指細嚼慢嚥，充分地咀嚼，唾液大量分泌，既有利於食物的消化吸收，又能有防癌和抗衰老的效果。
幾款食療方
一、人蔘煨豬肚
豬肚1個，人蔘15克，乾薑6克，蔥白7根，糯米150克。將豬肚洗淨，蔥折去須切段，糯米洗淨，一起放入豬肚內，用線縫合。沙鍋內加水，將豬肚放入鍋內，先用武火燒沸，撇去湯麪上的浮泡，改用文火煮至極爛熟。空腹溫食。具有治療胃虛寒症，胃脘冷痛，食慾不振，大便瀉泄。
二、蓮子粥
蓮子50克，糯米50克，紅糖一匙。蓮子用開水泡脹，削皮去心，倒入鍋內，加水，小火先煮半小時備用。再將糯米洗淨倒入鍋內，加水，旺火10分鐘後倒入蓮肉及湯，加糖，改用小火燉半小時即可。作早餐或下午當點心吃。有補中燥溼、健脾暖胃、止瀉斂汗、安神固精之效。適合於胃寒怕冷，遇冷則瀉，睡眠不佳的患者。
三、瑞香湯
山藥120克，烏梅、甘草各30克，陳皮、木香各3克。將以上諸藥爲末，每次取適量做湯服食，每日2次。主治肝脾不和、胃脘脹痛，大便溏薄等。
四、桂圓石斛湯
桂圓5－10個，石斛10克，白糖少許。桂圓去殼，同石斛一起放鍋中，加水，加白糖，小火燒沸一刻鐘即可，不可久煮。作點心吃，具有補脾健胃、補心益智、除煩熱的功能。胃熱重出現舌苔黃者，可加入洗淨的竹菇6克同煮。
慢性胃炎的飲食治療
(1) 慢性胃炎的飲食治療原則是調整胃的各項功能，養成良好的飲食習慣和生活習慣。吃飯時要細嚼慢嚥，使食物與消化液充分混合。飲食宜清淡，少刺激性，晚餐勿過飽，待食物消化後再睡覺。否則，會增加胃部不適感。
(2) 在平時飲食中儘量做到清淡、少油膩、少脂肪過高的食物，如肥肉、奶油、油煎食物能延緩胃的排空，易增加腹部飽滿感。應減少刺激性食物，如辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等均不利於胃粘膜炎症的恢復，不應食用。
(3) 對胃酸分泌減少者，如萎縮性胃炎，可給予濃肉湯、雞湯等味道鮮美的食物，以刺激胃酸分泌，促進食慾；對高酸性胃炎（胃酸分泌過多者）應禁用肉湯、雞湯以及過多的鮮味食品。可將肉類煮熟去湯後再烹製。食物要做得細、碎、軟、爛。烹調的方法多采用蒸、煮、燴、燉與煨等。
慢性胃炎食物選擇
(1) 注意食用具有營養的食物。多吃些高蛋白食物及高維生素食物，保證機體的各種營素充足，防止貧血和營養不良，對貧血和營養不良者，應在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、雞、魚、肝、腰等內臟。高維生素的食物帶有深色的新鮮蔬菜及水果，如綠葉蔬菜、西紅柿、茄子、紅棗等。每餐最好吃2～3個新鮮山楂，以刺激胃液的分泌。
(2) 注意食用酸鹼平衡。當胃酸分泌過多時，可喝牛奶、豆漿、吃饅頭或麪包以中和胃酸，當胃酸分泌減少時，可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，幫助消化，要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物，如豆類、豆製品、蔗糖、芹菜、韭菜等。當患有萎縮性胃炎時，宜飲酸奶，因酸奶中的磷脂類物質會緊緊地吸附在胃壁上，對胃粘膜起保護作用，使已受傷的胃粘膜得到修復，酸奶中特有的成份乳糖分解代謝所產生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃內的酸度，抑制有害菌分解蛋白質產生毒素，同時使胃免遭毒素的
侵蝕，有利於胃炎的治療和恢復。
(3) 當口服抗菌素治療某些炎症性疾病時，應同時飲用酸奶，即補充了營養，又避免了抗菌素對人體產生的副作用，因爲酸奶中含有大量的活性桿菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌羣失調現象重新獲得平衡，同時保護了胃粘膜。平時一定要把握進餐量，不能因喜好的食物而多吃，一定要少吃多餐，以增進營養，減輕胃部負擔爲原則，同時要禁忌菸酒。
慢性胃炎一日食譜舉例
早餐：煮雞蛋1個（雞蛋50克），蛋糕50克，白粥1小碗（大米50克），醬豆腐少許（醬豆腐20克）
加餐：牛奶（鮮牛奶250克）
午餐：軟爛飯1小碗（大米100克），蒸肉餅1小碗（豬瘦肉50克），燒細軟蘿蔔絲（白蘿蔔200克）
加餐：煮果子水1小碗（鮮桔汁200克），烤饅頭幹（麪粉50克）
晚餐：肉末碎青菜湯麪1碗（肉末50克，菠菜100克，掛麪50克），紅燒魚（鯉魚150克），花捲（麪粉50克）
加餐：豆漿250克
全日烹調用油15克
以上食譜含熱能2170千卡（9070千焦耳）
慢性胃炎食療方
（1）紅棗益脾糕：乾薑1克，紅棗30克，雞內金10克，麪粉500克，白糖300克，發麪適量（用酵母發麪）。①乾薑、紅棗、雞內金放入鍋內，用武火燒沸後，轉用文火煮20分鐘，去渣留汁。②麪粉、白糖、酵母放入盆內，加藥汁，清水適量，揉成麪糰。待麪糰發酵後，做成糕坯。③將糕坯上籠用武火蒸15分鐘至20分鐘即成。每日1次，作早餐食用。
（2）山楂核桃茶：核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。①核桃仁用水浸泡30分鐘，洗淨後，再加少許清水，磨成茸漿，越細越好，裝入盆內，再加適量的清水稀釋調勻待用（約200克）；②山楂用水沖洗乾淨，山楂要拍破放入鍋內，加清水適量，用中火煎熬成汁，去渣留汁約1000克。③再將山楂汁倒入鍋內，加白糖攪勻，待溶化後，再將核桃緩緩倒入鍋內，邊倒邊攪勻，燒至茶微沸，出鍋裝碗即成。代茶飲。
（3）羊肉蘿蔔湯：羊肉100克，蘋果150克，碗豆100克，蘿蔔300克，香菜、胡椒粉、鹽、醋各少許。①羊肉洗淨，切成六分見方的肉塊，香菜洗淨切成段待用。②碗豆、蘋果、羊肉、姜放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮一小時，再放蘿蔔塊煮熟，放鹽，蕪荽即成。用醋蘸食。
（4）山楂糖：山楂500克，白糖500克，熟植物油少許。①將山楂洗淨，拍破，放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煎熬20分鐘，取汁，再加清水繼續煎熬，這樣三次取出楂汁。②將三次取得的山楂汁一起放入鍋內煎熬，至山楂液稠厚時，加白糖攪勻，繼續用文火熬煮至山楂糖液呈透明狀時，停火，即成山楂糖。③將山楂糖倒入滌過植物油的搪瓷盤內，推平，用刀劃成小塊，裝盆備用。每日3次，每次3塊。
（5）胡椒豬肚：白胡椒15克，豬肚1個，將胡椒略打碎，放入洗淨的豬肚內，並在豬肚內裝入少量水，然後用線紮緊，放砂鍋內小火燉至爛熟，調味後食用。每2天服1次，連服5次。
（6）鯽魚糯米粥：鯽魚2條，糯米50克。將鯽魚去腸雜後與糯米同煮粥食用，早晚餐食用，可常服用。
（7）木瓜米醋湯：木瓜500克，生薑30克，米醋50克。上述食物共同放入砂鍋內，加適量水煮成湯。每2天服1劑，每劑分三次服完，可常服食。