突發性食物中毒如何急救

一般的食物中毒，多數由細菌感染，少數由含有毒物質（有機、砷劑、昇汞）的食物，以及食物本身的自然毒素（如毒覃、毒魚）等引起。發病一般在就餐後數小時，嘔吐、腹瀉次數頻繁。如在家中發病，就視嘔吐、腹瀉、腹痛的程度適當處理。
主要急救方法有：
1、補充液體，尤其是開水或其它透明的液體；
2、補充因上吐下瀉所流失的電解，如鉀、鈉及葡萄糖；
3、避免制酸劑；
4、先別止瀉，讓體內毒素排出之後再向醫生諮詢。
5、必須催吐；
6、飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。
需強調的是，嘔吐與腹瀉是肌體防禦功能起作用的一種表現，它可排除一定毒血及粘液膿血便的病人應避免使用，以免加重中毒症狀。
由於嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失,會引起多種病發症狀，直接威脅病人的生命。這時，應大量飲用清水，可以促進致病菌及其產生的腸毒素的排除,減輕中毒症狀。
腹痛程度嚴重的病人可適量給予解紊劑,如起顛茄合劑或顛茄片.
如無緩解跡象,甚至出現失水明顯,四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰衰竭，面色蒼白，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以到休克，應立即送醫院救治，否則會有生命危險。